用香菜10克尝试新鲜做法 — 用家中已有的食材做出美味食谱。
桥畔轻舟宴文化在南宋时期尤为盛行,上至帝王将相,下至文人骚客,都喜爱在船上设宴进食。如西湖船宴,宋孝宗曾“御大龙舟,夜宴群臣”。南京船宴则始于秦淮画舫,盛于明,明太祖朱元璋下令元宵节在秦淮河燃放水灯,官绅商民乘坐灯船观赏,带动了船宴的发展。 这些船宴常设在桥畔水边,人们在轻舟之上享用美食,欣赏美景。“桥畔轻舟宴”可能是受此类船宴启发,将桥、舟、宴等元素融合,营造出一种富有诗意和江南水乡特色的美食场景,既体现了美食与自然环境的融合,也反映了人们对闲适、雅致生活的追求。
这道菜的好处: - 白萝卜:富含维生素C、膳食纤维,能促进消化、清热生津,其清爽口感可中和姜的辛辣。 - 姜片:含姜辣素、姜酚等成分,可驱寒暖胃、增进食欲,搭配白萝卜能平衡食材属性一凉一热,这白萝卜的脆爽与姜片的辛辣结合,再搭配红色调味的咸香或微辣,口感层次鲜明,适合佐餐开胃,尤其适合夏季解腻。
灶火升腾间,酸萝卜丁炒腰花恰似一幅热烈的味觉画卷。切成骰子大小的酸萝卜丁金黄透亮,在热油中翻炒出醇厚酸爽,颗颗饱满脆嫩,咬下去汁水四溢;腰花切成细密的麦穗状,经高温爆炒蜷成精巧的花形,表面微焦泛着油亮光泽,内里鲜嫩弹牙,带着恰到好处的嚼劲。红绿小米椒与葱段点缀其中,辛香与酸爽交织,酸辣味直冲鼻腔。一勺入口,酸、辣、鲜、香在舌尖炸开,脆爽与嫩滑的口感交替碰撞,浓郁的家常风味让人忍不住连扒两碗米饭。
这道菜以蔬菜和豆类为主,几乎不含脂肪,热量低,适合减肥期或想控制饮食的人群,既能提供饱腹感,又不易摄入过多热量。 - 抗氧化助健康: 洋葱中的槲皮素和黄瓜中的维生素C都是抗氧化物质,能帮助清除体内自由基,黄豆中的植物甾醇也有助于降低血液胆固醇,对心血管健康有一定益处。
白切肉这道菜: 提供能量和营养:猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素(如B族维生素)以及铁、锌等矿物质,能为人体补充日常所需的能量和营养,维持身体正常的生理功能。 - 口感鲜嫩,易于消化:白切肉采用水煮的烹饪方式,最大程度保留了肉质的鲜嫩口感,且相较于其他油腻的烹饪方式,更容易被人体消化吸收,适合不同年龄段的人群食用。 - 满足饮食需求:作为一道经典菜品,白切肉可搭配酱油、蒜末、香油等调料食用,味道鲜美,能满足人们的味蕾需求,是餐桌上常见的美味佳肴。
“五丝汇锦福满盘”是较为意象化的菜名,从食材搭配(如萝卜丝、洋葱丝、牛肉等切丝食材)推测,这道菜的作用主要体现在以下方面: - 营养均衡:牛肉提供优质蛋白与铁元素,萝卜富含维生素C和膳食纤维,洋葱含硫化物及钾元素,多种食材切丝搭配,营养互补,适合日常补充多元营养。 - 风味丰富:牛肉鲜嫩、萝卜爽脆、洋葱辛香,不同口感与味道融合,可刺激食欲,适合佐餐下饭。