Meilleures recettes avec 2 cuillères à soupe de Pixian Doubanjiang (pâte de haricots pimentée du Sichuan) ou un peu de sauce pour pot sec pour la cuisine quotidienne
Profitez pleinement de 2 cuillères à soupe de Pixian Doubanjiang (pâte de haricots pimentée du Sichuan) ou un peu de sauce pour pot sec avec nos recettes sélectionnées — simples, satisfaisantes et savoureuses.
Recettes avec 2 cuillères à soupe de Pixian Doubanjiang (pâte de haricots pimentée du Sichuan) ou un peu de sauce pour pot sec
Laver et couper le poivron vert en lanières, couper le jambon en lanières, battre les œufs et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient épais et servir. Faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail haché, ajouter le poivron vert et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit à moitié tendre, ajouter le jambon et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, verser les œufs, saler et assaisonner d'un peu de sauce soja légère, faire sauter rapidement et uniformément. La couleur est vive, le poivron vert est légèrement piquant, le jambon est salé et parfumé, et les œufs sont tendres et onctueux. Ce plat se marie bien avec du riz et est rapide et facile à préparer.
Ce jarret de porc braisé à la peau de tigre est tout simplement impressionnant. Plat vedette de tout grand banquet, il s'impose également comme une pièce maîtresse raffinée au restaurant. Posée sur la table, sa peau rouge foncé et brillante se ride en de magnifiques motifs évoquant la peau de tigre, parsemée d'oignons verts appétissants. Rien qu'à la regarder, l'eau vous vient à la bouche ! La viande se détache des baguettes avec un « plop », la peau est tendre et la chair juteuse, absolument pas grasse. Un véritable délice ! Trempé dans la sauce légère, il offre une version rafraîchissante et désaltérante. La sauce légèrement épicée et acidulée enrobe la viande d'une douce brise. Arrosé de sauce épaisse, il révèle une saveur douce et intense. La sauce onctueuse enrobe la viande, chaque bouchée est un savoureux mélange de sauce soja et de viande, un véritable délice pour les papilles. Si vous maîtrisez cette technique, la servir à vos invités vous assurera une pluie de compliments ! 😂 Quelle saveur préférez-vous ?
Lorsque vous mangez du porc vapeur à la farine de riz à l'extérieur, il s'agit soit de porc vapeur pur, soit de travers de porc vapeur à la farine de riz. C'est différent de la cuisine maison, où l'on peut y ajouter ce que l'on veut ! Ma portion comprend du porc vapeur à la farine de riz, des travers de porc et de la poitrine de porc. La peau moelleuse et gluante de la poitrine de porc, enrobée de farine de riz, fond dans la bouche. Pour une bouchée savoureuse, essayez les travers de porc, dont le piquant des os est imprégné de la saveur des épices. Pour un plat plus léger, essayez la poitrine de porc, ferme, savoureuse et pas trop sèche. Elle capture parfaitement toutes les saveurs. Et comme c'est fait maison, l'assaisonnement est généreux et la saveur provient uniquement des ingrédients et du soin apporté à la préparation. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez du piment en poudre pour une saveur plus agréable. Chaque bouchée est satisfaisante, et c'est bien plus satisfaisant que les portions monotones que l'on trouve souvent ! En parlant de porc vapeur à la farine de riz du Sichuan et de Chongqing, c'est un plat très apprécié des habitants. Dans un restaurant du Sichuan et de Chongqing, la première chose que vous entendrez en entrant sera : « Patron, donnez-moi du porc vapeur à la farine de riz. Je veux du bon ! » Le porc vapeur à la farine de riz est un plat très apprécié au Sichuan et à Chongqing. Tout comme les habitants de Chongqing ne peuvent se passer de fondue chinoise et les habitants de Chengdu de salons de thé, c'est un plat incontournable sur la table de chaque foyer. C'est même un incontournable lors des festivals.
Ce canard à la bière konjac Sichuan-Chongqing est parfait pour les personnes suivant un régime minceur ! Sa texture moelleuse et onctueuse absorbe l'arôme frais du canard et de la bière. Bien que peu savoureux, il s'imprègne parfaitement de la saveur de la viande. Le canard est mijoté jusqu'à ce qu'il soit croustillant et tendre, et la bière non seulement atténue l'odeur de poisson, mais ajoute également la douceur rafraîchissante du malt. Les saveurs salées et savoureuses, associées aux grains de poivre épicés du Sichuan, rendent le plat encore plus délicieux à chaque bouchée. Le secret ? Le konjac est incroyablement nourrissant ; quelques bouchées suffisent à remplir l'estomac. Accompagné de riz trempé dans la sauce, c'est un en-cas rassasiant sans risque de prise de poids. Pour ceux qui essaient de contrôler leur poids mais qui ont une envie irrésistible de ce plat, vous adorerez son arôme acidulé et sa sensation de satiété. Chaque bouchée est un vrai régal pour les papilles, tant pour le plaisir que pour la gestion du poids !
