日常使いに最適な料理酒、オイスターソース、コーンスターチ、砂糖、塩、花椒粉、胡椒レシピ集
厳選されたレシピで料理酒、オイスターソース、コーンスターチ、砂糖、塩、花椒粉、胡椒を最大限に活かそう — シンプルで満足感があり、風味たっぷり。
料理酒、オイスターソース、コーンスターチ、砂糖、塩、花椒粉、胡椒 を使ったレシピ
自宅でも美味しい牛肉麺炒めが作れます。中華鍋の香りが漂います。ライスヌードルはサラサラ、牛肉は柔らかく仕上がります。玉ねぎ、もやし、チャイブ、ネギを一緒に炒めることで、香り豊かな一品に仕上がります。醤油、オイスターソース、コショウなどの調味料で味付けするだけで、油をほとんど使わずに、驚くほど香ばしく、スモーキーな風味がたっぷりと広がります。
外で食べる米粉蒸し豚は、ただの蒸し豚か、米粉蒸し豚スペアリブです。家で作ると、好きなものを何でも加えられますが、私の分は米粉蒸し豚、スペアリブ、そして豚バラ肉です。豚バラ肉は、米粉をまぶした柔らかくもちもちした皮が口の中でとろけます。香ばしい味わいがお好みなら、骨の辛さとスパイスの風味が溶け合ったスペアリブがおすすめです。脂身が少ないのがお好みなら、豚バラ肉がおすすめです。しっかりとした歯ごたえがあり、風味豊かで、パサつきすぎず、それぞれの味を完璧に引き立てています。自家製なので、味付けはたっぷりで、素材の味と丁寧に作られた料理だけが持つ風味が味わえます。辛いものがお好きな方は、チリパウダーを加えると、より一層美味しくなります。一口ごとに満足感が得られ、お店で食べる単調な量よりもはるかに満足感があります！ 四川省と重慶市の米粉蒸し豚といえば、地元の人々に愛されている料理です。四川省や重慶市のレストランに入ると、まず「店長、米粉蒸し豚をください。美味しいのをください！」という声が聞こえてきます。米粉蒸し豚は四川省と重慶市で大変人気があります。重慶市民が火鍋なしでは生きていけないように、成都市民が茶館なしでは生きていけないように、どの家庭の食卓にも欠かせない料理です。お祭りの時期にも欠かせない一品です。
以前はスズキを買ってきては必ず蒸していました。今日は、蒸すよりも風味豊かで美味しい、柔らかい豆腐とスズキの煮込みを作りました。家族全員が、新鮮で香り高く、柔らかいと絶賛していました。 この柔らかい豆腐とスズキの煮込みは、スズキと豆腐が主な材料です。魚の身を醤油、オイスターソース、料理酒、胡椒、ネギ、生姜に漬け込み、香りと風味を引き出し、土鍋で揚げた豆腐と一緒にほんのり黄金色になるまで煮込みます。玉ねぎ、ニンニク、花椒（少量の唐辛子）が、豊かで風味豊かな香りを引き立てます。食感は柔らかく滑らかで、スープはご飯と相性抜群。家族みんなで楽しめる、温かくて美味しい一品です。
巻貝をきれいに洗い、さっと湯がき、生姜、ニンニク、玉ねぎ、乾燥唐辛子、豆板醤、芙蓉醤（チューホウ）を混ぜ合わせた、香り高くスパイシーな土鍋ソースで煮込みます。醤油とオイスターソースが深い風味を添え、白胡椒がほのかなピリッとしたアクセントを加えます。仕上げは香りが決め手です。花鋲酒、米酒、そして最後にロゼワインをひと振り加えることで、濃厚で艶やかなソースが特徴的な、レストランのような温かみのあるシーフード料理が完成します。新鮮な赤唐辛子とネギを添えれば、華やかな彩りが楽しめます。
ゴマだれのかかった幅広麺は、濃厚なゴマだれがたっぷり絡み、麺の一本一本に油がきらめいています。白ゴマと鮮やかな緑のパクチー、刻みネギが散らされ、赤褐色と鮮やかな緑色の色合いは、テーブルに並べられているだけで食欲をそそります！ 麺はもちもちと滑らかで、ゴマだれは濃厚でまろやか、ほのかにニンニクと辛味が効いています。一口食べると、ゴマだれのなめらかさと麺の弾力が口いっぱいに広がり、酸味、辛味、塩味、そして香ばしさが絶妙に絡み合います。食べれば食べるほど、やみつきになり、丼の底に溜まったソースまで舐めたくなるでしょう！ 中国にいらっしゃるなら、香米湖のゴマソース太麺が食べたくなったら、地元の屋台やファミリーレストランで運試しをするか、こちらのレシピを使って自宅で作ってみてください。今すぐ作ってみましょう。きっと虜になるはずです！市販の麺よりもずっと美味しいですよ！
