Ricette gustose con zenzero (per sbollentare) da cucinare stasera
Prova qualcosa di nuovo con zenzero (per sbollentare) — ricette facili con ingredienti che hai già in casa.
Ricette con zenzero (per sbollentare)
Zuppa di melone invernale, capesante, semi di coix e osso di maiale a ventaglio. La zuppa è di un bianco latteo e limpida. Il melone invernale, la capesante dorata e i semi di coix, dal colore bianco latteo, si stagliano nella zuppa, e, cosparsa di un tocco di cipollotto verde tritato, l'aspetto è delicato ed elegante. L'osso di maiale a ventaglio dà vita a una zuppa delicata, ricca di calcio; con il melone invernale che favorisce la diuresi e il gonfiore, i semi di coix che rimuovono l'umidità e le capesante che ne esaltano la freschezza, i valori nutrizionali si completano a vicenda, nutriente e rinfrescante. Un boccone di zuppa calda nutre corpo e mente. ~ I semi di coix sono leggermente freddi per natura e cuocerli direttamente potrebbe non essere molto indicato per le persone con milza e stomaco deboli. Dopo la frittura, possono attenuare il freddo e risultare più delicati. I semi di coix fritti hanno un effetto più marcato nel rafforzare la milza e nell'eliminare l'umidità, il che li rende adatti a persone con elevata umidità e milza e stomaco deboli, come coloro che sono inclini a distensione addominale e a una lingua con una patina spessa e grassa. ~ Se siete inclini ad arrabbiarvi, avete la bocca secca e amara, o avete sintomi di caldo umido come stitichezza e acne, l'effetto di eliminazione del calore e dell'umidità dei semi di coix crudi è più forte ed è più adatto alla cottura diretta.
Gli zamponi di maiale brasati con prugne in conserva sono un classico piatto cantonese che fa venire l'acquolina in bocca solo a guardarli! Gli zamponi di maiale vengono stufati fino a diventare incredibilmente teneri e a staccarsi facilmente dall'osso, con una pelle leggermente gommosa che sprizza succo quando li si morde. Il sapore agrodolce delle prugne in conserva bilancia perfettamente la corposità della carne. Ogni pezzo è ricoperto da una salsa densa, saporita e dal retrogusto rinfrescante, che lo rende per niente unto. Vi verrà voglia di succhiare fino all'ultimo pezzetto dall'osso! È perfetto con il riso o come spuntino. La mia famiglia litiga sempre per averlo; è una vera macchina mangia-riso, e dopo averlo mangiato vorrete leccare la salsa dalle bacchette!
- Sbollentare: Far bollire l'acqua in una pentola, aggiungere un po' di sale e qualche goccia di olio da cucina, prima mettere le strisce di tofu essiccato e sbollentare per 1-2 minuti, togliere e sciacquare con acqua fredda, scolare l'acqua, questo può eliminare l'odore di fagioli e rendere il sapore più delicato; quindi mettere le strisce di zucca amara in acqua bollente e sbollentare per circa 30 secondi, togliere rapidamente e sciacquare con acqua fredda per mantenere il loro colore verde smeraldo e il sapore croccante.
questa è una zuppa ricca e saporita, più facile da preparare di quanto pensiate. È condita principalmente con alcune delle spezie e dei condimenti cinesi più comuni. Potete usare questa ricetta anche per altre carni e sbloccare altri piatti (vedi la mia prossima ricetta).
Le ossa di agnello vengono stufate fino a diventare tenere e saporite, la carne si stacca dall'osso con un morso delicato, lasciando un aroma ricco e carnoso. Le carote, imbevute del sapore saporito delle ossa di agnello, sono dolci e tenere. La zuppa è assolutamente fantastica, bianco latte e densa. Un sorso riscalda la gola e lenisce lo stomaco. Il sapore saporito è incredibile! Immergete il riso in questa zuppa e leccherete il fondo della ciotola fino a pulirla. Una ciotola in autunno e in inverno vi farà sentire rinfrescati! Ingrassate in autunno per stare al caldo in inverno!
Questo è un modo tipico della Cina nord-orientale di preparare le ossa grandi con un sapore ricco e saporito!