สูตร ขิงหั่นเป็นชิ้น แสนอร่อยสำหรับคืนนี้
ลองสิ่งใหม่ ๆ กับ ขิงหั่นเป็นชิ้น — สูตรง่าย ๆ พร้อมวัตถุดิบที่คุณมีอยู่แล้วที่บ้าน
สูตรอาหารที่มี ขิงหั่นเป็นชิ้น
แตงตุ๋นกับหมูสามชั้นและเต้าหู้เป็นอาหารทำเองที่บ้านที่แสนอร่อย สเต็กเนื้อแฮมทอดสีเหลืองทอง (น่าจะเป็นหมูสามชั้น) ตุ๋นกับแตงตุ๋น เต้าหู้ เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ และปรุงรสด้วยกระเทียม หอมแดง ต้นหอม ขิงหั่นเป็นแว่น ฯลฯ สุดท้ายปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล ตุ๋นจนรสชาติเข้ากันและข้นด้วยน้ำแป้งข้าวโพด มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมอร่อย
1. หั่นเนื้อหน้าอกวัวเป็นชิ้น นำไปต้มด้วยไฟแรง ใส่ขิงหั่นบางๆ ใส่เนื้อหน้าอกวัวลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำและล้างออกเพื่อใช้ในภายหลัง 2. ปอกเปลือกหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นชิ้น พักไว้ 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดขิงซอย ต้นหอม กระเทียม โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน ใส่เนื้อสับ ผัดจนมีกลิ่นหอม 4. ใส่หัวไชเท้าขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลเล็กน้อย และซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำให้พอท่วม นำไปต้มให้เดือด 5. ลดไฟ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที จนซอสลดลง ปิดไฟแล้วอบประมาณ 15 นาที จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกครั้งประมาณ 20 นาที ปิดไฟแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที
เมนู “ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง” นี้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ กับน้ำตาลกรวดและซอสหลายชนิด ทำให้ซี่โครงมีสีแดงสดและเนื้อนุ่ม ในขณะเดียวกันมันฝรั่งที่ทอดจนมีสีเหลืองทองเล็กน้อยจะดูดซับซอสรสเข้มข้น ทำให้กรอบด้านนอก นุ่มด้านใน มีรสชาติเข้มข้น อาหารจานเสร็จจะมีกลิ่นหอมหวานของซอสและกลิ่นหอมสดชื่นของหัวหอมและกระเทียม อร่อยมากเมื่อรับประทานกับข้าว อย่างไรก็ตาม เวลาในการเคี่ยวจะต้องควบคุมอย่างเหมาะสม มิฉะนั้น ซี่โครงหรือมันฝรั่งจะสูญเสียรสชาติที่ต้องการเนื่องจากถูกความร้อนเป็นเวลานานเกินไป
ถ้าจะพูดให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือเมนูนี้ผัดธัญพืชนั่นเอง ซึ่งก็คือเมล็ดหมูผัดกับเมล็ดถั่วนั่นเอง “ผัดธัญพืช” เป็นเมนูสำหรับเด็ก นอกจากจะเคี้ยวง่ายแล้ว น้ำซอสยังห่ออาหารเม็ดเล็กๆ ไว้ ทำให้มีรสชาติที่โดดเด่น เมนูนี้ยังใช้ถั่วดำหมักซึ่งมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและสามารถทานได้กับข้าวสวย 3 ชามใหญ่
เมนูเป็ดตุ๋นหอมกลิ่นนี้ผสมผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของซีอิ๊วขาวรสกลมกล่อม ไวน์ข้าว และน้ำมันงา เข้ากับเนื้อเป็ดที่นุ่มชุ่มฉ่ำและหนังที่ไหม้เล็กน้อย เนื้อเป็ดจะดูดซับกลิ่นขิง กระเทียม และหัวหอมได้อย่างเต็มที่เมื่อปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ซอสมีรสชาติเข้มข้นแต่ไม่มันเยิ้ม มีรสหวานเล็กน้อยและกลิ่นไวน์ที่นุ่มนวล ทุกคำที่กัดจะส่งกลิ่นอายของรสชาติคลาสสิกของอาหารสามถ้วยแบบดั้งเดิม ทิ้งรสชาติที่ยากจะลืมเลือนไว้ในคอ
undefined
ตุมิสเตอรงเป็นอาหารดั้งเดิมของอินโดนีเซียที่ใช้มะเขือม่วงนึ่งหั่นชิ้น ผัดกับเครื่องเทศหอมอย่างหอมแดง ขิง และกุ้งแห้ง ซอสหอยนางรมและน้ำตาลจากปาล์มช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อมระหว่างเค็มและหวาน ต้นหอมช่วยเพิ่มความสดใหม่ เป็นเมนูเรียบง่ายแต่รสชาติเข้มข้น เหมาะกับการรับประทานร้อนพร้อมข้าวสวย
เท้าไก่อุดมไปด้วยคอลลาเจนและดีต่อผิวหนังและข้อต่อ
ปลาทอดกรอบราดซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเป็นเมนูขึ้นชื่อที่ผสมผสานความกรอบของปลาทอดกับซอสเปรี้ยวหวานรสจัดและเผ็ดอย่างลงตัว ปลากะพงไม่มีก้างทอดจนเหลืองกรอบ แล้วราดด้วยซอสที่ทำจากกระเทียม ขิง พริกแดงและเขียว ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม รสชาติที่กลมกล่อมระหว่างเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด ทำให้เป็นจานหลักที่เหมาะทานกับข้าวสวยร้อนๆ
เราต้องจัดสรรเวลาทำเกี๊ยวที่บ้านเยอะมาก เพราะทุกคนในครอบครัวชอบกินเกี๊ยว เราก็เลยต้องทำเยอะๆ ครั้งนี้เราทำขนมจีบหมูและผักสองแบบ: ตังไจ้เล็กและกะหล่ำปลีจีน และยังวางเห็ด กุ้งแห้ง เห็ดรา และแครอทไว้ด้านบน ซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนของวันนี้ค่อนข้างใหญ่ ถ้าไม่ต้องการปริมาณมากก็สามารถลดส่วนผสมลงตามสัดส่วนได้