Tumis daging sapi dengan jamur beludru


Tumis daging sapi dengan jamur beludru

Jamur tanduk rusa memiliki tekstur renyah dan lembut serta aroma jamur yang unik. Setelah menyerap sari daging sepenuhnya, rasanya menyatu lebih lembut; paprika merah dan kuning cerah dan berwarna-warni, dan dipadukan dengan daging sapi cokelat dan jamur tanduk rusa cokelat tua, menciptakan warna yang kaya dan harmonis. Bagian daging sapi yang dipilih dengan cepat ditumis untuk mengunci sarinya. Cocok dengan nasi dan menggugah selera. Siapa pun yang memakannya akan memuji kelezatannya.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan airnya, lalu potong memanjang melawan serat (potong lebih besar, karena daging akan menyusut setelah digoreng dan lebih mudah mempertahankan rasanya). ～～Jika sulit memilih sirloin atau tenderloin yang segar dan empuk, atau khawatir suhu yang tidak pas saat menggoreng, Anda dapat menambahkan 1 gram soda kue saat merendam daging. Soda kue bersifat basa lemah dan dapat merusak struktur serat daging sapi, sehingga daging akan menyerap lebih banyak air dan membuat daging lebih lunak.
    Cuci bersih daging sapi, tiriskan airnya, lalu potong memanjang melawan serat (potong lebih besar, karena daging akan menyusut setelah digoreng dan lebih mudah mempertahankan rasanya). ～～Jika sulit memilih sirloin atau tenderloin yang segar dan empuk, atau khawatir suhu yang tidak pas saat menggoreng, Anda dapat menambahkan 1 gram soda kue saat merendam daging. Soda kue bersifat basa lemah dan dapat merusak struktur serat daging sapi, sehingga daging akan menyerap lebih banyak air dan membuat daging lebih lunak.
  2. Rendam dalam air dingin selama 30 menit hingga 1 jam (tambahkan 1 sendok tepung untuk membantu menghilangkan kotoran).
    Rendam dalam air dingin selama 30 menit hingga 1 jam (tambahkan 1 sendok tepung untuk membantu menghilangkan kotoran).
  3. Tambahkan 1 sendok teh lada hitam bubuk (sekitar 1 gram), sekitar 10 gram kecap asin, 1 sendok makan saus tiram (sekitar 15 gram), dan 15 gram air dingin ke dalam daging sapi.
    Tambahkan 1 sendok teh lada hitam bubuk (sekitar 1 gram), sekitar 10 gram kecap asin, 1 sendok makan saus tiram (sekitar 15 gram), dan 15 gram air dingin ke dalam daging sapi.
  4. Masukkan 15 gram pati ke dalam daging sapi yang sudah dimarinasi, kemudian masukkan jahe dan bawang putih, aduk terus hingga rata.
    Masukkan 15 gram pati ke dalam daging sapi yang sudah dimarinasi, kemudian masukkan jahe dan bawang putih, aduk terus hingga rata.
  5. tambahkan 15 gr minyak kacang tanah untuk mengunci kelembapan, diamkan dan rendam (bisa dimasukkan ke dalam lemari es selama 15-30 menit agar daging lebih empuk).
    tambahkan 15 gr minyak kacang tanah untuk mengunci kelembapan, diamkan dan rendam (bisa dimasukkan ke dalam lemari es selama 15-30 menit agar daging lebih empuk).
  6. Setelah jamur tanduk rusa diperas airnya, masukkan jamur ke dalam air mendidih dan rebus selama 1-2 menit. Angkat jamur dari panci dan bilas dengan air dingin, peras jamur, lalu sisihkan. Jika sudah matang, tumis jamur hingga harum, lalu campurkan dengan daging sapi untuk mempersingkat waktu pemanasan daging sapi.
    Setelah jamur tanduk rusa diperas airnya, masukkan jamur ke dalam air mendidih dan rebus selama 1-2 menit. Angkat jamur dari panci dan bilas dengan air dingin, peras jamur, lalu sisihkan. Jika sudah matang, tumis jamur hingga harum, lalu campurkan dengan daging sapi untuk mempersingkat waktu pemanasan daging sapi. Setelah jamur tanduk rusa diperas airnya, masukkan jamur ke dalam air mendidih dan rebus selama 1-2 menit. Angkat jamur dari panci dan bilas dengan air dingin, peras jamur, lalu sisihkan. Jika sudah matang, tumis jamur hingga harum, lalu campurkan dengan daging sapi untuk mempersingkat waktu pemanasan daging sapi. Setelah jamur tanduk rusa diperas airnya, masukkan jamur ke dalam air mendidih dan rebus selama 1-2 menit. Angkat jamur dari panci dan bilas dengan air dingin, peras jamur, lalu sisihkan. Jika sudah matang, tumis jamur hingga harum, lalu campurkan dengan daging sapi untuk mempersingkat waktu pemanasan daging sapi.
