日常料理最佳的八角食譜
用我們精選的食譜發揮八角的最大潛力 — 簡單、滿足又充滿風味。
包含 八角 的食譜
紅燒豬肘是菲律賓和其他亞洲國家每個家庭的主食之一。豬肘通常是紅燒或烤製的。豬手肘也富含膠原蛋白，對皮膚和關節有益。若烹調得當，豬肘肉質鮮嫩多汁，味道鮮美。甜、鹹、香三味兼具。 豬手肘需要很長時間才能煮熟。可以使用高壓鍋嚟更快地烹飪，但我更喜歡用慢火烹飪以獲得美味。
牛尾湯是典型的印尼菜，湯汁濃鬱清澈，令人食慾大開。使用牛尾作為主要原料，將肉煮至軟嫩，得到美味芳香的湯汁。丁香和八角等香料的組合給湯帶嚟了溫暖而濃鬱的味道。加上切碎的胡蘿蔔和西紅柿，這湯不僅美味而且健康。溫熱的牛尾湯是一道暖心的主菜，非常適合與家人一起享用。
1.將牛腩切塊，大火煮後加入薑片，放入牛腩，小火煮10分鐘。瀝乾並沖洗以備後用。 2.將蘿蔔去皮、切塊。放在一邊。 3.鍋內倒油燒熱，爆香薑片，蔥段，蒜片，八角，香葉，放入牛肉末，炒香。 4.加入白蘿蔔、蠔油、少許糖和豉油，炒勻，加足量水，煲滾。 5. 調低火候，蓋上鍋蓋，汆煮 20 分鐘，直到醬汁收乾。關掉火，焗15分鐘。然後，再用小火煮20分鐘，關火，再煮15分鐘。
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蘿蔔清湯腩是一道風味濃郁的湯品，以嫩滑的牛腩和清甜的白蘿蔔為主角。牛腩經過長時間燉煮，肉質軟腍且充滿牛肉的鮮香，而白蘿蔔則吸收湯汁的精華，帶來自然的甘甜。湯底清澈鮮美，透著淡淡的香料氣息，入口溫潤舒適。這道菜常作為主食或湯品享用，可搭配烏冬、河粉或白飯，帶來滿足的味覺享受。
將水煮蛋敲裂，浸泡於茶、豉油、糖和香料中，直到蛋殼呈大理石紋理，蛋白和蛋黃吸收濃郁的鹹甜風味。最好浸泡數小時，或理想情況下過夜。
我兩個兒子都愛吃牛腩，以往一想起炆牛腩都會有點頭痛，因為第一要炆很久，第二就是不一定能炆得軟嫩。後嚟發現氣壓鍋是炆牛腩的鑰匙，它必能把牛腩炆得軟軟的，牛腩就成為我們的家常菜。而咖喱牛腩要炆得軟腍而又有咖喱味，秘訣就是要將牛腩炆兩次。
筍乾燜五花腩，是時間煨出的饞。吃過的人都懂，這口筍比肉更勾魂，既偷了五花肉的醇厚，又留著竹香的清冽。鍋蓋掀開的瞬間，那股勾人的香氣早把時光都釀成了舌尖的溫柔。