집에서 만든 쫄깃한 떡볶이


집에서 만든 쫄깃한 떡볶이

떡은 다재다능한 요리입니다. 쓰촨과 충칭에서는 훠궈에 넣어 먹거나, 쌀 와인에 볶은 계란에 넣어 독특한 맛을 내기도 합니다. 한국 떡보다 이 중국식 떡이 더 제 입맛에 잘 맞았어요. 쓰촨과 충칭 베이컨을 구할 수 없다면 걱정하지 마세요! 계란 프라이와 햄(완벽하게 어울립니다)으로 대체하면 독특하고 맛있는 경험을 할 수 있습니다. 숯불에 구운 향이 나는 황금빛 계란 프라이와 짭짤하고 쫄깃한 햄을 떡과 채소와 함께 볶으면 풍부하고 조화로운 맛이 완성됩니다. 볶음 떡에는 재료의 향이 가득합니다. 한 입 베어 물면 부드럽고 쫄깃하며, 짭짤하고 향긋한 맛이 혀 전체에 퍼집니다. 평범해 보일지 모르지만, 정말 만족스러운 맛입니다. 이 간단하면서도 맛있는 중국식 떡에 금세 반해버릴 거예요.

재료

단계

  1. 사전 조리(사천식 및 충칭식 베이컨용) 베이컨을 사용하지 않을 경우, 계란 프라이나 햄으로 대체할 수 있습니다. 이 단계는 무시하세요. ~이 단계는 돼지고기와 양고기를 껍질째 손질하는 것입니다. 모든 돼지고기와 양고기 부위의 껍질을 시어링하는 것이 좋습니다(껍질을 시어링하면 베이컨의 냄새를 효과적으로 제거하고, 고기를 단단하게 하며, 식감을 개선하고, 불순물을 제거합니다). 시어링 후, 껍질을 따뜻한 물에 약 20분간 담갔다가 긁어내어 깨끗이 헹굽니다. 사천식과 충칭식 베이컨은 소금기를 줄이기 위해 20분간 삶고 80% 정도 익을 때까지 조리합니다.
    사전 조리(사천식 및 충칭식 베이컨용) 베이컨을 사용하지 않을 경우, 계란 프라이나 햄으로 대체할 수 있습니다. 이 단계는 무시하세요. ~이 단계는 돼지고기와 양고기를 껍질째 손질하는 것입니다. 모든 돼지고기와 양고기 부위의 껍질을 시어링하는 것이 좋습니다(껍질을 시어링하면 베이컨의 냄새를 효과적으로 제거하고, 고기를 단단하게 하며, 식감을 개선하고, 불순물을 제거합니다). 시어링 후, 껍질을 따뜻한 물에 약 20분간 담갔다가 긁어내어 깨끗이 헹굽니다. 사천식과 충칭식 베이컨은 소금기를 줄이기 위해 20분간 삶고 80% 정도 익을 때까지 조리합니다. 사전 조리(사천식 및 충칭식 베이컨용) 베이컨을 사용하지 않을 경우, 계란 프라이나 햄으로 대체할 수 있습니다. 이 단계는 무시하세요. ~이 단계는 돼지고기와 양고기를 껍질째 손질하는 것입니다. 모든 돼지고기와 양고기 부위의 껍질을 시어링하는 것이 좋습니다(껍질을 시어링하면 베이컨의 냄새를 효과적으로 제거하고, 고기를 단단하게 하며, 식감을 개선하고, 불순물을 제거합니다). 시어링 후, 껍질을 따뜻한 물에 약 20분간 담갔다가 긁어내어 깨끗이 헹굽니다. 사천식과 충칭식 베이컨은 소금기를 줄이기 위해 20분간 삶고 80% 정도 익을 때까지 조리합니다. 사전 조리(사천식 및 충칭식 베이컨용) 베이컨을 사용하지 않을 경우, 계란 프라이나 햄으로 대체할 수 있습니다. 이 단계는 무시하세요. ~이 단계는 돼지고기와 양고기를 껍질째 손질하는 것입니다. 모든 돼지고기와 양고기 부위의 껍질을 시어링하는 것이 좋습니다(껍질을 시어링하면 베이컨의 냄새를 효과적으로 제거하고, 고기를 단단하게 하며, 식감을 개선하고, 불순물을 제거합니다). 