puding kacang merah kelapa

Redefining Recipes for the Digital Age

Bahan-bahan

Cuci kacang merah dan rendam semalaman untuk mengurangi waktu memasak nantinya.
Buang air rendaman. Masukkan kacang merah yang sudah direndam ke dalam setengah liter air mendidih dan rebus selama 30 menit dengan tutup terbuka agar tidak tumpah.
Kacang merah yang dimasak harus seperti ini.
Setelah mendidih selama 30 menit, biarkan tutupnya tertutup selama 10 menit lagi.
Campur santan, susu, dan tepung maizena hingga tercampur rata.
Rebus gula dan air sampai gula larut
Tambahkan campuran susu sedikit demi sedikit ke dalam air gula yang mendidih dan terus aduk agar tidak berwarna kecokelatan dan lengket pada panci.
Saat campuran susu mengental tambahkan kacang merah dan aduk terus selama 3 menit.
Ketika campuran kacang telah tercampur rata, matikan api.
Tuang adonan ke dalam wadah dingin dan dinginkan pada suhu ruangan. Dinginkan dalam lemari es selama minimal 2 jam.
Keluarkan puding dari panci dan sajikan.