Beste Sichuan-Pfefferschalen-Rezepte für den Alltag
Nutze Sichuan-Pfefferschalen optimal mit unseren ausgewählten Rezepten – einfach, sättigend und voller Geschmack.
Rezepte mit Sichuan-Pfefferschalen
Sichuan und Chongqing Paoba ist eine lokale Spezialität in den Straßen und Gassen. Sobald der Dampfgarer geöffnet wird, erfüllt weißer Dampf, umhüllt von Reisduft, die ganze Straße. Heiß gegessen ist er weich und feinporig wie ein Schwamm. Der Reisduft vermischt sich mit einer leichten Säure, der Nachgeschmack ist süß. Nach dem vollständigen Abkühlen hat er eine feste und zähe Konsistenz, die Säure ist deutlicher, und der süße Nachgeschmack ist ebenfalls ausgeprägt. Genau richtig. Im Vergleich zur Süße und Festigkeit von Lunjiao-Kuchen und weißem Zuckerkuchen mag ich persönlich die Süße und Weichheit von Paoba.
Taro-Brötchen sind ein ganz besonderer traditioneller Snack in Ganzhou, China, und eine Delikatesse, die vielen Menschen in Ganzhou in Erinnerung geblieben ist. Die goldene Schale ist mit grünem Koriander umhüllt, rund und süß. Beim Aufbeißen entdeckt man weiche Taro-Paste und eine frische, duftende Füllung. Die Außenseite ist knusprig, die Innenseite klebrig. Aussehen und Geschmack sind online. Die frisch aus dem Topf genommenen Taro-Brötchen duften voller Aroma und werden auch in Sichuan und Chongqing geliebt.
Früher war der Baba aus braunem Zucker eine Delikatesse, die ausschließlich am fünfzehnten Tag des ersten Mondmonats gegessen wurde. Alter brauner Zucker mit seinem intensiven Karamellaroma und dem milden Duft von Zuckerrohr wurde zu Saft gekocht, um die weichen, klebrigen Reisbällchen zu umhüllen. Beim Hineinbeißen ist die äußere Schale noch leicht zäh, die innere aber noch angenehm. Die Süße des braunen Zuckers vermischt mit dem einzigartigen Karamellaroma entfaltet sich im Mund, begleitet vom Duft von weißem Sesam, süß, aber nicht fettig. Der Duft von weißem Sesam, vermischt mit dem süßen Duft von braunem Zucker und Klebreis, ist so aromatisch, dass er die Seele der Menschen anzieht. Beim Wiedersehensfest sitzt die Familie gemütlich und behaglich zusammen, genießt die Köstlichkeiten und verspürt gleichzeitig die Liebe zum Fest und die Wärme der Heimat.
Klebreiskuchen aus Sichuan und Chongqing findet man in Restaurants, bei Straßenhändlern und auf den Märkten der Altstadt in der gesamten Region. Einheimische kaufen sie häufig, um ihren Heißhunger zu stillen, und Touristen finden sie immer wieder, wenn sie ihre Lieblings-Foodie-Lokale besuchen. Diese weiche, klebrige und süße Köstlichkeit ist längst zu einem klassischen Symbol der Sichuan- und Chongqing-Küche geworden. Nach dem traditionellen Herstellungsprozess von Klebreiskuchen aus Sichuan und Chongqing: Einweichen des Reises, Dämpfen, Schlagen und Formen – jeder Schritt wird sorgfältig ausgeführt. Die daraus resultierenden Klebreiskuchen sind prall und zäh, mit einer festen, klebrigen Textur. Mit süßem braunem Zucker bestreut, in reichhaltigem Sojamehl gewälzt und mit knusprigen Erdnüssen bestreut, entwickeln sich die Aromen Schicht für Schicht und werden mit jedem Bissen intensiver. Weich und doch klebrig, bieten sie eine körnige Textur. Mit jedem Bissen überkommt Sie eine wohltuende Mischung authentischer Aromen.
Reiskuchen sind ein vielseitiger kulinarischer Genuss. In Sichuan und Chongqing werden sie im Eintopf verwendet und verleihen in Reiswein gebratenen Eiern einen einzigartigen Geschmack. Im Vergleich zu koreanischen Reiskuchen ist diese chinesische Variante mein Favorit; sie trifft meinen Geschmack besser. Wenn Sie keinen Speck aus Sichuan oder Chongqing haben, keine Sorge! Spiegeleier und Schinken (was perfekt funktioniert) sorgen für ein einzigartiges und köstliches Erlebnis. Die goldbraunen Spiegeleier mit ihrem verkohlten Aroma und der salzige, zähe Schinken, gebraten mit Reiskuchen und Gemüse, ergeben einen reichen und harmonischen Geschmack. Die gebratenen Reiskuchen sind vom Aroma der Zutaten durchdrungen. Ein Bissen ist weich und zäh, und der salzige, duftende Geschmack breitet sich auf der Zunge aus. Er mag gewöhnlich erscheinen, ist aber unglaublich sättigend. Ich werde mich sofort in diesen einfachen, aber köstlichen chinesischen Reiskuchen verlieben.