시어링 후, 껍질을 따뜻한 물에 약 20분간 담갔다가 긁어내어 깨끗이 헹굽니다. 사천식과 충칭식 베이컨은 소금기를 줄이기 위해 20분간 삶고 80% 정도 익을 때까지 조리합니다. 사전 조리(사천식 및 충칭식 베이컨용) 베이컨을 사용하지 않을 경우, 계란 프라이나 햄으로 대체할 수 있습니다. 이 단계는 무시하세요. ~이 단계는 돼지고기와 양고기를 껍질째 손질하는 것입니다. 모든 돼지고기와 양고기 부위의 껍질을 시어링하는 것이 좋습니다(껍질을 시어링하면 베이컨의 냄새를 효과적으로 제거하고, 고기를 단단하게 하며, 식감을 개선하고, 불순물을 제거합니다). 시어링 후, 껍질을 따뜻한 물에 약 20분간 담갔다가 긁어내어 깨끗이 헹굽니다. 사천식과 충칭식 베이컨은 소금기를 줄이기 위해 20분간 삶고 80% 정도 익을 때까지 조리합니다. 사전 조리(사천식 및 충칭식 베이컨용) 베이컨을 사용하지 않을 경우, 계란 프라이나 햄으로 대체할 수 있습니다. 이 단계는 무시하세요. ~이 단계는 돼지고기와 양고기를 껍질째 손질하는 것입니다. 모든 돼지고기와 양고기 부위의 껍질을 시어링하는 것이 좋습니다(껍질을 시어링하면 베이컨의 냄새를 효과적으로 제거하고, 고기를 단단하게 하며, 식감을 개선하고, 불순물을 제거합니다). 시어링 후, 껍질을 따뜻한 물에 약 20분간 담갔다가 긁어내어 깨끗이 헹굽니다. 사천식과 충칭식 베이컨은 소금기를 줄이기 위해 20분간 삶고 80% 정도 익을 때까지 조리합니다. 사전 조리(사천식 및 충칭식 베이컨용) 베이컨을 사용하지 않을 경우, 계란 프라이나 햄으로 대체할 수 있습니다. 이 단계는 무시하세요. ~이 단계는 돼지고기와 양고기를 껍질째 손질하는 것입니다. 모든 돼지고기와 양고기 부위의 껍질을 시어링하는 것이 좋습니다(껍질을 시어링하면 베이컨의 냄새를 효과적으로 제거하고, 고기를 단단하게 하며, 식감을 개선하고, 불순물을 제거합니다). 시어링 후, 껍질을 따뜻한 물에 약 20분간 담갔다가 긁어내어 깨끗이 헹굽니다. 사천식과 충칭식 베이컨은 소금기를 줄이기 위해 20분간 삶고 80% 정도 익을 때까지 조리합니다.
  2. 떡을 물에 30분 정도 담가 부드럽게 만들어 튀길 때 사용합니다.
    떡을 물에 30분 정도 담가 부드럽게 만들어 튀길 때 사용합니다.
  3. 셀러리는 조각으로 자르고, 피망은 작은 입방체로, 생강은 얇게 썰고, 마늘은 납작하게 썬다.
    셀러리는 조각으로 자르고, 피망은 작은 입방체로, 생강은 얇게 썰고, 마늘은 납작하게 썬다.
  4. 준비된 베이컨을 썰고 (대체 베이컨을 사용할 경우, 계란 프라이는 잘게, 햄은 채 썰어도 됩니다.) 팬을 달군 후 베이컨(또는 대체 베이컨)을 넣고 중불에서 기름이 나올 때까지 볶습니다.
    준비된 베이컨을 썰고 (대체 베이컨을 사용할 경우, 계란 프라이는 잘게, 햄은 채 썰어도 됩니다.) 팬을 달군 후 베이컨(또는 대체 베이컨)을 넣고 중불에서 기름이 나올 때까지 볶습니다. 준비된 베이컨을 썰고 (대체 베이컨을 사용할 경우, 계란 프라이는 잘게, 햄은 채 썰어도 됩니다.) 팬을 달군 후 베이컨(또는 대체 베이컨)을 넣고 중불에서 기름이 나올 때까지 볶습니다.
