알뜰한 말린 고추 껍질 레시피 – 돈도 아끼고 맛있게 먹자

매콤한 고추를 곁들인 오리 군대(오리 날개, 오리 목, 오리 머리)

～오리 목살과 오리 날개를 사면 바로 "인간 물 재활용 스테이션"이 되는 건가요? 다 먹고 나면 정수기와 친구가 될 거예요! 😂 ～오리 군단(오리 머리, 오리 목살, 오리 날개)에 청양고추, 홍고추, 건고추를 곁들여 "삼색 고추 폭탄"을 만들고, 맥주, 파, 생강과 함께 냄비 안에서 열정적인 카니발을 연출합니다. 얼음사탕과 간장을 절묘하게 섞어 오리 군단에 매콤한 소스를 입히고, 스튜의 향이 넘칩니다. 한 입 베어 물면 삼색 고추 향이 머리꼭대기까지 퍼지고, 매콤한 양념이 겹겹이 쌓여 "이 오리 진짜 중독성 있다!"라고 소리치며 후루룩 소리를 내며 멈출 수가 없어요! ～수제 아이스 매실주 무제한 리필, 오리는 충분해요. 이 장면을 응원할 "인간 농담꾼"이 필요해요!

집에서 만든 향긋한 소금물

밖에서 파는 조림 요리는 정말 못 먹어요. 예전에 인터넷에서 인기 있는 차오샨 봉지 양념장을 먹어봤는데, 조리할 때 기름 냄새가 너무 강해서 적응이 안 됐어요. 조림 요리는 게으를 수가 없는 것 같아요. 그래도 직접 정성껏 양념장을 만들어 두는 게 더 믿을 만해요. 매번 조림을 할 때마다 불순물을 걸러내고 끓여서 식힌 후 냉장고에 보관해 두면 좋아요. 왜 오래 끓이면 오래 끓일수록 향이 더 진해질까요? 첫째, 조림 과정에서 재료의 단백질, 아미노산, 지방이 소스에 녹아들어 향신료의 풍미가 반복적으로 발산되기 때문입니다. 이 두 가지가 상호작용하면서 맛이 점점 더 진해지고 층이 더 풍부해집니다. 둘째, 조림 횟수가 늘어날수록 양념장의 향신료 향과 재료의 감칠맛이 점차 균형을 이루고 안정되어 조림 요리가 자연스럽게 더 부드러워집니다. 오래된 브레이징 재료의 보관에도 유의해야 합니다. 브레이징 후 매번 여과하고 끓여 살균한 후, 밀봉하여 냉장 또는 냉동 보관하세요. 1~2주 이내에 사용하는 것이 좋으며, 변질을 방지하기 위해 일주일에 한 번씩 다시 끓여 살균하는 것이 가장 좋습니다.

쇠고기 짧은 갈비찜

뚜껑을 여는 순간, 향긋한 향이 팡팡! 찐 소갈비는 진하고 선명한 붉은색 소스에 싸여 있어 열기에 살짝 떨립니다. 한 입 베어 물면 껍질은 부드럽고 쫄깃하며, 살코기에는 향신료와 짭짤한 소스 향이 가득합니다. 살짝 당기기만 해도 뼈에서 살살 떨어져 나갈 정도로 부드러워 뼈 사이사이까지 싱그러운 풍미가 가득합니다. 밥과 함께 먹으면 최고!