In Sichuan und Chongqing ist dieses geschmorte Reisgericht als „Kong Fan“ bekannt. Geschmorter Kürbis, getrocknete Pilze und Reis ergeben ein goldenes Reisgericht, das die Süße des Kürbisses mit den herzhaften Aromen von Pilzen und Hackfleisch verbindet. Die knusprige Reiskruste und die zähe, weiche Textur des Kürbisses ergeben ein wahrhaft köstliches Gericht. Auch ohne die zusätzlichen Zutaten werden Sie Lust auf mehr haben!
Sichuan- und Chongqing-Pökelfleisch ist wie Durian – wer es liebt, kann es als sein Leben betrachten, und wer es hasst, muss einen Umweg machen, wenn er es riecht. Gepökelte Schweinefüße aus Sichuan und Chongqing sind eine traditionelle Delikatesse mit lokalen Besonderheiten. Sie sehen rötlich aus, das Fleisch ist fest und zäh und verströmt einen reichen, milden, salzigen und aromatischen Pökelgeschmack. Sie werden üblicherweise bei wichtigen Festen oder bei der Bewirtung wichtiger Gäste serviert. Sie gelten als „hartes Gericht“. ~ Dieser mit Kidneybohnen und Seetangsuppe geschmorte, gepökelte Schweinefuß ist salzig und aromatisch und verströmt den einzigartigen rauchigen Duft von Zypressenzweigen. Die Haut ist zäh und das Fleisch klebrig. Es ist zäh und nicht trocken. Die Kidneybohnen sind reich an Fett, das Mehl duftet nach Pökelfleisch, und der Seetang ist glitschig und in eine milchig-weiße Suppe gehüllt. Jeder Bissen ist voll von Sichuan- und Chongqing-Stil, der sich nicht auflösen lässt. Sogar die Suppe möchte in Reis eingeweicht und mit einem Topf fertig sein~~
Knuspriges Schweinefleisch ist ein unverzichtbares Fleischgericht bei Familienfesten und Baba-Festessen in Sichuan und Chongqing und auch ein klassischer Snack in den Hot Pot-Restaurants von Sichuan und Chongqing. Das knusprige Schweinefleisch frisch aus dem Topf ist goldbraun und knusprig. Es wird mit Pfefferpulver bestreut und direkt gegessen. Es ist außen knusprig und innen zart, frisch und saftig. Werfen Sie es in den kochenden Topf und nehmen Sie das würzige und frische Aroma der Rinderöl-Suppe auf. Zart und lecker. Geben Sie beim Kochen der Suppe einige Stücke hinzu, damit es die Suppe aufnimmt und weich wird. Geben Sie es unter das geschmorte Schweinefleisch und dämpfen Sie es, damit sich Fleischduft und Fett vermischen und ein reichhaltiges Aroma entsteht. Aus diesem Grund wird es in jedem Haushalt oft im Voraus gebraten und aufbewahrt, sodass es jederzeit serviert werden kann, egal ob für ein Festmahl oder zum Selbstverzehr. Es gilt als „universelles Schatzgericht“ in der Küche der Menschen von Sichuan und Chongqing.
Die speziellen kalten Nudeln aus Sichuan und Chongqing sind köstlich und schön anzusehen. Die Nudeln sind bissfest und bissfest, mit knackigen Sojasprossen, süßen Gurkenstreifen und knusprigen Erdnüssen, und haben einen reichen Geschmack. Die Soße ist die Seele des Gerichts, mit leuchtend rotem Chiliöl und scharfem Pfefferpulver als Basis, Sojasoße für mehr Frische, Balsamico-Essig für mehr Säure, gehacktem Knoblauch und gehackten Frühlingszwiebeln für ein anregendes Aroma. Eine Mischung aus würzig, frisch, duftend und säuerlich, mit einem reichen Geschmack. Der Tourismus in Sichuan und Chongqing ist heiß, und kalte Nudeln sind zu einer Delikatesse geworden, die man unbedingt probieren muss, besonders auf dem belebten Food Square, wo Schalen mit kalten Nudeln an den Ständen aufgestellt und die Nudeln zu einem kleinen Berg aufgetürmt sind, in Rot, Grün, Gelb und Weiß versetzt, und das Aussehen ist ein Blickfang. Touristen sitzen herum und probieren es, schwitzen vor Schärfe, können aber trotzdem nicht aufhören, und es wird zu einer leuchtenden Visitenkarte der Esskultur von Sichuan und Chongqing.