Uova brasate


Uova brasate

il Telur Bacem è un piatto tradizionale giavanese a base di uova cotte in una salsa agrodolce. Si prepara facendo bollire le uova in una miscela di salsa di soia dolce, zucchero di canna, spezie come coriandolo, scalogno, aglio, zenzero, galanga, citronella e alloro, per poi cuocerle finché la salsa non si riduce e le uova non vengono completamente assorbite. Il risultato: uova dal colore dorato e corposo, perfette come contorno con riso caldo o come spuntino informale.

Ingredienti

Passaggi

  1. Lavare le uova, quindi farle bollire per ±15 minuti o finché non saranno cotte, coprire.
    Lavare le uova, quindi farle bollire per ±15 minuti o finché non saranno cotte, coprire. Lavare le uova, quindi farle bollire per ±15 minuti o finché non saranno cotte, coprire.
  2. Dopo aver cotto le uova, sgusciatele.
    Dopo aver cotto le uova, sgusciatele.
  3. Tritare finemente gli scalogni e l'aglio
    Tritare finemente gli scalogni e l'aglio
  4. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola (foglie di alloro, citronella tritata, salsa di soia dolce, zucchero di canna, scalogno e aglio tritati finemente, coriandolo macinato, pepe macinato, galanga, zenzero tritato, sale, brodo in polvere e uova di gallina), aggiungere 1 litro d'acqua fino a coprire tutte le uova. Quindi coprire.
    Mettere tutti gli ingredienti in una pentola (foglie di alloro, citronella tritata, salsa di soia dolce, zucchero di canna, scalogno e aglio tritati finemente, coriandolo macinato, pepe macinato, galanga, zenzero tritato, sale, brodo in polvere e uova di gallina), aggiungere 1 litro d'acqua fino a coprire tutte le uova. Quindi coprire. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola (foglie di alloro, citronella tritata, salsa di soia dolce, zucchero di canna, scalogno e aglio tritati finemente, coriandolo macinato, pepe macinato, galanga, zenzero tritato, sale, brodo in polvere e uova di gallina), aggiungere 1 litro d'acqua fino a coprire tutte le uova. Quindi coprire.
  5. Cuocere a fuoco vivo fino a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere finché la salsa non si riduce per ± 2 ore
    Cuocere a fuoco vivo fino a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere finché la salsa non si riduce per ± 2 ore Cuocere a fuoco vivo fino a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere finché la salsa non si riduce per ± 2 ore
  6. Le uova brasate sono cotte. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per un po' in modo che il colore dell'uovo venga assorbito perfettamente.
    Le uova brasate sono cotte. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per un po' in modo che il colore dell'uovo venga assorbito perfettamente.
  7. Pronto per essere servito
    Pronto per essere servito
  8. mettilo nel tuo bel piatto
    mettilo nel tuo bel piatto
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Geschmorte Eier - Deutsch (German) version
Braised Eggs - English version
Huevos estofados - Española (Spanish) version
Œufs braisés - Français (French) version
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