Manzo saltato in padella con germogli di bambù invernali

Teneri pezzi di manzo, ricoperti da una salsa ricca e saporita, vengono saltati in padella con germogli di bambù croccanti a fuoco vivo, creando una meravigliosa combinazione di sapori. La dolcezza dei germogli di bambù bilancia la corposità del manzo, mentre i peperoni rossi sfilacciati aggiungono un tocco piccante. La salsa dorata ricopre ogni ingrediente, dando vita a un manzo tenero e succoso e a germogli di bambù croccanti e dolci: un piatto casalingo davvero indimenticabile e delizioso.

Ingredienti

• 3 circa 400 grammi di piccoli germogli di bambù invernali
  
• 200 g di manzo
  
• Due germogli d'aglio e un peperone rosso
  
• zenzero (15 grammi di aglio ciascuno)
  
• 10 ml di salsa di soia
  
• 10 g di salsa di ostriche
  
• 10 grammi di pepe di Sichuan in polvere e 10 grammi di pepe nero in polvere
  
• 15 g di amido di mais
  
• 1 cucchiaio di olio da cucina
  
• 1 cucchiaino di sale
  

Passaggi

1. Tagliare la carne di manzo a fettine sottili, aggiungere amido di mais, pepe di Sichuan in polvere, pepe bianco in polvere e mezzo cucchiaino di olio da cucina, mescolare bene e lasciare marinare per 5 minuti.
   
2. sbucciare e tagliare a fettine sottili i germogli di bambù invernali.
   
3. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola, aggiungere i germogli di bambù invernali affettati e un po' di sale, sbollentare per tre minuti, quindi sciacquare con acqua pulita e scolare.
   
4. Tagliare i peperoncini a striscioline, tritare i cipollotti e tritare finemente lo zenzero e l'aglio.
   
5. Scaldare l'olio in un wok a 90 gradi Celsius, aggiungere la carne marinata e soffriggere fino a quando non sarà cotta al 60%.
   
6. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
   
7. Lasciare un po' d'olio nella padella, aggiungere zenzero, aglio e strisce di peperoncino, soffriggere brevemente, quindi aggiungere gli ingredienti preparati e soffriggere fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere un po' di sale.
   
8. Versare la carne di manzo e farla rosolare a fuoco vivo per qualche istante, quindi cospargere con i cipollotti tritati.
   
9. servire
   

Languages

Gebratenes Rindfleisch mit Winterbambussprossen - Deutsch (German) version
Stir-fried beef with winter bamboo shoots - English version
Carne de res salteada con brotes de bambú de invierno - Española (Spanish) version
Bœuf sauté aux pousses de bambou d'hiver - Français (French) version
Tumis daging sapi dengan rebung musim dingin - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Manzo saltato in padella con germogli di bambù invernali - Italiana (Italian) version
冬のたけのこの牛肉炒め - 日本語 (Japanese) version
소고기와 겨울죽순 볶음 - 한국인 (Korean) version
เนื้อผัดหน่อไม้ - แบบไทย (Thai) version
冬筍炒牛肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version