Carne de res salteada con brotes de bambú de invierno

Tiernas rebanadas de carne, bañadas en una salsa rica y sabrosa, se saltean a fuego alto con brotes de bambú crujientes, creando una maravillosa combinación de sabores. El dulzor de los brotes de bambú equilibra la riqueza de la carne, mientras que los pimientos rojos desmenuzados aportan un toque picante. La salsa dorada envuelve cada ingrediente, dando como resultado una carne tierna y jugosa, junto con brotes de bambú crujientes y dulces: un plato casero verdaderamente inolvidable y delicioso.

Ingredientes

• 3 Aproximadamente 400 gramos de pequeños brotes de bambú de invierno.
  
• 200 g de carne de res
  
• Dos brotes de ajo y un pimiento rojo.
  
• jengibre (15 gramos de ajo cada uno)
  
• 10 ml de salsa de soja
  
• 10 g de salsa de ostras
  
• 10 gramos de pimienta de Sichuan en polvo y 10 gramos de pimienta negra en polvo.
  
• 15 g de fécula de maíz
  
• 1 cucharada de aceite de cocina
  
• 1 cucharadita de sal
  

Pasos

1. Corte la carne en rodajas finas, agregue maicena, pimienta en polvo de Sichuan, pimienta blanca en polvo y media cucharadita de aceite de cocina, mezcle bien y deje marinar durante 5 minutos.
   
2. Pelar y cortar en rodajas finas los brotes de bambú de invierno.
   
3. Poner a hervir agua en una olla, añadir brotes de bambú de invierno cortados en rodajas y un poco de sal, blanquear durante tres minutos, luego enjuagar con agua limpia y escurrir.
   
4. Cortar los chiles en tiras, picar las cebolletas y picar el jengibre y el ajo.
   
5. Calentar el aceite en un wok a 90 grados centígrados, agregar la carne marinada y saltear hasta que esté cocida al 60%.
   
6. Retirar del fuego y reservar.
   
7. Deje un poco de aceite en la sartén, agregue jengibre, ajo y tiras de chile, saltee brevemente, luego agregue los ingredientes preparados y saltee hasta que desprendan un aroma agradable. Añada un poco de sal.
   
8. Verter la carne y saltear a fuego alto durante unos instantes, luego espolvorear con cebollas verdes picadas.
   
9. servir
   

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Gebratenes Rindfleisch mit Winterbambussprossen - Deutsch (German) version
Stir-fried beef with winter bamboo shoots - English version
Carne de res salteada con brotes de bambú de invierno - Española (Spanish) version
Bœuf sauté aux pousses de bambou d'hiver - Français (French) version
Tumis daging sapi dengan rebung musim dingin - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Manzo saltato in padella con germogli di bambù invernali - Italiana (Italian) version
冬のたけのこの牛肉炒め - 日本語 (Japanese) version
소고기와 겨울죽순 볶음 - 한국인 (Korean) version
เนื้อผัดหน่อไม้ - แบบไทย (Thai) version
冬筍炒牛肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version