Gâteau de riz élastique sauté maison


Gâteau de riz élastique sauté maison

Les galettes de riz sont un délice culinaire polyvalent. Au Sichuan et à Chongqing, on les utilise dans les fondues chinoises et on peut les ajouter aux œufs au plat au vin de riz pour une saveur unique. Comparée aux galettes de riz coréennes, cette version chinoise est ma préférée ; elle est plus à mon goût. Si vous n'avez pas de bacon du Sichuan ou de Chongqing, pas d'inquiétude ! Remplacer par des œufs au plat et du jambon (ce qui fonctionne parfaitement) crée une expérience unique et délicieuse. Les œufs au plat dorés, avec leur arôme grillé, et le jambon salé et moelleux, sautés avec des galettes de riz et des légumes, créent une saveur riche et harmonieuse. Les galettes de riz frites sont imprégnées de l'arôme des ingrédients. Une bouchée est moelleuse et moelleuse, et leur saveur salée et parfumée se répand sur la langue. Cela peut paraître banal, mais c'est incroyablement satisfaisant. Je vais immédiatement tomber amoureuse de cette galette de riz chinoise simple et délicieuse.

Ingrédients

Étapes

  1. Précuisson (pour le bacon du Sichuan et de Chongqing) Si vous n'utilisez pas de bacon, vous pouvez le remplacer par des œufs au plat ou du jambon. Ignorez cette étape. ~Cette étape concerne la préparation du porc et de l'agneau avec la peau. Il est recommandé de saisir la peau de tous les morceaux de porc et d'agneau (saisir la peau permet d'éliminer efficacement l'odeur du bacon, de raffermir la viande, d'améliorer sa texture et d'éliminer les impuretés). Après la cuisson, faites tremper la peau dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes, puis grattez-la et rincez-la abondamment. Le bacon du Sichuan et de Chongqing doit être bouilli pendant 20 minutes pour réduire sa salinité et cuit à 80 %.
    Précuisson (pour le bacon du Sichuan et de Chongqing) Si vous n'utilisez pas de bacon, vous pouvez le remplacer par des œufs au plat ou du jambon. Ignorez cette étape. ~Cette étape concerne la préparation du porc et de l'agneau avec la peau. Il est recommandé de saisir la peau de tous les morceaux de porc et d'agneau (saisir la peau permet d'éliminer efficacement l'odeur du bacon, de raffermir la viande, d'améliorer sa texture et d'éliminer les impuretés). Après la cuisson, faites tremper la peau dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes, puis grattez-la et rincez-la abondamment. Le bacon du Sichuan et de Chongqing doit être bouilli pendant 20 minutes pour réduire sa salinité et cuit à 80 %. Précuisson (pour le bacon du Sichuan et de Chongqing) Si vous n'utilisez pas de bacon, vous pouvez le remplacer par des œufs au plat ou du jambon. Ignorez cette étape. ~Cette étape concerne la préparation du porc et de l'agneau avec la peau. Il est recommandé de saisir la peau de tous les morceaux de porc et d'agneau (saisir la peau permet d'éliminer efficacement l'odeur du bacon, de raffermir la viande, d'améliorer sa texture et d'éliminer les impuretés). Après la cuisson, faites tremper la peau dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes, puis grattez-la et rincez-la abondamment. Le bacon du Sichuan et de Chongqing doit être bouilli pendant 20 minutes pour réduire sa salinité et cuit à 80 %. Précuisson (pour le bacon du Sichuan et de Chongqing) Si vous n'utilisez pas de bacon, vous pouvez le remplacer par des œufs au plat ou du jambon. Ignorez cette étape. ~Cette étape concerne la préparation du porc et de l'agneau avec la peau. Il est recommandé de saisir la peau de tous les morceaux de porc et d'agneau (saisir la peau permet d'éliminer efficacement l'odeur du bacon, de raffermir la viande, d'améliorer sa texture et d'éliminer les impuretés). Après la cuisson, faites tremper la peau dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes, puis grattez-la et rincez-la abondamment. Le bacon du Sichuan et de Chongqing doit être bouilli pendant 20 minutes pour réduire sa salinité et cuit à 80 %. Précuisson (pour le bacon du Sichuan et de Chongqing) Si vous n'utilisez pas de bacon, vous pouvez le remplacer par des œufs au plat ou du jambon. Ignorez cette étape. ~Cette étape concerne la préparation du porc et de l'agneau avec la peau. Il est recommandé de saisir la peau de tous les morceaux de porc et d'agneau (saisir la peau permet d'éliminer efficacement l'odeur du bacon, de raffermir la viande, d'améliorer sa texture et d'éliminer les impuretés). Après la cuisson, faites tremper la peau dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes, puis grattez-la et rincez-la abondamment. Le bacon du Sichuan et de Chongqing doit être bouilli pendant 20 minutes pour réduire sa salinité et cuit à 80 %. Précuisson (pour le bacon du Sichuan et de Chongqing) Si vous n'utilisez pas de bacon, vous pouvez le remplacer par des œufs au plat ou du jambon. Ignorez cette étape. ~Cette étape concerne la préparation du porc et de l'agneau avec la peau. Il est recommandé de saisir la peau de tous les morceaux de porc et d'agneau (saisir la peau permet d'éliminer efficacement l'odeur du bacon, de raffermir la viande, d'améliorer sa texture et d'éliminer les impuretés). Après la cuisson, faites tremper la peau dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes, puis grattez-la et rincez-la abondamment. Le bacon du Sichuan et de Chongqing doit être bouilli pendant 20 minutes pour réduire sa salinité et cuit à 80 %. Précuisson (pour le bacon du Sichuan et de Chongqing) Si vous n'utilisez pas de bacon, vous pouvez le remplacer par des œufs au plat ou du jambon. Ignorez cette étape. ~Cette étape concerne la préparation du porc et de l'agneau avec la peau. Il est recommandé de saisir la peau de tous les morceaux de porc et d'agneau (saisir la peau permet d'éliminer efficacement l'odeur du bacon, de raffermir la viande, d'améliorer sa texture et d'éliminer les impuretés). Après la cuisson, faites tremper la peau dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes, puis grattez-la et rincez-la abondamment. Le bacon du Sichuan et de Chongqing doit être bouilli pendant 20 minutes pour réduire sa salinité et cuit à 80 %.
  2. Faire tremper la galette de riz dans l'eau pendant 30 minutes pour la ramollir avant la friture.
    Faire tremper la galette de riz dans l'eau pendant 30 minutes pour la ramollir avant la friture.
  3. Coupez le céleri en tronçons, le poivron en petits dés, le gingembre en rondelles et l'ail en morceaux plats.
    Coupez le céleri en tronçons, le poivron en petits dés, le gingembre en rondelles et l'ail en morceaux plats.
  4. Coupez le bacon préparé en tranches (si vous utilisez une alternative, coupez l’œuf au plat en petits morceaux et le jambon en lanières). Faites chauffer une poêle et ajoutez le bacon (ou une alternative) et faites-le revenir à feu moyen-doux jusqu’à ce que la graisse soit libérée.
    Coupez le bacon préparé en tranches (si vous utilisez une alternative, coupez l’œuf au plat en petits morceaux et le jambon en lanières). Faites chauffer une poêle et ajoutez le bacon (ou une alternative) et faites-le revenir à feu moyen-doux jusqu’à ce que la graisse soit libérée. Coupez le bacon préparé en tranches (si vous utilisez une alternative, coupez l’œuf au plat en petits morceaux et le jambon en lanières). Faites chauffer une poêle et ajoutez le bacon (ou une alternative) et faites-le revenir à feu moyen-doux jusqu’à ce que la graisse soit libérée.
  5. Ajouter l’ail, le gingembre, le céleri (sauter si nécessaire), la galette de riz trempée et les poivrons. Faire sauter à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes. Le bacon étant naturellement salé, n’utiliser qu’une cuillère à café de sel. Assaisonner avec une cuillère à café de bouillon de poulet.
    Ajouter l’ail, le gingembre, le céleri (sauter si nécessaire), la galette de riz trempée et les poivrons. Faire sauter à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes. Le bacon étant naturellement salé, n’utiliser qu’une cuillère à café de sel. Assaisonner avec une cuillère à café de bouillon de poulet. Ajouter l’ail, le gingembre, le céleri (sauter si nécessaire), la galette de riz trempée et les poivrons. Faire sauter à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes. Le bacon étant naturellement salé, n’utiliser qu’une cuillère à café de sel. Assaisonner avec une cuillère à café de bouillon de poulet. Ajouter l’ail, le gingembre, le céleri (sauter si nécessaire), la galette de riz trempée et les poivrons. Faire sauter à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes. Le bacon étant naturellement salé, n’utiliser qu’une cuillère à café de sel. Assaisonner avec une cuillère à café de bouillon de poulet. Ajouter l’ail, le gingembre, le céleri (sauter si nécessaire), la galette de riz trempée et les poivrons. Faire sauter à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes. Le bacon étant naturellement salé, n’utiliser qu’une cuillère à café de sel. Assaisonner avec une cuillère à café de bouillon de poulet.
  6. Après cuisson, faites revenir uniformément et servez. Voici un gâteau de riz frit simple et délicieux.
    Après cuisson, faites revenir uniformément et servez. Voici un gâteau de riz frit simple et délicieux.
  7. La fondue chinoise Nian Gao est également un incontournable du Sichuan et de Chongqing. Si vous appréciez la fondue chinoise, vous devez absolument goûter sa sauce ; c'est le cœur du plat et elle est aussi délicieuse qu'au restaurant.
    La fondue chinoise Nian Gao est également un incontournable du Sichuan et de Chongqing. Si vous appréciez la fondue chinoise, vous devez absolument goûter sa sauce ; c'est le cœur du plat et elle est aussi délicieuse qu'au restaurant. La fondue chinoise Nian Gao est également un incontournable du Sichuan et de Chongqing. Si vous appréciez la fondue chinoise, vous devez absolument goûter sa sauce ; c'est le cœur du plat et elle est aussi délicieuse qu'au restaurant.
Languages
Hausgemachter gebratener, federnder Reiskuchen - Deutsch (German) version
Homemade Stir-fried Springy Rice Cake - English version
Pastel de arroz elástico salteado casero - Española (Spanish) version
Gâteau de riz élastique sauté maison - Français (French) version
Kue Beras Kenyal Tumis Buatan Sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di riso elastica saltata in padella fatta in casa - Italiana (Italian) version
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