今晚就做的美味花椒10克食谱
用花椒10克尝试新鲜做法 — 用家中已有的食材做出美味食谱。
含有 花椒10克 的食谱
女生例假前后喝上一小碗猪脚姜,暖身又祛风,秋冬时节吃更是合适——毕竟秋天贴秋膘,冬天才能好好御寒嘛! 这美味的猪脚姜,制作起来还挺讲究。要是给坐月子的人准备,得提前半个月就开始泡姜,每天烧滚烧开后就关火,最少连续泡上一个礼拜,才能把姜的香味彻底“逼”出来。我家这锅煮了一周的猪脚姜,光看颜值就很诱人:猪脚裹着透亮的棕红色,咬着软嫩还带点嚼头,越啃越香;鸡蛋外皮深褐,切开后蛋黄是紧实的橙黄色,连芯儿都浸满了姜醋味;姜块吃着没渣,也不像外头卖的那么辛辣,爽口又解腻。汤汁更是刚好,不酸不苦不甜也不稠,喝着比精心熬的高汤还够味。 广东街头的猪脚姜虽多,可一小块姜、一个鸡蛋再加一块猪脚,最少要20元,味道还不入味。哪比得上自家煮的,又实惠又够味,每一口都是用心的温暖。 说起来,当年我家“神兽”降世那一个月,前前后后光猪脚就用了一百五十只!本来就想自家人补补身子,没成想煮的时候香味飘得满楼道都是。邻居们跟装了“闻香雷达”似的,天天组团来我家“蹭”,吃完还得打包带走,把我这儿当成了“临时猪脚快递站”。个个都说我家猪手好吃到“犯规”,那架势,恨不得连我家煮猪脚的锅都一并打包回去!
这川渝魔芋啤酒鸭,对管体重的人太友好了!魔芋那Q弹的口感,嚼起来滑溜溜又带劲,吸饱了鸭肉和啤酒的鲜香,本身没什么多余香味,却能把肉香锁得死死的。鸭肉炖得酥烂,啤酒不光祛了腥,还添了麦芽清甜味,咸鲜里混着川椒的香辣,越嚼越有滋味。关键是魔芋饱腹感超强,吃几口就觉得胃里实诚,配上吸满酱汁的米饭,扒拉着吃既过了嘴瘾,又不用愁长肉,咱想控体重又馋这口的,就爱这实打实的香和满满的满足感,每一口都是美味与身材管理的双赢!
这酱骨头往桌上一放,那酱香绝了,味道百分百碾压店里那些号称“祖传秘方”的!骨头炖得软烂入味,肉一抿就脱骨,啃起来酱香在嘴里层层递进,连骨头缝里的滋味都得嗦得干干净净。酱色红亮诱人,每一块都裹满浓郁酱汁,咬一口肉香混着香料香,幸福感直接拉满。 外头吃这么一块,少说也得让荷包“肉痛”一回,想啃得尽兴根本不敢放开手脚。可自己在家做,花同样的钱能买好几斤骨头,炖上满满一锅,啃到过瘾还能拿剩汤炖粉条、大白菜,性价比直接赢麻了。这接地气的美味,谁吃谁夸,保准你吃一次就惦记上,店里的“秘方”在它面前都得靠边站!
川渝的咸烧白,五花肉入口即化,肥的糯叽叽的一点不腻,瘦的入味巴适,碎芽菜咸香带劲,嚼起来脆生生又入味,跟五花肉混着吃,咸甜交织,香得人脑壳都要“昏”了(方言,陶醉的意思)!在川渝,不管是坝坝宴还是酒楼,这道菜都是很常见的。 不吃肥肉的神兽,去外婆家瞅见这盘烧白试了一块,眼睛都直了,一人干掉一整盘!打那以后,就成了实打实的“吃肉兽",每次回外婆家,头一个喊的就是“我要吃烧白!”
这道菜在咱们国内的街头巷尾、家常菜桌可常见了,不管是南方北方,夏天的凉菜摊、家里的晚餐桌,都少不了这么一盘脆爽入味的凉拌藕丁。咬一口,藕丁脆得咯吱响,香辣味直往嘴里钻,配着米饭能多吃一碗,当个下酒小菜也绝绝子,厨房小白也能一次成功,绝对是接地气又好吃的国民凉菜!
