Rouleaux à l'huile d'oignons verts et rouleaux au poivre et au sésame


Rouleaux à l'huile d'oignons verts et rouleaux au poivre et au sésame
Rouleaux à l'huile d'oignons verts et rouleaux au poivre et au sésame

Le rouleau de fleur à l'huile d'oignon vert et le rouleau de fleur au poivre sont tout simplement la combinaison idéale en matière de glucides ! Dès l'ouverture du rouleau à l'huile d'oignon vert, le parfum de l'oignon mêlé à celui de la farine vous embaume le nez. Il est moelleux sous la dent, et chaque bouchée est comme une bombe parfumée à l'oignon vert. Le rouleau au poivre est encore meilleur : le pouvoir anesthésiant du poivre grimpe discrètement jusqu'au bout de la langue, et plus on mâche, plus il devient addictif. Les adultes ne font jamais de choix, ils doivent avoir un exemplaire de chaque rouleau à la main. Un rouleau à fleur aussi parfumé, maigrir ? C'est le truc de demain !

Ingrédients

Étapes

  1. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, ajouter la farine, 3 grammes de sel et 10 grammes de sucre, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvrir d'une pellicule plastique et laisser fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume (lorsque la température est basse, la mettre dans une bassine d'eau tiède pour accélérer la fermentation).
    Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, ajouter la farine, 3 grammes de sel et 10 grammes de sucre, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvrir d'une pellicule plastique et laisser fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume (lorsque la température est basse, la mettre dans une bassine d'eau tiède pour accélérer la fermentation).
  2. Couvrir d'un film plastique et laisser fermenter jusqu'à ce que la pâte double de volume (à basse température, la mettre au four ou dans une bassine d'eau tiède pour accélérer la fermentation). Elle est prête lorsque votre doigt appuie dessus et qu'elle ne rebondit pas. Température de 30 degrés, environ 30 minutes.
    Couvrir d'un film plastique et laisser fermenter jusqu'à ce que la pâte double de volume (à basse température, la mettre au four ou dans une bassine d'eau tiède pour accélérer la fermentation). Elle est prête lorsque votre doigt appuie dessus et qu'elle ne rebondit pas. Température de 30 degrés, environ 30 minutes. Couvrir d'un film plastique et laisser fermenter jusqu'à ce que la pâte double de volume (à basse température, la mettre au four ou dans une bassine d'eau tiède pour accélérer la fermentation). Elle est prête lorsque votre doigt appuie dessus et qu'elle ne rebondit pas. Température de 30 degrés, environ 30 minutes.
  3. Préparez les oignons verts hachés. Vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude pour les garder verts, mais je ne l'ai pas fait.
    Préparez les oignons verts hachés. Vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude pour les garder verts, mais je ne l'ai pas fait.
  4. Saupoudrer de farine sèche sur le plan de travail pour éviter qu'elle ne colle, sortir la pâte fermentée et continuer à pétrir pour libérer l'air.
    Saupoudrer de farine sèche sur le plan de travail pour éviter qu'elle ne colle, sortir la pâte fermentée et continuer à pétrir pour libérer l'air. Saupoudrer de farine sèche sur le plan de travail pour éviter qu'elle ne colle, sortir la pâte fermentée et continuer à pétrir pour libérer l'air.
  5. Étalez-la en fines feuilles de pâte rectangulaires. Je suis paresseux, alors j'utilise une machine à pâtes.
    Étalez-la en fines feuilles de pâte rectangulaires. Je suis paresseux, alors j'utilise une machine à pâtes. Étalez-la en fines feuilles de pâte rectangulaires. Je suis paresseux, alors j'utilise une machine à pâtes.
