ไอเดียสูตร เปลือกพริกแห้ง – มื้ออาหารสำหรับครอบครัวที่เรียบง่าย

ค้นหาสูตรอาหารง่าย ๆ ราคาย่อมเยาที่ใช้ เปลือกพริกแห้ง เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือเตรียมอาหารล่วงหน้า

สูตรอาหารที่มี เปลือกพริกแห้ง

Image
หมูสไลซ์ลวกจิ้มรสแซ่บ.

หั่นเนื้อหมูสันในแล้วหมักด้วยซีอิ๊วขาวและแป้งมันสำปะหลัง 10 นาที ตั้งน้ำมันให้ร้อนเพื่อผัดถั่วแขก กระเทียมสับ และพริกแห้ง ใส่น้ำซุปแล้วต้มให้เดือด ใส่เนื้อหั่นบาง ๆ แล้วลวกผัก เทน้ำซุปใส่ชาม ใส่กระเทียมสับและพริกป่น แล้วเทน้ำมันร้อน ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เนื้อหั่นบาง ๆ นุ่มอร่อย น้ำซุปเผ็ดกลมกล่อม เครื่องเคียงจะซึมซับน้ำมันสีแดงได้ดี เผ็ดร้อนและสดชื่นเมื่อกัดเข้าไป และเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย!

Image
ไข่ดำกับเครื่องเทศหั่นบาง

undefined

Image
กองทัพเป็ดพริกเผ็ด (ปีกเป็ด คอเป็ด หัวเป็ด)

~คอเป็ดและปีกเป็ดสำเร็จรูปที่ฉันซื้อมาเป็นเหมือน "สถานีรีไซเคิลน้ำของมนุษย์"? หลังจากกินเสร็จ ฉันจะไปทำความรู้จักกับตู้กดน้ำ! 😂 ~กองทัพเป็ดหม้อนี้ (หัวเป็ด คอเป็ด ปีกเป็ด) จับคู่กับพริกเขียว พริกแดง และพริกแห้ง กลายเป็น "กลุ่มระเบิดพริกสามชนิด" และจับมือกับเบียร์ ต้นหอม และขิง เพื่อจัดฉากคาร์นิวัลที่เร่าร้อนในหม้อ น้ำตาลกรวดและซีอิ๊วขาวผสมผสานกันอย่างชาญฉลาดเพื่อเคลือบกองทัพเป็ดด้วยซอสที่เย้ายวน และกลิ่นหอมของสตูว์ก็ล้นออกมา กัดเข้าไป กลิ่นหอมของพริกไทยสามชนิดลอยไปถึงหัวโดยตรง และชั้นเผ็ดและเผ็ดก็ค่อยๆ พัฒนาขึ้น ทำให้ผู้คนตะโกนว่า "เป็ดตัวนี้ติดใจมาก" ในขณะที่ซด และหยุดไม่ได้เลย! ~เติมไวน์พลัมเขียวเย็นโฮมเมดได้ไม่อั้น เป็ดก็เพียงพอแล้ว แค่คุณ "คนเล่าเรื่องตลก" คอยสนับสนุนฉากนี้!

Image
ยำรากบัวกรอบรสเผ็ด

อาหารจานนี้เป็นเมนูที่พบเห็นได้ทั่วไปตามท้องถนนและทุกครัวเรือนทั่วประเทศจีน ไม่ว่าจะทางเหนือหรือใต้ ตามแผงขายอาหารเย็นในฤดูร้อน หรือบนโต๊ะอาหารที่บ้าน สลัดรากบัวเย็นกรอบรสชาติกลมกล่อมนี้ถือเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ ลองชิมสักครั้ง รากบัวจะกรุบกรอบ หอมกรุ่น และเผ็ดร้อน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย เหมาะสำหรับดื่ม แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ทำได้! เป็นอาหารประจำชาติที่ทั้งอร่อยและเรียบง่ายอย่างแท้จริง!

Image
น้ำเกลือหอมปรุงสุกช้าแบบโฮมเมด

ฉันกินอาหารตุ๋นที่ขายตามร้านข้างนอกไม่ไหวจริงๆ ค่ะ ก่อนหน้านี้เคยลองหมักซอสแบบถุงของ Chaoshan ที่โด่งดังในอินเทอร์เน็ต แต่กลิ่นมันเยิ้มตอนปรุงแรงเกินไปจนฉันชิน ดูเหมือนว่าการทำอาหารตุ๋นจะไม่ขี้เกียจเลย การเตรียมน้ำหมักเองอย่างพิถีพิถันยังน่าเชื่อถือกว่าอีกด้วย หลังจากตุ๋นเสร็จแต่ละครั้ง ให้กรองสิ่งสกปรกออกอย่างระมัดระวัง ต้มให้เดือด พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้สำหรับครั้งต่อไป ทำไมน้ำหมักแบบเก่าถึงมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อตุ๋น? ประการแรก โปรตีน กรดอะมิโน และไขมันของวัตถุดิบจะละลายเข้ากับซอสระหว่างการตุ๋น และรสชาติของเครื่องเทศจะถูกปลดปล่อยออกมาซ้ำๆ เมื่อมีปฏิกิริยากัน รสชาติจะเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ และชั้นต่างๆ ก็จะเข้มข้นขึ้น ประการที่สอง ยิ่งตุ๋นบ่อยขึ้น กลิ่นหอมเผ็ดของเครื่องเทศในน้ำหมักและรสอูมามิของวัตถุดิบจะค่อยๆ สมดุลและคงตัว และอาหารตุ๋นก็จะมีรสชาติกลมกล่อมขึ้นตามธรรมชาติ คุณควรใส่ใจกับการเก็บรักษาอาหารตุ๋นเก่าด้วย: กรองและต้มเพื่อฆ่าเชื้อหลังการตุ๋นแต่ละครั้ง ปิดผนึกให้สนิทแล้วนำไปแช่เย็นหรือแช่แข็ง แนะนำให้ใช้ภายใน 1-2 สัปดาห์ และควรต้มซ้ำสัปดาห์ละครั้งเพื่อฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพ

