Torta di riso elastica saltata in padella fatta in casa


Torta di riso elastica saltata in padella fatta in casa

Le gallette di riso sono una delizia culinaria versatile. Nel Sichuan e a Chongqing, vengono utilizzate nella pentola calda e possono essere aggiunte alle uova fritte nel vino di riso per un sapore unico. Rispetto alle gallette di riso coreane, questa versione cinese è la mia preferita; è più di mio gusto. Se non avete a disposizione il bacon del Sichuan e di Chongqing, non preoccupatevi! Sostituendole con uova fritte e prosciutto (che funziona perfettamente) si crea un'esperienza unica e deliziosa. Le uova fritte dorate, con il loro aroma bruciacchiato, e il prosciutto salato e gommoso, saltati in padella con gallette di riso e verdure, creano un sapore ricco e armonioso. Le gallette di riso fritte sono impregnate dell'aroma degli ingredienti. Un morso è morbido, gommoso e il sapore salato e fragrante si diffonde sulla lingua. Può sembrare banale, ma è incredibilmente appagante. Mi innamorerò all'istante di questa semplice ma deliziosa galletta di riso cinese.

Ingredienti

Passaggi

  1. Precottura (per pancetta di Sichuan e Chongqing) Se non usate la pancetta, potete sostituirla con uova fritte o prosciutto. Ignorate questo passaggio. ~Questo passaggio riguarda la preparazione di maiale e agnello con la pelle. Si consiglia di rosolare la pelle di tutti i tagli di maiale e agnello (sigillare la pelle rimuove efficacemente l'odore della pancetta, rassodando la carne, migliorandone la consistenza e rimuovendo eventuali impurità). Dopo la rosolatura, immergete la pelle in acqua tiepida per circa 20 minuti, quindi raschiatela e sciacquatela abbondantemente. La pancetta di Sichuan e Chongqing deve essere bollita per 20 minuti per ridurre la sapidità e cotta fino all'80%.
    Precottura (per pancetta di Sichuan e Chongqing) Se non usate la pancetta, potete sostituirla con uova fritte o prosciutto. Ignorate questo passaggio. ~Questo passaggio riguarda la preparazione di maiale e agnello con la pelle. Si consiglia di rosolare la pelle di tutti i tagli di maiale e agnello (sigillare la pelle rimuove efficacemente l'odore della pancetta, rassodando la carne, migliorandone la consistenza e rimuovendo eventuali impurità). Dopo la rosolatura, immergete la pelle in acqua tiepida per circa 20 minuti, quindi raschiatela e sciacquatela abbondantemente. La pancetta di Sichuan e Chongqing deve essere bollita per 20 minuti per ridurre la sapidità e cotta fino all'80%. Precottura (per pancetta di Sichuan e Chongqing) Se non usate la pancetta, potete sostituirla con uova fritte o prosciutto. Ignorate questo passaggio. ~Questo passaggio riguarda la preparazione di maiale e agnello con la pelle. Si consiglia di rosolare la pelle di tutti i tagli di maiale e agnello (sigillare la pelle rimuove efficacemente l'odore della pancetta, rassodando la carne, migliorandone la consistenza e rimuovendo eventuali impurità). Dopo la rosolatura, immergete la pelle in acqua tiepida per circa 20 minuti, quindi raschiatela e sciacquatela abbondantemente. La pancetta di Sichuan e Chongqing deve essere bollita per 20 minuti per ridurre la sapidità e cotta fino all'80%. Precottura (per pancetta di Sichuan e Chongqing) Se non usate la pancetta, potete sostituirla con uova fritte o prosciutto. Ignorate questo passaggio. ~Questo passaggio riguarda la preparazione di maiale e agnello con la pelle. Si consiglia di rosolare la pelle di tutti i tagli di maiale e agnello (sigillare la pelle rimuove efficacemente l'odore della pancetta, rassodando la carne, migliorandone la consistenza e rimuovendo eventuali impurità). Dopo la rosolatura, immergete la pelle in acqua tiepida per circa 20 minuti, quindi raschiatela e sciacquatela abbondantemente. La pancetta di Sichuan e Chongqing deve essere bollita per 20 minuti per ridurre la sapidità e cotta fino all'80%. Precottura (per pancetta di Sichuan e Chongqing) Se non usate la pancetta, potete sostituirla con uova fritte o prosciutto. Ignorate questo passaggio. ~Questo passaggio riguarda la preparazione di maiale e agnello con la pelle. Si consiglia di rosolare la pelle di tutti i tagli di maiale e agnello (sigillare la pelle rimuove efficacemente l'odore della pancetta, rassodando la carne, migliorandone la consistenza e rimuovendo eventuali impurità). Dopo la rosolatura, immergete la pelle in acqua tiepida per circa 20 minuti, quindi raschiatela e sciacquatela abbondantemente. La pancetta di Sichuan e Chongqing deve essere bollita per 20 minuti per ridurre la sapidità e cotta fino all'80%. Precottura (per pancetta di Sichuan e Chongqing) Se non usate la pancetta, potete sostituirla con uova fritte o prosciutto. Ignorate questo passaggio. ~Questo passaggio riguarda la preparazione di maiale e agnello con la pelle. Si consiglia di rosolare la pelle di tutti i tagli di maiale e agnello (sigillare la pelle rimuove efficacemente l'odore della pancetta, rassodando la carne, migliorandone