每日必备的最佳焯水食谱

黄豆焖猪蹄。

猪脚剁块焯水去血沫，黄豆提前泡发。热油煸香姜片，下猪脚翻炒至微黄，加生抽、老抽调味，添热水没过食材，大火烧开后转小火焖煮。待猪脚软烂时放入黄豆，继续炖至豆香四溢、汤汁浓稠。出锅前撒把葱花，软糯的猪脚裹着酱香，黄豆吸足肉汁，一口下去满是满足。

清甜的荔枝煲鸡汤

接连被邻居、朋友、同事投喂的荔枝塞爆冰箱，瞬间想起之前做过的荔枝鸡汤！以前总觉得荔枝价格“傲娇”，每次做这道汤都像“奢侈体验”，做完还意犹未尽 。今年荔枝价格亲民，再加上大家热情投喂，终于能再次翻牌这道心头好！ ～～荔枝去核取肉，和鲜嫩鸡肉、去核红枣一同入锅，配上麦冬、玉竹中和温性，连我这个怕上火的体质都能放心大口喝！果香、肉香缓缓渗出，熬出的汤鲜甜醇厚，还是记忆里的神仙味道！喝完汤啃完肉，不得不说，这波投喂简直是“神助攻”，这次终于能痛痛快快喝个够，把过去没“喝够”的统统补回来～

黄豆焖猪蹄。

猪脚剁块焯水去血沫，黄豆提前泡发。热油煸香姜片，下猪脚翻炒至微黄，加生抽、老抽调味，添热水没过食材，大火烧开后转小火焖煮。待猪脚软烂时放入黄豆，继续炖至豆香四溢、汤汁浓稠。出锅前撒把葱花，软糯的猪脚裹着酱香，黄豆吸足肉汁，一口下去满是满足。

冬瓜扇骨薏米瑶柱汤

冬瓜瑶柱薏米猪扇骨汤，汤色乳白澄澈，莹润冬瓜、金黄瑶柱与奶白薏米在骨汤中若隐若现，再撒上一抹翠绿葱花，颜值温润雅致。猪扇骨熬出醇厚骨汤，富含钙质；搭配利水消肿的冬瓜、祛湿的薏米及提鲜的瑶柱，营养互补，滋补又清爽，一口暖汤，滋养身心。 ～薏米性微寒，直接煮可能对脾胃虚寒的人不太友好，炒制后能减少寒气，更温和。炒薏米的健脾祛湿作用更突出，适合湿气重、脾胃虚弱的人，比如容易腹胀、舌苔厚腻的人。 ～如果本身容易上火、口干口苦，或有便秘、长痘等湿热症状，生薏米的清热利湿效果更强，更适合直接煮。

红烧牛腩面

这道汤浓郁可口，做法比你想象的要简单。它主要用一些常见的中式香料和调味料来调味。你也可以用这个食谱来烹饪其他肉类，解锁更多菜肴（参见我的下一个食谱）。