สูตร กระเทียมสามกลีบ แสนอร่อยสำหรับคืนนี้

ปีกไก่ย่างรสเค็มและกลมกล่อมพร้อมเต้าหู้ยี้

ทันทีที่ปีกไก่หมักนี้มาถึง กลิ่นหอมก็ลอยมาแตะจมูก! หนังไก่ย่างจนเป็นมันวาวกรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมเค็มของเต้าหู้หมัก ผสมผสานกับน้ำเกรวี่ ลอยฟุ้งไปทั่วปาก ซึมซาบรสชาติลงไปถึงกระดูก วิธีที่ดีที่สุดในการลิ้มรสคือกัดด้วยมือ ไม่ต้องใช้ตะเกียบ หลังจากกัดแล้วต้องเช็ดซอสออกจากนิ้ว แล้วจ้องมองจานด้วยคำถามที่ว่า "ทำไมไม่ย่างอีกสักสองสามชิ้นล่ะ"

ไข่คนพริกเขียวและเนื้อไม่ติดมัน

ล้างพริกเขียวให้สะอาดหั่นเป็นเส้น หั่นแฮมเป็นเส้น ตีไข่และผัดจนเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดกระเทียมสับ ใส่พริกเขียวและผัดจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่แฮมและผัดจนหอม ใส่ไข่ลงไป เติมเกลือและซีอิ๊วขาวเล็กน้อยเพื่อปรุงรส ผัดให้สุกทั่วกัน สีสันสดใส พริกเขียวมีรสเผ็ดเล็กน้อย แฮมมีรสเค็มและหอม ไข่นุ่มและเนียน เข้ากันได้ดีกับข้าวและทำง่ายและรวดเร็ว

ก๋วยเตี๋ยวเสฉวนและฉงชิ่งนึ่ง

เวลาทานหมูอบแป้งข้าวเจ้าข้างนอก มักจะเป็นหมูอบธรรมดา หรือซี่โครงหมูอบแป้งข้าวเจ้าธรรมดา ไม่เหมือนทำเองที่บ้านที่ใส่อะไรลงไปก็ได้! ส่วนตัวผมมีหมูอบแป้งข้าวเจ้า ซี่โครงหมู และหมูสามชั้น หนังหมูสามชั้นนุ่มเหนียว เคลือบแป้งข้าวเจ้า ละลายในปาก ถ้าอยากอร่อยแบบจัดจ้าน ลองซี่โครงหมูที่ความเผ็ดร้อนของกระดูกผสานกับรสชาติเครื่องเทศ ถ้าอยากทานแบบไม่ติดมัน ลองหมูสามชั้นที่เนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น ไม่แห้งเกินไป รสชาติกลมกล่อมลงตัว และเนื่องจากทำเอง รสชาติจึงเข้มข้น หอมมัน รสชาติจึงมาจากวัตถุดิบและความใส่ใจในการทำล้วนๆ ถ้าชอบรสจัด เติมพริกป่นลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ อร่อยทุกคำ ฟินกว่าหมูสามชั้นแบบเดิมๆ เยอะเลย! เมื่อพูดถึงหมูอบแป้งข้าวเจ้าเสฉวนและฉงชิ่ง หมูอบแป้งข้าวเจ้าเป็นอาหารจานโปรดของคนท้องถิ่น เมื่อไปรับประทานอาหารที่ร้านอาหารในเสฉวนและฉงชิ่ง สิ่งแรกที่คุณจะได้ยินเมื่อเดินเข้าไปคือ "เจ้านาย ขอหมูอบแป้งข้าวเจ้าให้ฉันหน่อย ฉันต้องการแบบที่อร่อยที่สุด!" หมูอบแป้งข้าวเจ้าเป็นอาหารจานโปรดในเสฉวนและฉงชิ่ง เช่นเดียวกับที่ชาวฉงชิ่งขาดหม้อไฟไม่ได้ และชาวเฉิงตูก็ขาดร้านน้ำชาไม่ได้ หมูอบแป้งข้าวเจ้าเป็นอาหารจานสำคัญบนโต๊ะอาหารของทุกครัวเรือน แม้กระทั่งในช่วงเทศกาลต่างๆ ก็ยังขาดไม่ได้

