Kokos-Rote-Bohnen-Pudding

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

30 G Rote Bohnen
200 ml Kokosmilch
200 ml Milch
50 G Zucker
50 G Maisstärke
200 ml Wasser (einen zusätzlichen halben Liter Wasser zum Kochen von roten Bohnen)

Rote Bohnen waschen und über Nacht einweichen, um die Kochzeit später zu verkürzen.
Das Einweichwasser wegschütten. Die eingeweichten roten Bohnen in einen halben Liter kochendes Wasser geben und 30 Minuten bei leicht geöffnetem Deckel kochen, damit nichts überläuft.
So sollten gekochte rote Bohnen sein.
Nach 30 Minuten Kochzeit den Deckel noch 10 Minuten zugedeckt lassen.
Kokosmilch, Milch und Maisstärke gründlich verrühren.
Zucker und Wasser kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
Geben Sie die Milchmischung nach und nach zum kochenden Zuckerwasser und rühren Sie weiter, um ein Bräunen und Anhaften am Topf zu verhindern.
Wenn die Milchmischung eingedickt ist, geben Sie die roten Bohnen hinzu und rühren Sie weitere 3 Minuten.
Wenn die Bohnenmischung gründlich vermischt ist, schalten Sie die Hitze aus.
Die Mischung in einen kühlen Behälter geben und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Pudding aus der Pfanne nehmen und servieren.