Huevos estofados


Huevos estofados

El Telur Bacem es un plato tradicional javanés que lleva huevos cocidos en una salsa agridulce. Se prepara hirviendo los huevos en una mezcla de salsa de soja dulce, azúcar moreno, especias como cilantro, chalotes, ajo, jengibre, galanga, limoncillo y laurel, y cocinándolos hasta que la salsa se reduzca y los huevos se absorban por completo. El resultado: unos huevos morenos y con cuerpo, perfectos como guarnición con arroz caliente o como refrigerio informal.

Ingredientes

Pasos

  1. Lavar los huevos, luego hervir durante ±15 minutos o hasta que estén cocidos, tapar.
    Lavar los huevos, luego hervir durante ±15 minutos o hasta que estén cocidos, tapar. Lavar los huevos, luego hervir durante ±15 minutos o hasta que estén cocidos, tapar.
  2. Luego de que los huevos estén cocidos, pélelos.
    Luego de que los huevos estén cocidos, pélelos.
  3. Picar finamente las chalotas y el ajo.
    Picar finamente las chalotas y el ajo.
  4. Poner todos los ingredientes en una cacerola (hojas de laurel, limoncillo machacado, salsa de soja dulce, azúcar moreno, chalotas y ajo finamente molidos, cilantro molido, pimienta molida, galanga, jengibre machacado, sal, caldo en polvo y huevos de gallina). Añadir 1 litro de agua hasta cubrir todos los huevos. Tapar.
    Poner todos los ingredientes en una cacerola (hojas de laurel, limoncillo machacado, salsa de soja dulce, azúcar moreno, chalotas y ajo finamente molidos, cilantro molido, pimienta molida, galanga, jengibre machacado, sal, caldo en polvo y huevos de gallina). Añadir 1 litro de agua hasta cubrir todos los huevos. Tapar. Poner todos los ingredientes en una cacerola (hojas de laurel, limoncillo machacado, salsa de soja dulce, azúcar moreno, chalotas y ajo finamente molidos, cilantro molido, pimienta molida, galanga, jengibre machacado, sal, caldo en polvo y huevos de gallina). Añadir 1 litro de agua hasta cubrir todos los huevos. Tapar.
  5. Cocinar a fuego alto hasta que hierva, luego reducir el fuego y cocinar hasta que la salsa se reduzca durante ± 2 horas.
    Cocinar a fuego alto hasta que hierva, luego reducir el fuego y cocinar hasta que la salsa se reduzca durante ± 2 horas. Cocinar a fuego alto hasta que hierva, luego reducir el fuego y cocinar hasta que la salsa se reduzca durante ± 2 horas.
  6. Los huevos braseados están cocidos. Apaga el fuego y deja reposar un rato para que el color del huevo se absorba perfectamente.
    Los huevos braseados están cocidos. Apaga el fuego y deja reposar un rato para que el color del huevo se absorba perfectamente.
  7. Listo para ser servido
    Listo para ser servido
  8. Ponlo en tu bonito plato
    Ponlo en tu bonito plato
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Geschmorte Eier - Deutsch (German) version
Braised Eggs - English version
Huevos estofados - Española (Spanish) version
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