Pudding aux haricots rouges et à la noix de coco

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

30 g Haricots rouges
200 ml Lait de coco
200 ml Lait
50 g Sucre
50 g fécule de maïs
200 ml Eau (un demi-litre d'eau supplémentaire pour faire bouillir les haricots rouges)

Lavez les haricots rouges et laissez-les tremper toute la nuit pour réduire le temps de cuisson ultérieur.
Jetez l’eau de trempage. Plongez les haricots rouges trempés dans un demi-litre d’eau bouillante et laissez bouillir 30 minutes, couvercle entrouvert pour éviter les débordements.
Les haricots rouges cuits doivent être comme ceci.
Après 30 minutes d'ébullition, laisser le couvercle couvert pendant 10 minutes supplémentaires.
Mélanger soigneusement le lait de coco, le lait et la fécule de maïs.
Faire bouillir le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Ajoutez progressivement le mélange de lait à l'eau sucrée bouillante et continuez à remuer pour éviter qu'il ne brunisse et ne colle à la casserole.
Lorsque le mélange laiteux épaissit, ajoutez les haricots rouges et continuez à remuer pendant encore 3 minutes.
Lorsque le mélange de haricots est bien mélangé, éteignez le feu.
Verser la préparation dans un récipient frais et laisser refroidir à température ambiante. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Retirer le pudding de la poêle et servir.