สะเต๊ะไก่และหมูราดซอสถั่ว

สะเต๊ะรสเลิศที่ผสมผสานไก่เนื้อนุ่มชั้นดีและหมูสามชั้นหั่นชิ้นหนานุ่ม หมักด้วยซอสหมักสะเต๊ะหอมกรุ่น ทุกคำสัมผัสของเนื้อย่างเคลือบทองอร่ามและซอสถั่วเข้มข้น ผสมผสานกับความหวานตามธรรมชาติของน้ำตาลมะพร้าว เครื่องเทศรสจัดจ้าน และรสชาติซีอิ๊วเข้มข้น รังสรรค์เป็นเมนูที่เปี่ยมไปด้วยความอบอุ่นแบบดั้งเดิมและรสชาติต้นตำรับ

หมูตุ๋นเค็มเสฉวนและฉงชิ่ง

หมูสามชั้นเค็ม (เสฉวนและฉงชิ่ง) ของเสฉวนและฉงชิ่ง ละลายในปาก หมูสามชั้นเหนียวนุ่มไม่เยิ้มเลย ส่วนหมูสามชั้นไม่ติดมันก็มีรสชาติกลมกล่อมลงตัว ถั่วงอกสับมีรสเค็มหอม เคี้ยวกรุบกรอบ รสชาติกลมกล่อม ผสมผสานรสเค็มหวานอย่างลงตัว หอมจนแทบละลายในปาก! ในเสฉวนและฉงชิ่ง เมนูนี้เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไปตามงานเลี้ยงและร้านอาหาร ผมซึ่งเป็นคนไม่ชอบทานเนื้อ เคยเห็นเสฉวน (เสฉวน) นี้ที่บ้านคุณยายและได้ลองชิมดู ผมเบิกตากว้างและกินหมดเกลี้ยง! ตั้งแต่นั้นมา ผมก็กลายเป็นคนกินเนื้อตัวยง ทุกครั้งที่กลับไปบ้านคุณยาย สิ่งแรกที่ผมตะโกนคือ "อยากกินเสฉวน!"

ผัดหมูเผ็ดเกาหลี (เจยุก บกกึม)

Jeyuk Bokkeum คืออาหารผัดเกาหลีที่ทำง่ายโดยมีโคชูจังหวานและเผ็ด

ไก่สามถ้วย

เป็นอาหารไต้หวันแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานกับโหระพาหอมและเครื่องปรุงรสต่างๆ

หมูผัดเห็ดหอม

แช่เห็ดหอมแล้วฉีกเป็นเส้นบางๆ หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางๆ ผัดจนน้ำมันออก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดกระเทียมสับ ใส่เห็ดหอมแล้วผัดจนหอม ใส่หมูหั่นเป็นชิ้นๆ ผัดให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาวและโรยด้วยต้นหอมซอย เนื้อเห็ดนุ่มและสด หมูหั่นเป็นชิ้นๆ หอมแต่ไม่มัน ซอสปรุงรสห่อด้วยความสดของเห็ด ทำง่าย รวดเร็ว และเข้ากันได้ดีกับข้าว

กุ้งตั๊กแตนผัดฉ่าในที่หลบพายุไต้ฝุ่น

กุ้งตั๊กแตนทอดใน Bifengtang มีรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย ซึ่งสะท้อนให้เห็นเป็นหลักในแง่มุมต่อไปนี้: • เปลือกกรอบ: หลังจากทอดและผัด เปลือกของกุ้งตั๊กแตนจะกลายเป็นสีเหลืองทองและกรอบ คุณจะได้ยินเสียง "กรอบ" เมื่อคุณกัดเบาๆ เหมือนกับกำลังเล่นซิมโฟนีของอาหารในปากของคุณ ความกรอบของเปลือกกุ้งไม่เพียงแต่เพิ่มชั้นของรสชาติ แต่ยังเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานนี้ด้วย การผสมผสานระหว่างความกรอบด้านนอกและความนุ่มด้านในทำให้ผู้คนหยุดไม่ได้

ขนมจีนเห็ดหอมกุ้งนำโชค

กุ้งนึ่งวุ้นเส้นเห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล อาหารเสริมโปรตีน: กุ้งอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง และกรดอะมิโนมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับรูปแบบองค์ประกอบของร่างกายมนุษย์ เห็ดมีวิตามินบี วิตามินดี และแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียมและซีลีเนียม ซึ่งร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้ง่าย และเป็นแหล่งอาหารเสริมโปรตีนที่ดี ซึ่งช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต ซ่อมแซม และรักษาการทำงานปกติของเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ วุ้นเส้นประกอบด้วยแป้งเป็นหลัก ซึ่งย่อยและดูดซึมได้ง่าย เส้นใยอาหารในเห็ดยังช่วยส่งเสริมการบีบตัวของลำไส้และช่วยในการย่อยอาหารอีกด้วย