话梅焖猪手可是经典粤菜,看着就流口水!猪手炖得糯叽叽的,一夹就脱骨,皮带着点Q弹,咬下去还会爆汁。 话梅的酸甜刚好中和了肉的腻,每块都裹着浓稠的酱汁,咸香里带着清爽的回甘,吃起来一点都不腻,连骨头都想嗦干净。 平时配米饭或者当小食都绝了,家里人每次吃都要抢着夹,妥妥的下饭神器,吃完还想舔舔筷子上的酱汁~
自己做的灌汤包就是香!这一锅刚蒸好的“爆汁小炸弹”,个个都是软乎乎的小云朵,用的是半发面配方,面皮透着润润的光泽,凉了再热也还是软fufu的。 夹起一个轻轻咬开,肉汁“啵”一下在嘴里爆开,裹着Q弹的东北简易皮冻碎,鲜得人直眯眼睛!这可是万能基础馅儿,咸香入味还带着胡萝卜的清甜,一口下去满嘴都是幸福感。 掰开后油亮的汁裹着粉嫩的肉馅,光是看着就馋得不行。从皮冻到半发面再到万能肉馅,全套技巧都在这个菜谱里,值得你收藏起来,随时复刻这份爆汁快乐!
鸡脚浸在浓稠的甜醋汁里,色泽鲜亮,好似被精心雕琢的琥珀。这甜醋可是广东坐月子常用的那种,带着温柔又醇厚的香气。吃起来,鸡脚Q弹有嚼劲,酸甜中透着特别的香味。在外面茶楼吃,1份量很少,不仅吃得不过瘾,还贵得让人心尖儿颤,感觉钱包在无声“哀嚎”。 我这儿有酒,你有故事不?
“左边是不辣海鲜汁区:刚端上桌那股鲜味儿就往鼻子里钻,鱼肉浸满了海鲜酱的甜香,嫩得筷子一夹就颤悠,娃直接扒着盘子啃鱼肚皮,连泡在汁里的藕片都嚼得咯吱响,边吃边喊‘妈妈这个比外面店里的还好吃’——海鲜汁裹着的菜都带着清甜,清淡口但一点不寡淡,娃扒米饭的速度都比平时快了半拍。 右边是我们的红油干锅区:刚淋上汁,干锅料的焦香就飘满厨房,鱼皮烤得微微脆,裹着红油一咬就爆汁,连芹菜梗都浸满了辣香,越煮越入味,最后连盆底那点汁都得浇米饭上炫干净。 这锅鱼一端上桌,左边是娃的‘嗯嗯这个嫩’,右边是我们的‘嘶哈这辣得爽’,中间那道隔板把味儿分得清清楚楚,嫩的嫩、香的香,连平时挑菜的娃都把藕片炫了个精光。 用的是能直接加热的烤鱼专用盘，底下一开火就咕嘟冒泡，边吃边煮超得劲——左边娃扒着海鲜味嫩鱼炫不停，右边我们夹着红油爆汁的鱼块，再抿一口小酒，辣香混着酒香裹着热乎气，越吃越上头！要是没有这种专用盘，用小酒精炉架着普通烤盘也一样香，烟火气直接拉满，这日子也太爽了～
亲手炒的万能五香碎,麻、香、辛、咸、甘交织相融,香气醇厚不冲鼻,滋味丰富有层次,妥妥的万物皆可搭。这味道像极了香港四大才子之一、知名美食家与专栏作家蔡澜先生说的:“人生不能太完美”——它不是单一的甜,也不是纯粹的香,而是麻、香、辛、甘交织在一起的复杂滋味,就像我们的日子,总有惊喜也有遗憾,总有浓烈也有平淡。也正因这份不刻意的丰富,它能和辣椒粉相融做五香花卷,能拌蒸肉粉做鲜香粉蒸肉,能加盐炒香腌肉,还能做焦香椒盐虾,简简单单一勺,就让家常滋味多了独一份的烟火香气。