budino di fagioli rossi al cocco

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Lavare i fagioli rossi e lasciarli in ammollo per una notte, per ridurre il tempo di cottura successivo.
gettare l'acqua di ammollo. Mettere i fagioli rossi ammollati in mezzo litro di acqua bollente e far bollire per 30 minuti con il coperchio socchiuso per evitare che fuoriescano.
I fagioli rossi cotti dovrebbero essere così.
Dopo aver fatto bollire per 30 minuti, tenere il coperchio per altri 10 minuti.
Mescolare bene il latte di cocco, il latte e l'amido di mais.
far bollire lo zucchero e l'acqua fino a quando lo zucchero non si è sciolto
Aggiungere gradualmente il composto di latte all'acqua zuccherata bollente e continuare a mescolare per evitare che scurisca e si attacchi alla pentola.
Quando il composto lattiginoso si sarà addensato, aggiungere i fagioli rossi e continuare a mescolare per altri 3 minuti.
Quando il composto di fagioli sarà ben amalgamato, spegnere il fuoco.
Versare il composto nel contenitore freddo e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
Togliere il budino dalla padella e servire.