zuppa di uova

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Lavare la cipolla e l'aglio, quindi schiacciarli e tagliare a dadini la cipolla.
Lavare i pomodori e tagliarli in 8 (o tagliarli a piacere)
Lavare i cipollotti, quindi affettarli
1 uovo sbattuto
Preparare una padella, aggiungere la margarina, attendere che sia calda, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggere fino a quando appassiscono (profumano)
Preparare una pentola, aggiungere ±600 ml di acqua (quanto basta), quindi coprire, attendere che arrivi a ebollizione.
Far bollire l'acqua, aggiungere le cipolle e l'aglio soffritti, quindi aggiungere i pomodori e cuocere finché i pomodori non saranno leggermente appassiti.
Penso che i pomodori siano appassiti. Spegnere il fuoco, aggiungere le uova, lasciare riposare per ±3 minuti, quindi mescolare. Coprire di nuovo. Riaccendere il fuoco, aggiungere zucchero, sale, pepe in polvere e brodo in polvere. Mescolare fino a quando non bolle di nuovo, non dimenticare di assaggiare. Spegnere il fuoco.
Infine aggiungere i cipollotti affettati e mescolare bene.
La zuppa all'uovo è cotta e pronta per essere servita