  6. Vaporisez une couche d'huile de cuisson uniformément sur la pâte étalée pour bien l'imprégner. Saupoudrez ensuite de poivre en poudre, de sel et de cinq épices pour un arôme complexe, et parsemez d'oignons verts frais hachés pour rehausser la saveur. En saupoudrant les ingrédients, veillez à effectuer des mouvements délicats et à répartir uniformément afin de bien enrober chaque partie d'assaisonnements riches et de donner une saveur particulière aux rouleaux de fleurs. En plus de la saveur classique de l'huile d'oignon vert, découvrez d'autres recettes créatives ! Remplacez la sauce par des flocons de noix de coco, de la pâte de haricots ou de la viande hachée frite, et vous pourrez réaliser des rouleaux de fleurs à la noix de coco sucrée, à la pâte de haricots dense et à la viande hachée salée et parfumée. Sucré ou salé, vous pouvez assortir la garniture à votre goût.
    Vaporisez une couche d'huile de cuisson uniformément sur la pâte étalée pour bien l'imprégner. Saupoudrez ensuite de poivre en poudre, de sel et de cinq épices pour un arôme complexe, et parsemez d'oignons verts frais hachés pour rehausser la saveur. En saupoudrant les ingrédients, veillez à effectuer des mouvements délicats et à répartir uniformément afin de bien enrober chaque partie d'assaisonnements riches et de donner une saveur particulière aux rouleaux de fleurs. En plus de la saveur classique de l'huile d'oignon vert, découvrez d'autres recettes créatives ! Remplacez la sauce par des flocons de noix de coco, de la pâte de haricots ou de la viande hachée frite, et vous pourrez réaliser des rouleaux de fleurs à la noix de coco sucrée, à la pâte de haricots dense et à la viande hachée salée et parfumée. Sucré ou salé, vous pouvez assortir la garniture à votre goût. Vaporisez une couche d'huile de cuisson uniformément sur la pâte étalée pour bien l'imprégner. Saupoudrez ensuite de poivre en poudre, de sel et de cinq épices pour un arôme complexe, et parsemez d'oignons verts frais hachés pour rehausser la saveur. En saupoudrant les ingrédients, veillez à effectuer des mouvements délicats et à répartir uniformément afin de bien enrober chaque partie d'assaisonnements riches et de donner une saveur particulière aux rouleaux de fleurs. En plus de la saveur classique de l'huile d'oignon vert, découvrez d'autres recettes créatives ! Remplacez la sauce par des flocons de noix de coco, de la pâte de haricots ou de la viande hachée frite, et vous pourrez réaliser des rouleaux de fleurs à la noix de coco sucrée, à la pâte de haricots dense et à la viande hachée salée et parfumée. Sucré ou salé, vous pouvez assortir la garniture à votre goût.
  7. Repliez la pâte assaisonnée vers le haut à partir d'une extrémité et disposez-la uniformément en trois couches pour former un rectangle régulier. Ensuite, en partant d'un côté long, étalez-la fermement pour former une longue bande d'environ 6 cm de diamètre, en veillant à ce que les couches soient bien serrées et non lâches. Cela permettra de poser les bases pour le façonnage ultérieur et de conserver une belle épaisseur pendant la cuisson à la vapeur.
    Repliez la pâte assaisonnée vers le haut à partir d'une extrémité et disposez-la uniformément en trois couches pour former un rectangle régulier. Ensuite, en partant d'un côté long, étalez-la fermement pour former une longue bande d'environ 6 cm de diamètre, en veillant à ce que les couches soient bien serrées et non lâches. Cela permettra de poser les bases pour le façonnage ultérieur et de conserver une belle épaisseur pendant la cuisson à la vapeur. Repliez la pâte assaisonnée vers le haut à partir d'une extrémité et disposez-la uniformément en trois couches pour former un rectangle régulier. Ensuite, en partant d'un côté long, étalez-la fermement pour former une longue bande d'environ 6 cm de diamètre, en veillant à ce que les couches soient bien serrées et non lâches. Cela permettra de poser les bases pour le façonnage ultérieur et de conserver une belle épaisseur pendant la cuisson à la vapeur.