la consistenza e rimuovendo eventuali impurità). Dopo la rosolatura, immergete la pelle in acqua tiepida per circa 20 minuti, quindi raschiatela e sciacquatela abbondantemente. La pancetta di Sichuan e Chongqing deve essere bollita per 20 minuti per ridurre la sapidità e cotta fino all'80%. Precottura (per pancetta di Sichuan e Chongqing) Se non usate la pancetta, potete sostituirla con uova fritte o prosciutto. Ignorate questo passaggio. ~Questo passaggio riguarda la preparazione di maiale e agnello con la pelle. Si consiglia di rosolare la pelle di tutti i tagli di maiale e agnello (sigillare la pelle rimuove efficacemente l'odore della pancetta, rassodando la carne, migliorandone la consistenza e rimuovendo eventuali impurità). Dopo la rosolatura, immergete la pelle in acqua tiepida per circa 20 minuti, quindi raschiatela e sciacquatela abbondantemente. La pancetta di Sichuan e Chongqing deve essere bollita per 20 minuti per ridurre la sapidità e cotta fino all'80%.
  2. Mettere a bagno la torta di riso in acqua per 30 minuti per ammorbidirla e friggerla.
    Mettere a bagno la torta di riso in acqua per 30 minuti per ammorbidirla e friggerla.
  3. Tagliare il sedano a spicchi, il peperone a dadini, lo zenzero a fettine e l'aglio a pezzetti.
    Tagliare il sedano a spicchi, il peperone a dadini, lo zenzero a fettine e l'aglio a pezzetti.
  4. Tagliare a fette la pancetta preparata (se si usa un'alternativa, tagliare l'uovo fritto a pezzetti e il prosciutto a striscioline). Scaldare una padella e aggiungere la pancetta (o l'alternativa) e soffriggere a fuoco medio-basso finché il grasso non si sarà rilasciato.
    Tagliare a fette la pancetta preparata (se si usa un'alternativa, tagliare l'uovo fritto a pezzetti e il prosciutto a striscioline). Scaldare una padella e aggiungere la pancetta (o l'alternativa) e soffriggere a fuoco medio-basso finché il grasso non si sarà rilasciato. Tagliare a fette la pancetta preparata (se si usa un'alternativa, tagliare l'uovo fritto a pezzetti e il prosciutto a striscioline). Scaldare una padella e aggiungere la pancetta (o l'alternativa) e soffriggere a fuoco medio-basso finché il grasso non si sarà rilasciato.
  5. Aggiungere aglio, zenzero, sedano (saltare se non necessario), galletta di riso ammollata e peperoni. Rosolare a fuoco medio-basso per 3-4 minuti. Poiché la pancetta è naturalmente salata, usare solo 1 cucchiaino di sale. Condire con 1 cucchiaino di brodo di pollo.
    Aggiungere aglio, zenzero, sedano (saltare se non necessario), galletta di riso ammollata e peperoni. Rosolare a fuoco medio-basso per 3-4 minuti. Poiché la pancetta è naturalmente salata, usare solo 1 cucchiaino di sale. Condire con 1 cucchiaino di brodo di pollo. Aggiungere aglio, zenzero, sedano (saltare se non necessario), galletta di riso ammollata e peperoni. Rosolare a fuoco medio-basso per 3-4 minuti. Poiché la pancetta è naturalmente salata, usare solo 1 cucchiaino di sale. Condire con 1 cucchiaino di brodo di pollo. Aggiungere aglio, zenzero, sedano (saltare se non necessario), galletta di riso ammollata e peperoni. Rosolare a fuoco medio-basso per 3-4 minuti. Poiché la pancetta è naturalmente salata, usare solo 1 cucchiaino di sale. Condire con 1 cucchiaino di brodo di pollo. Aggiungere aglio, zenzero, sedano (saltare se non necessario), galletta di riso ammollata e peperoni. Rosolare a fuoco medio-basso per 3-4 minuti. Poiché la pancetta è naturalmente salata, usare solo 1 cucchiaino di sale. Condire con 1 cucchiaino di brodo di pollo.
  6. Rosolare uniformemente e servire. Questa è una torta di riso semplice e deliziosa.
    Rosolare uniformemente e servire. Questa è una torta di riso semplice e deliziosa.
  7. Anche la hot pot di tortini di riso è un must per gli hot pot del Sichuan e di Chongqing. Se vi piace l'hot pot, dovete assolutamente assaggiare la salsa hot pot: è il cuore del piatto e ha lo stesso sapore di quella servita al ristorante.
    Anche la hot pot di tortini di riso è un must per gli hot pot del Sichuan e di Chongqing. Se vi piace l'hot pot, dovete assolutamente assaggiare la salsa hot pot: è il cuore del piatto e ha lo stesso sapore di quella servita al ristorante. Anche la hot pot di tortini di riso è un must per gli hot pot del Sichuan e di Chongqing. Se vi piace l'hot pot, dovete assolutamente assaggiare la salsa hot pot: è il cuore del piatto e ha lo stesso sapore di quella servita al ristorante.
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Hausgemachter gebratener, federnder Reiskuchen - Deutsch (German) version
Homemade Stir-fried Springy Rice Cake - English version
Pastel de arroz elástico salteado casero - Española (Spanish) version
Gâteau de riz élastique sauté maison - Français (French) version
Kue Beras Kenyal Tumis Buatan Sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di riso elastica saltata in padella fatta in casa - Italiana (Italian) version
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