脆嫩三丝

“脆嫩三丝”这道菜，光听名字就透着股清爽劲儿。莲藕切得细匀，带着天生的脆甜，焯水后更显白净；萝卜丝水分足，咬起来咔嚓作响，带着微微的辛辣回甘；青椒丝则是鲜亮的绿色，脆嫩中带着清冽的鲜辣，刚好中和了前两者的甜润。 热油快炒后，三种丝儿裹着淡淡的油香，互不抢味又彼此衬得鲜亮。莲藕的粉脆、萝卜的水脆、青椒的清脆，在嘴里层层递进，咸淡适口，带着蔬菜本身的清新，不管配米饭还是单吃，都透着股解腻又开胃的爽快

食材

• 200 克 莲藕
  
• 150 克 胡萝卜
  
• 50 克 青椒
  
• 姜蒜各5️⃣克
  
• 蚝油一勺生抽一茶匙鸡精一茶匙盐适量豆瓣酱一茶匙
  
• 食用油80克
  

步骤

1. 莲藕100克切成丝装盘备用。
   
2. 150克胡萝卜切丝装盘备用。
   
3. 50克青椒切丝装盘备用。
   
4. 各5克姜蒜切丁备用。
   
5. 起锅放水。把水烧60度加一勺油，一勺盐。再放入胡萝卜莲藕过水装盘备用。
   
6. 起锅放80克的食用油把姜蒜爆香，
   
7. 倒入莲藕胡萝卜一起翻炒40秒，再倒入一勺蚝油，一茶匙生抽，一茶匙鸡精，放适量的食用盐，再倒入青椒丝翻炒30秒。
   
8. 起锅装盘。
   

Languages

Knackig zartes Gemüse - Deutsch (German) version
Crispy and tender shredded vegetables - English version
Verduras desmenuzadas, crujientes y tiernas - Española (Spanish) version
Légumes râpés croustillants et tendres - Français (French) version
Sayuran iris renyah dan empuk - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Verdure tritate croccanti e tenere - Italiana (Italian) version
カリカリで柔らかい千切り野菜 - 日本語 (Japanese) version
바삭하고 부드러운 야채 볶음 - 한국인 (Korean) version
ผักหั่นฝอยกรอบนุ่ม - แบบไทย (Thai) version
脆嫩三絲 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version