  8. Divisez la pâte roulée en petits morceaux d'environ 2,5 à 3 cm de large (attention ! Couvrez d'un film plastique et laissez reposer environ 10 minutes, sinon elle se cassera). À l'aide de baguettes, appuyez verticalement au centre de chaque morceau de pâte pour former une rainure nette à la surface. Pincez ensuite les deux extrémités du morceau de pâte et étirez-le délicatement, tournez-le deux fois, puis repliez les deux extrémités vers l'intérieur et appuyez-les contre le fond pour les fixer, de manière à façonner la pâte crue du rouleau de fleurs avec des couches claires et une forme tridimensionnelle.
    Divisez la pâte roulée en petits morceaux d'environ 2,5 à 3 cm de large (attention ! Couvrez d'un film plastique et laissez reposer environ 10 minutes, sinon elle se cassera). À l'aide de baguettes, appuyez verticalement au centre de chaque morceau de pâte pour former une rainure nette à la surface. Pincez ensuite les deux extrémités du morceau de pâte et étirez-le délicatement, tournez-le deux fois, puis repliez les deux extrémités vers l'intérieur et appuyez-les contre le fond pour les fixer, de manière à façonner la pâte crue du rouleau de fleurs avec des couches claires et une forme tridimensionnelle. Divisez la pâte roulée en petits morceaux d'environ 2,5 à 3 cm de large (attention ! Couvrez d'un film plastique et laissez reposer environ 10 minutes, sinon elle se cassera). À l'aide de baguettes, appuyez verticalement au centre de chaque morceau de pâte pour former une rainure nette à la surface. Pincez ensuite les deux extrémités du morceau de pâte et étirez-le délicatement, tournez-le deux fois, puis repliez les deux extrémités vers l'intérieur et appuyez-les contre le fond pour les fixer, de manière à façonner la pâte crue du rouleau de fleurs avec des couches claires et une forme tridimensionnelle. Divisez la pâte roulée en petits morceaux d'environ 2,5 à 3 cm de large (attention ! Couvrez d'un film plastique et laissez reposer environ 10 minutes, sinon elle se cassera). À l'aide de baguettes, appuyez verticalement au centre de chaque morceau de pâte pour former une rainure nette à la surface. Pincez ensuite les deux extrémités du morceau de pâte et étirez-le délicatement, tournez-le deux fois, puis repliez les deux extrémités vers l'intérieur et appuyez-les contre le fond pour les fixer, de manière à façonner la pâte crue du rouleau de fleurs avec des couches claires et une forme tridimensionnelle.
  9. Placer la pâte dans le cuiseur vapeur, couvrir la casserole et laisser lever 15 minutes. Ajouter de l’eau froide et cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes. Éteindre le feu et laisser mijoter 3 minutes avant d’ouvrir le couvercle.
    Placer la pâte dans le cuiseur vapeur, couvrir la casserole et laisser lever 15 minutes. Ajouter de l’eau froide et cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes. Éteindre le feu et laisser mijoter 3 minutes avant d’ouvrir le couvercle. Placer la pâte dans le cuiseur vapeur, couvrir la casserole et laisser lever 15 minutes. Ajouter de l’eau froide et cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes. Éteindre le feu et laisser mijoter 3 minutes avant d’ouvrir le couvercle.
Languages
Frühlingszwiebelöl-Röllchen und Pfeffer-Sesam-Röllchen - Deutsch (German) version
Scallion oil rolls and pepper and sesame rolls - English version
Rollitos de aceite de cebolleta y rollitos de pimiento y sésamo - Española (Spanish) version
Rouleaux à l'huile d'oignons verts et rouleaux au poivre et au sésame - Français (French) version
gulungan minyak daun bawang dan gulungan lada dan wijen - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
panini all'olio di cipollotto e panini al pepe e sesamo - Italiana (Italian) version
ネギ油巻きと胡椒ゴマ巻き - 日本語 (Japanese) version
파기름말이와 후추참깨말이 - 한국인 (Korean) version
ขนมปังน้ำมันต้นหอมและขนมปังพริกไทยและงา - แบบไทย (Thai) version
蔥油花捲和椒麻花卷 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version