Gesalzener Schweineknochen und getrockneter Gemüsebrei zur Reduzierung der inneren Hitze


Gesalzener Schweineknochen und getrockneter Gemüsebrei zur Reduzierung der inneren Hitze

In Guangdong ist diese Schüssel mit gesalzenem Schweineknochen, getrocknetem Gemüse und Erdnüssen ein Lebensretter bei innerer Hitze! Sie ist mein Lieblingsgericht, wenn mein Hals trocken wird und ich Blasen im Mund habe. Die Schweineknochen werden mit Salz und Gewürzen vormariniert, was zu einem herzhaften und aromatischen Porridge führt. Das Fleisch zwischen den Knochen ist reich an Salz und Aroma, was das Kauen unglaublich angenehm macht. Das getrocknete Gemüse, eine einzigartige Spezialität aus Guangdong, nimmt die Essenz des Porridges auf und bleibt weich, bissfest und mit einem einzigartigen Gemüsearoma. Die Erdnüsse werden gedünstet, bis sie weich und zart sind und auf der Zunge zergehen. Der Porridge ist dickflüssig, und jeder Löffel ist vollgepackt mit dem Umami-Geschmack der Zutaten – einem salzigen, herzhaften und süßen Nachgeschmack, der Zunge und Rachen befeuchtet. Eine Schüssel davon bei innerer Hitze ist wie ein doppeltes „Feuerlösch- und Nährsystem“ für Ihren Körper. Die Hitze verflüchtigt sich schnell, Sie fühlen sich von innen heraus mit Feuchtigkeit versorgt und fühlen sich unglaublich wohl! Dieser „feuerreduzierende“ Porridge ist ein Muss für zu Hause! Mein kleines Tier hat drei Schüsseln am Stück getrunken.

Zutaten

Schritte

  1. Schweineknochen marinieren: Schweineknochen säubern, Wasser abgießen, 40 Gramm Salz hinzufügen (ich persönlich gebe gerne Sternanis, Pfeffer und Salz in den Topf, brate es bei mittlerer bis niedriger Hitze an und mariniere es dann, wodurch der Fischgeruch besser entfernt wird), dann die Schweineknochen und 2 Scheiben Ingwer hinzufügen, gut umrühren und über Nacht oder 2 Tage marinieren.
    Schweineknochen marinieren: Schweineknochen säubern, Wasser abgießen, 40 Gramm Salz hinzufügen (ich persönlich gebe gerne Sternanis, Pfeffer und Salz in den Topf, brate es bei mittlerer bis niedriger Hitze an und mariniere es dann, wodurch der Fischgeruch besser entfernt wird), dann die Schweineknochen und 2 Scheiben Ingwer hinzufügen, gut umrühren und über Nacht oder 2 Tage marinieren.
  2. Erdnüsse 2 Stunden vorher in kaltem Wasser einweichen;
    Erdnüsse 2 Stunden vorher in kaltem Wasser einweichen;
  3. Das Trockengemüse gründlich waschen und mindestens 4 Stunden einweichen. Ist das Trockengemüse sandfrei, kann aus dem Einweichwasser Brei zubereitet werden.
    Das Trockengemüse gründlich waschen und mindestens 4 Stunden einweichen. Ist das Trockengemüse sandfrei, kann aus dem Einweichwasser Brei zubereitet werden.
  4. Die marinierten Schweineknochen kurz mit klarem Wasser abspülen.
    Die marinierten Schweineknochen kurz mit klarem Wasser abspülen.
  5. Nehmen Sie einen großen Topf, geben Sie 150 Gramm Reis hinein und geben Sie die 9-fache Menge Wasser hinzu, wie der Reis enthält (wenn Sie einen dünneren Brei mögen, können Sie die Wassermenge entsprechend erhöhen).
    Nehmen Sie einen großen Topf, geben Sie 150 Gramm Reis hinein und geben Sie die 9-fache Menge Wasser hinzu, wie der Reis enthält (wenn Sie einen dünneren Brei mögen, können Sie die Wassermenge entsprechend erhöhen).
  6. Eingeweichte Erdnüsse, getrocknetes Gemüse, gesäuberte Schweineknochen und 3 Scheiben Ingwer hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 1 Stunde kochen lassen. Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs den Topf 15–20 Minuten nach dem Dampfaustritt einschalten. Anschließend den Druck ablassen und die Luft ablassen, bevor der Deckel geöffnet wird.
    Eingeweichte Erdnüsse, getrocknetes Gemüse, gesäuberte Schweineknochen und 3 Scheiben Ingwer hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 1 Stunde kochen lassen. Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs den Topf 15–20 Minuten nach dem Dampfaustritt einschalten. Anschließend den Druck ablassen und die Luft ablassen, bevor der Deckel geöffnet wird. Eingeweichte Erdnüsse, getrocknetes Gemüse, gesäuberte Schweineknochen und 3 Scheiben Ingwer hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 1 Stunde kochen lassen. Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs den Topf 15–20 Minuten nach dem Dampfaustritt einschalten. Anschließend den Druck ablassen und die Luft ablassen, bevor der Deckel geöffnet wird. Eingeweichte Erdnüsse, getrocknetes Gemüse, gesäuberte Schweineknochen und 3 Scheiben Ingwer hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 1 Stunde kochen lassen. Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs den Topf 15–20 Minuten nach dem Dampfaustritt einschalten. Anschließend den Druck ablassen und die Luft ablassen, bevor der Deckel geöffnet wird.
Languages
Gesalzener Schweineknochen und getrockneter Gemüsebrei zur Reduzierung der inneren Hitze - Deutsch (German) version
Salted pork bone and dried vegetable porridge to reduce internal heat - English version
Gachas de hueso de cerdo salado y verduras secas para reducir el calor interno. - Española (Spanish) version
Bouillie d'os de porc salés et de légumes séchés pour réduire la chaleur interne - Français (French) version
Bubur tulang babi asin dan sayuran kering untuk mengurangi panas dalam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Porridge di ossa di maiale salate e verdure essiccate per ridurre il calore interno - Italiana (Italian) version
塩漬け豚骨と乾燥野菜のお粥で体内の熱を下げる - 日本語 (Japanese) version
소금에 절인 돼지뼈와 말린 야채죽으로 내부 열을 낮춰줍니다. - 한국인 (Korean) version
ต้มกระดูกหมูเค็มและผักแห้งเพื่อลดความร้อนภายใน - แบบไทย (Thai) version
降火的鹹豬骨菜乾粥 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version