  5. 마늘, 생강, 셀러리(필요 없으면 생략), 불린 떡, 피망을 넣습니다. 중약불에서 3~4분간 볶습니다. 베이컨은 본래 짠맛이 나므로 소금은 1티스푼만 넣습니다. 닭고기 육수 1티스푼으로 간을 합니다.
    마늘, 생강, 셀러리(필요 없으면 생략), 불린 떡, 피망을 넣습니다. 중약불에서 3~4분간 볶습니다. 베이컨은 본래 짠맛이 나므로 소금은 1티스푼만 넣습니다. 닭고기 육수 1티스푼으로 간을 합니다. 마늘, 생강, 셀러리(필요 없으면 생략), 불린 떡, 피망을 넣습니다. 중약불에서 3~4분간 볶습니다. 베이컨은 본래 짠맛이 나므로 소금은 1티스푼만 넣습니다. 닭고기 육수 1티스푼으로 간을 합니다. 마늘, 생강, 셀러리(필요 없으면 생략), 불린 떡, 피망을 넣습니다. 중약불에서 3~4분간 볶습니다. 베이컨은 본래 짠맛이 나므로 소금은 1티스푼만 넣습니다. 닭고기 육수 1티스푼으로 간을 합니다. 마늘, 생강, 셀러리(필요 없으면 생략), 불린 떡, 피망을 넣습니다. 중약불에서 3~4분간 볶습니다. 베이컨은 본래 짠맛이 나므로 소금은 1티스푼만 넣습니다. 닭고기 육수 1티스푼으로 간을 합니다.
  6. 골고루 볶아서 드세요. 간단하고 맛있는 떡입니다.
    골고루 볶아서 드세요. 간단하고 맛있는 떡입니다.
  7. 쓰촨 훠궈와 충칭 훠궈를 맛보려면 떡볶이도 꼭 드셔보세요. 훠궈를 좋아하신다면 훠궈 소스는 꼭 드셔보세요. 요리의 핵심이며, 레스토랑에서 먹는 것만큼 맛있습니다.
    쓰촨 훠궈와 충칭 훠궈를 맛보려면 떡볶이도 꼭 드셔보세요. 훠궈를 좋아하신다면 훠궈 소스는 꼭 드셔보세요. 요리의 핵심이며, 레스토랑에서 먹는 것만큼 맛있습니다. 쓰촨 훠궈와 충칭 훠궈를 맛보려면 떡볶이도 꼭 드셔보세요. 훠궈를 좋아하신다면 훠궈 소스는 꼭 드셔보세요. 요리의 핵심이며, 레스토랑에서 먹는 것만큼 맛있습니다.
Languages
Hausgemachter gebratener, federnder Reiskuchen - Deutsch (German) version
Homemade Stir-fried Springy Rice Cake - English version
Pastel de arroz elástico salteado casero - Española (Spanish) version
Gâteau de riz élastique sauté maison - Français (French) version
Kue Beras Kenyal Tumis Buatan Sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di riso elastica saltata in padella fatta in casa - Italiana (Italian) version
自家製もちもちの餅炒め - 日本語 (Japanese) version
집에서 만든 쫄깃한 떡볶이 - 한국인 (Korean) version
ข้าวผัดแหนมเนืองโฮมเมด - แบบไทย (Thai) version
家常百變炒Q彈年糕 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version