Porridge di ossa di maiale salate e verdure essiccate per ridurre il calore interno


Porridge di ossa di maiale salate e verdure essiccate per ridurre il calore interno

Nel Guangdong, questa ciotola di porridge di ossa di maiale salate, verdure essiccate e arachidi è una vera salvezza per chi soffre di calore interno! È la mia scelta preferita quando ho la gola secca e le vesciche in bocca. Le ossa di maiale sono pre-marinate con sale e spezie, dando vita a uno stufato saporito e saporito. La carne tra le ossa è ricca di sale e sapore, rendendola incredibilmente appagante da masticare. Le verdure essiccate, una specialità unica del Guangdong, assorbono l'essenza del porridge, lasciandole morbide, gommose e con un aroma vegetale unico. Le arachidi vengono stufate fino a diventare morbide e soffici, sciogliendosi in bocca. Il porridge è denso e ogni cucchiaio è ricco del sapore umami degli ingredienti, un sapore persistente salato, saporito e dolce che inumidisce la lingua e la gola. Mangiare una ciotola di questo porridge quando si soffre di calore interno è come installare un doppio sistema "anti-incendio e nutriente". Il calore si dissipa rapidamente, lasciandoti idratato dall'interno e incredibilmente confortevole! Questo porridge "anti-incendio" è un must-have in casa! La mia bestiolina ne ha bevute tre ciotole di fila.

Ingredienti

Passaggi

  1. marinare le ossa di maiale: pulire le ossa di maiale, scolare l'acqua, aggiungere 40 grammi di sale (personalmente preferisco mettere anice stellato, pepe e sale nella pentola, soffriggere a fuoco medio-basso e poi marinare, il che ha un effetto migliore nell'eliminare l'odore di pesce), quindi aggiungere le ossa di maiale e 2 fette di zenzero, mescolare bene e marinare per una notte o per 2 giorni.
    marinare le ossa di maiale: pulire le ossa di maiale, scolare l'acqua, aggiungere 40 grammi di sale (personalmente preferisco mettere anice stellato, pepe e sale nella pentola, soffriggere a fuoco medio-basso e poi marinare, il che ha un effetto migliore nell'eliminare l'odore di pesce), quindi aggiungere le ossa di maiale e 2 fette di zenzero, mescolare bene e marinare per una notte o per 2 giorni.
  2. mettere le arachidi in ammollo in acqua fredda 2 ore prima;
    mettere le arachidi in ammollo in acqua fredda 2 ore prima;
  3. Lavare accuratamente le verdure secche e metterle in ammollo per più di 4 ore. Se le verdure secche sono prive di sabbia, l'acqua di ammollo può essere utilizzata per preparare il porridge.
    Lavare accuratamente le verdure secche e metterle in ammollo per più di 4 ore. Se le verdure secche sono prive di sabbia, l'acqua di ammollo può essere utilizzata per preparare il porridge.
  4. Sciacquare brevemente le ossa di maiale marinate con acqua pulita.
    Sciacquare brevemente le ossa di maiale marinate con acqua pulita.
  5. Prendete una pentola capiente, metteteci dentro 150 grammi di riso e aggiungete 9 volte la quantità di acqua rispetto al riso (se preferite un porridge più liquido, potete aumentare la quantità di acqua in modo appropriato).
    Prendete una pentola capiente, metteteci dentro 150 grammi di riso e aggiungete 9 volte la quantità di acqua rispetto al riso (se preferite un porridge più liquido, potete aumentare la quantità di acqua in modo appropriato).
  6. Aggiungere le arachidi ammollate, le verdure essiccate, le ossa di maiale pulite e 3 fette di zenzero. Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre la fiamma a fuoco medio-basso e cuocere per 1 ora. Se si utilizza una pentola a pressione, avviare la pentola e lasciare cuocere per 15-20 minuti dopo l'attivazione del vapore. Quindi, lasciare raffreddare naturalmente la pressione e rilasciare l'aria prima di aprire il coperchio.
    Aggiungere le arachidi ammollate, le verdure essiccate, le ossa di maiale pulite e 3 fette di zenzero. Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre la fiamma a fuoco medio-basso e cuocere per 1 ora. Se si utilizza una pentola a pressione, avviare la pentola e lasciare cuocere per 15-20 minuti dopo l'attivazione del vapore. Quindi, lasciare raffreddare naturalmente la pressione e rilasciare l'aria prima di aprire il coperchio. Aggiungere le arachidi ammollate, le verdure essiccate, le ossa di maiale pulite e 3 fette di zenzero. Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre la fiamma a fuoco medio-basso e cuocere per 1 ora. Se si utilizza una pentola a pressione, avviare la pentola e lasciare cuocere per 15-20 minuti dopo l'attivazione del vapore. Quindi, lasciare raffreddare naturalmente la pressione e rilasciare l'aria prima di aprire il coperchio. Aggiungere le arachidi ammollate, le verdure essiccate, le ossa di maiale pulite e 3 fette di zenzero. Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre la fiamma a fuoco medio-basso e cuocere per 1 ora. Se si utilizza una pentola a pressione, avviare la pentola e lasciare cuocere per 15-20 minuti dopo l'attivazione del vapore. Quindi, lasciare raffreddare naturalmente la pressione e rilasciare l'aria prima di aprire il coperchio.
Languages
Gesalzener Schweineknochen und getrockneter Gemüsebrei zur Reduzierung der inneren Hitze - Deutsch (German) version
Salted pork bone and dried vegetable porridge to reduce internal heat - English version
Gachas de hueso de cerdo salado y verduras secas para reducir el calor interno. - Española (Spanish) version
Bouillie d'os de porc salés et de légumes séchés pour réduire la chaleur interne - Français (French) version
Bubur tulang babi asin dan sayuran kering untuk mengurangi panas dalam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Porridge di ossa di maiale salate e verdure essiccate per ridurre il calore interno - Italiana (Italian) version
塩漬け豚骨と乾燥野菜のお粥で体内の熱を下げる - 日本語 (Japanese) version
소금에 절인 돼지뼈와 말린 야채죽으로 내부 열을 낮춰줍니다. - 한국인 (Korean) version
ต้มกระดูกหมูเค็มและผักแห้งเพื่อลดความร้อนภายใน - แบบไทย (Thai) version
降火的鹹豬骨菜乾粥 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version