Dès que ces travers de porc braisés arrivent sur la table, leur arôme est absolument divin, surpassant de loin celui des restaurants qui prétendent détenir des « recettes familiales secrètes » ! Les os mijotent jusqu'à ce qu'ils soient tendres et savoureux, la viande se détachant presque toute seule. Chaque bouchée est un pur délice : la sauce onctueuse se déploie en bouche, laissant même quelques notes entre les os. La sauce brillante, d'un brun rougeâtre, est incroyablement appétissante, chaque morceau baignant dans un bouillon riche et savoureux. Une seule bouchée, et l'arôme de la viande se mêle aux parfums des épices – un pur bonheur ! Manger un plat comme celui-ci au restaurant vous coûterait une fortune et vous empêcherait de vous faire plaisir. Mais en le préparant à la maison, pour le même prix, vous pouvez acheter plusieurs kilos d'os, faire mijoter une grande quantité et vous régaler à votre guise. Vous pouvez même utiliser le bouillon restant pour faire mijoter des nouilles et du chou – un rapport qualité-prix imbattable. Ce mets simple et délicieux est universellement apprécié ; vous en aurez envie après une seule bouchée, ce qui rend même les « recettes secrètes » du restaurant bien fades en comparaison !
Le porc croustillant est un plat de viande incontournable des banquets familiaux et des banquets de baba du Sichuan et de Chongqing, ainsi qu'un classique des restaurants de fondue chinoise. Dès sa sortie de la marmite, le porc croustillant est doré et croustillant. Saupoudré de poivre en poudre, il est dégusté directement. Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, frais et juteux. Jetez-le dans la marmite bouillante et imprégnez-vous de l'arôme épicé et frais de la soupe à l'huile de bœuf, tendre et savoureux. En ajoutant quelques morceaux pendant la cuisson, il s'imprégnera de la soupe et deviendra moelleux. Placez-le sous le porc braisé et faites-le cuire à la vapeur. Le parfum de la viande et le gras se mêlent pour une saveur riche. C'est pourquoi chaque foyer le fait frire à l'avance et le conserve. Que ce soit pour un banquet ou pour le déguster, il peut être servi à table à tout moment. On peut le surnommer le « trésor universel » de la cuisine du Sichuan et de Chongqing.
- Complément vitaminique et minéral : Les poivrons verts et rouges sont riches en vitamine C (antioxydants, renforcent l’immunité) et en vitamines B ; l’aubergine contient de la vitamine E (protectrice des cellules) et du potassium (régulateur de la tension artérielle, équilibre électrolytique), qui apportent à l’organisme une variété de nutriments essentiels. - Favorise la digestion : La capsaïcine présente dans les poivrons stimule la sécrétion de sucs digestifs et augmente l’appétit ; l’aubergine est riche en fibres alimentaires, favorisant le péristaltisme intestinal et aidant à prévenir la constipation. - Antioxydant et anti-inflammatoire : Ces deux ingrédients contiennent des antioxydants (tels que les anthocyanes de l’aubergine et les caroténoïdes des poivrons), qui contribuent à réduire les dommages oxydatifs et à retarder le vieillissement cellulaire.
La poitrine de porc est si parfumée que je tourne en rond. Le chou-fleur absorbe la sauce et la sauce piquante, devenant croustillant et addictif. Je croque le légume et le riz. Je déclare unilatéralement que j'ai « temporairement rompu » avec mon programme minceur. Ce n'est que lorsque je serai rassasié que j'aurai la force de me battre contre le monde !
Complément nutritionnel et apport équilibré : Les boulettes de viande (comme le porc, le bœuf, etc.) apportent des protéines, des lipides, du fer et d'autres nutriments de haute qualité, contribuant à la régénération de l'énergie et à la résistance physique. Le radis blanc est riche en vitamine C, en fibres alimentaires, en potassium, etc. L'association des deux permet d'obtenir une alimentation plus complète, en tenant compte des avantages des aliments d'origine animale et végétale. Ce plat est cuisiné de manière saine (à l'étouffée), avec moins d'huile et de sel, et convient à la plupart des personnes, en particulier aux personnes âgées, aux enfants ou aux personnes nécessitant une alimentation légère.
Carottes sautées au porc ! Les carottes cuites à la vapeur sont fondantes, tendres et incroyablement sucrées, et accompagnées de poitrine de porc croustillante – vous n'en aurez jamais assez ! Ce plat est un incontournable des tables du Sichuan et de Chongqing, un classique familial – un repas simple, rapide et savoureux, d'une popularité inouïe. Dès qu'il est servi, ce plat embaume. D'épaisses tranches de carottes sont d'abord cuites à la vapeur, puis nappées d'une sauce brillante à l'huile de piment rouge, pour un résultat irrésistible. La cuisson à la vapeur préserve le jus sucré des carottes, qui explose en bouche grâce à la sauce savoureuse. Le gras fondu de la poitrine de porc imprègne les carottes, sa douceur équilibrant la richesse de la viande et apportant une touche salée. La poitrine de porc est ensuite poêlée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et parfumée, le gras brillant sans être gras, la viande maigre imbibée de sauce tout en restant tendre. Une bouchée de carotte suivie d'une bouchée de viande — l'arôme frais emplit vos narines, doux et délicieux, un vrai tueur de riz !