この自家製順徳サウナチキンは、順徳料理の特徴である新鮮さ、軽やかさ、そして素材本来の風味を活かすことを完璧に体現しています。冬瓜と冬虫夏草の花を使うため、別途スープを作る必要がありません。鶏肉は順徳の伝統に従ってマリネし、12分間蒸します。火を止めてさらに1分間煮込みます。 出来上がった鶏肉は柔らかくジューシーに仕上がり、冬瓜は鶏肉の爽やかさとキノコの香りを閉じ込め、甘く柔らかく、爽やかな一品に仕上がっています。冬瓜の花も鶏肉の爽やかさとよく合い、ご飯によく合う爽やかで美味しい一品に仕上がっています。毎日の料理に、時間も手間もかからず手軽に作れるレシピです。 栄養面でも、順徳料理の健康志向の哲学に完璧に合致しています。鶏肉は良質なタンパク質を、冬瓜は清熱作用と排尿促進作用があり、冬虫夏草の花には栄養豊富なアミノ酸が含まれています。食事に出すときも、お客様をもてなすときも、この料理は正真正銘の順徳の家庭料理として実用的です。
鶏もも肉と白茸の炒め物は、風味豊かでシンプルな家庭料理です。柔らかい鶏もも肉を細かく切り、熱した油でサッと炒め、黄金色になり香りが立つまで炒めます。次に、薄切りにした椎茸と一緒に炒めます。椎茸の甘みと鶏肉の香ばしい香りが絶妙に調和します。椎茸は肉汁を吸い込み、柔らかくも弾力のある食感に。鶏肉はしっとりとジューシーに仕上がります。薄口醤油を少し垂らすと、風味が引き立ち、香ばしく美味しくなります。一口ごとに椎茸と鶏肉の風味が絶妙に絡み合い、食欲をそそり、満足感も得られます。
サヤインゲンのシャキシャキとした食感とひき肉のコクが、赤唐辛子と青唐辛子を添えて調和します。フライパンで炒めると、爽やかでピリッとした酸味と香りが広がります。 一口目はサヤインゲンのシャキシャキとした酸味、続いてひき肉の塩気と油っぽさ、そして発酵豆板醤の濃厚な風味と唐辛子の爽やかな辛さが口いっぱいに広がります。一口食べるごとに口の中で弾けるような食感は、まさに「ご飯キラー」。思わず2杯、3杯と食べてしまいたくなるほどです。ご飯と一緒に食べると、まさに国民的人気料理です！湖南省、四川省、江西省などの地域でよく食卓に並ぶ、湖南省と四川省の伝統的な家庭料理です。
濃厚で風味豊かなソースに絡めた柔らかい牛肉を、シャキシャキのタケノコと強火で炒めることで、絶妙な風味が生まれます。タケノコの甘みが牛肉のコクと調和し、千切りにした赤唐辛子がピリッとした辛味を加えます。黄金色のソースがすべての材料に絡み合い、柔らかくジューシーな牛肉と、シャキシャキとした甘みのあるタケノコが絶妙に絡み合います。忘れられない、美味しい家庭料理です。
この大根の葉とひき肉の炒め物の魅力は、シンプルながらも心温まるディテールにあります。 自家栽培の大根の葉をひき肉と炒め合わせました。大根の葉はすべて自家栽培で無農薬。朝摘みの新鮮なひき肉は、シャキシャキとした食感と甘み、そして自然の鮮度を閉じ込めています。新鮮な赤身ひき肉と一緒に強火でサクサクと炒めることで、ほのかな辛みとみずみずしい葉がひき肉の芳醇な香りと見事に調和します。シャキシャキと柔らかく、さっぱりとした味わいはご飯との相性抜群。食べるたびに味わいが増す、家庭的な味わいです。 自然でヘルシーなこの料理は、ご家族全員でお楽しみいただけます。大根の葉にはビタミンA、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれています。赤身ひき肉由来の良質なタンパク質と組み合わせることで、低脂肪で栄養価の高いこの料理は、腸の蠕動運動を促進し、胃腸を浄化し、必要なエネルギーを供給します。高齢者や子供にとっても安全でおいしい食事であり、シンプルでありながら栄養価の高い選択肢です。