Image
ไก่ซาวน่าชุนเต๋อ (ทำเอง)

ไก่อบซาวน่าซุ่นเต๋อสูตรโฮมเมดนี้ สะท้อนเอกลักษณ์ของอาหารซุ่นเต๋อในด้านความสดใหม่ ความเบา และรสชาติที่เน้นความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบได้อย่างลงตัว ทำจากฟักเขียวและดอกถั่งเช่า จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปแยกต่างหาก ไก่หมักตามแบบฉบับซุ่นเต๋อ แล้วนึ่งเป็นเวลา 12 นาที ปิดไฟและเคี่ยวต่ออีก 1 นาที ไก่ที่ได้จะนุ่มชุ่มฉ่ำ ฟักเขียวช่วยเพิ่มความสดชื่นของไก่และกลิ่นหอมของเห็ด สร้างสรรค์เป็นเมนูที่หวาน นุ่ม และสดชื่น ดอกถั่งเช่ายังเข้ากันได้ดีกับความสดของไก่ สร้างสรรค์เป็นเมนูที่สดชื่นและอร่อย รับประทานคู่กับข้าวสวยได้อย่างลงตัว เป็นสูตรอาหารที่ประหยัดเวลาและไม่ต้องใช้แรงมาก เหมาะสำหรับการทำอาหารในทุกๆ วัน ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ไก่อบนี้สอดคล้องกับหลักการดูแลสุขภาพของอาหารซุ่นเต๋ออย่างสมบูรณ์แบบ ไก่ให้โปรตีนคุณภาพสูง ฟักเขียวช่วยดับร้อนและขับปัสสาวะ และดอกถั่งเช่ายังมีกรดอะมิโนบำรุงร่างกายอีกด้วย ไม่ว่าจะเสิร์ฟอาหารหรือเพียงแค่ต้อนรับแขก นี่คืออาหารสไตล์บ้านๆ ของ Shunde ที่แท้จริงและมีประโยชน์

Image
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

ซุปนี้เป็นซุปที่มีรสชาติเข้มข้นและปรุงง่ายกว่าที่คิด โดยส่วนใหญ่แล้วซุปจะปรุงด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจีนทั่วไปบางชนิด นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สูตรนี้กับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ และปลดล็อกอาหารอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ (ดูสูตรถัดไปของฉัน)

Image
กระดูกใหญ่ตุ๋น (Braised Big Bones)

นี่เป็นวิธีการทำกระดูกชิ้นใหญ่แบบจีนตะวันออกเฉียงเหนือที่มีรสชาติเข้มข้นและมีรสชาติ!

Image
ถั่วแขกผัดเผ็ด

หมูสามชั้นผัดถั่วเขียวเป็นการผสมผสานที่อร่อยจนต้องกระทืบเท้า! ผัดหมูสามชั้นจนเป็นสีเหลืองทองและมันเยิ้ม กลิ่นหอมของไขมันที่ผสมกับกลิ่นของเนื้อสัตว์จะออกมาก่อน จากนั้นจึงห่อด้วยถั่วเขียวคั่วหลังจากผัด ถั่วแต่ละเมล็ดมีน้ำเกรวีเต็มๆ กรอบนอก นุ่มใน สัมผัสมันเยิ้ม เมื่อกัดเข้าไป คุณจะได้ลิ้มรสชาติเค็มหอมนุ่มของหมูสามชั้นก่อน และไขมันจะละลายในปาก ตามมาด้วยกลิ่นหอมคั่วและเผ็ดเล็กน้อยของถั่วเขียว ความหวานของถั่วจะชัดเจนขึ้นเมื่อได้กลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ และรสเค็ม สดชื่น และเผ็ดผสมผสานกันที่ปลายลิ้น ทำให้คุณอยากขูดเปลือกข้าวที่ก้นหม้อออกไป สำหรับข้าว คุณสามารถกินได้ทั้งชามเลย และคุณต้องเลียกลิ่นหอมมันที่มุมปากหลังกิน ซึ่งเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจมาก!

Image
แพนเค้กยี่หร่าและเนื้อสับ

ดูแพนเค้กเนื้อเหล่านี้สิ น่ากินสุดๆ! แต่ละชิ้นกลมๆ สีทองอร่าม และมีรอยไหม้สวยงาม แค่มองก็หิวแล้ว รสชาติยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก แป้งที่ขึ้นฟูนุ่มหนึบหนับ ไส้ข้างในอัดแน่นไปด้วยใบเฟนเนลเขียวสับที่ดูสดใหม่ ลองกัดเข้าไปคำเดียว ไส้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมของเฟนเนลโชยมาแตะจมูก รสเค็มกำลังดี พอออกจากกระทะใหม่ๆ กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วร้าน ทานร้อนๆ สักชิ้น แป้งกรอบเล็กน้อย ไส้นุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยจนหยุดกินไม่ได้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่างประจำวัน!