  7. Cincang halus bawang hijau, bawang putih, jahe, bawang bombay, paprika merah, kuning, dan daun bawang, lalu sisihkan.
    Cincang halus bawang hijau, bawang putih, jahe, bawang bombay, paprika merah, kuning, dan daun bawang, lalu sisihkan.
  8. Semua langkah berikut ini memerlukan panas tinggi dan operasi cepat: Masukkan minyak dalam jumlah banyak ke dalam wajan dan panaskan hingga berasap. Masukkan daging sapi dan tumis dengan cepat. Saat Anda melihat tepi daging sapi berubah warna (sekitar 50% perubahan warna), segera angkat dan sisihkan (seluruh proses tidak boleh lebih dari 1 menit). Pada saat ini, daging sapi sudah sekitar 70% matang dan rasanya paling empuk. Hindari memasaknya terlalu lama saat Anda memasukkannya kembali ke dalam wajan. Keluarkan daging dan simpan minyak di dalam wajan.
    Semua langkah berikut ini memerlukan panas tinggi dan operasi cepat: Masukkan minyak dalam jumlah banyak ke dalam wajan dan panaskan hingga berasap. Masukkan daging sapi dan tumis dengan cepat. Saat Anda melihat tepi daging sapi berubah warna (sekitar 50% perubahan warna), segera angkat dan sisihkan (seluruh proses tidak boleh lebih dari 1 menit). Pada saat ini, daging sapi sudah sekitar 70% matang dan rasanya paling empuk. Hindari memasaknya terlalu lama saat Anda memasukkannya kembali ke dalam wajan. Keluarkan daging dan simpan minyak di dalam wajan. Semua langkah berikut ini memerlukan panas tinggi dan operasi cepat: Masukkan minyak dalam jumlah banyak ke dalam wajan dan panaskan hingga berasap. Masukkan daging sapi dan tumis dengan cepat. Saat Anda melihat tepi daging sapi berubah warna (sekitar 50% perubahan warna), segera angkat dan sisihkan (seluruh proses tidak boleh lebih dari 1 menit). Pada saat ini, daging sapi sudah sekitar 70% matang dan rasanya paling empuk. Hindari memasaknya terlalu lama saat Anda memasukkannya kembali ke dalam wajan. Keluarkan daging dan simpan minyak di dalam wajan.
  9. ~1 menit (masukkan bawang bombai, bawang putih, dan jahe ke dalam panci dan tumis hingga harum, segera tuang jamur beludru dan tumis beberapa kali hingga jamur tea tree menjadi lunak, pinggirannya sedikit gosong, dan aroma jamur keluar). ~30 detik (masukkan paprika, daun bawang, daging sapi yang sebelumnya digoreng, sedikit saus tiram, sedikit kecap asin, tumis beberapa kali dan sajikan segera).
    ~1 menit (masukkan bawang bombai, bawang putih, dan jahe ke dalam panci dan tumis hingga harum, segera tuang jamur beludru dan tumis beberapa kali hingga jamur tea tree menjadi lunak, pinggirannya sedikit gosong, dan aroma jamur keluar). ~30 detik (masukkan paprika, daun bawang, daging sapi yang sebelumnya digoreng, sedikit saus tiram, sedikit kecap asin, tumis beberapa kali dan sajikan segera). ~1 menit (masukkan bawang bombai, bawang putih, dan jahe ke dalam panci dan tumis hingga harum, segera tuang jamur beludru dan tumis beberapa kali hingga jamur tea tree menjadi lunak, pinggirannya sedikit gosong, dan aroma jamur keluar). ~30 detik (masukkan paprika, daun bawang, daging sapi yang sebelumnya digoreng, sedikit saus tiram, sedikit kecap asin, tumis beberapa kali dan sajikan segera). ~1 menit (masukkan bawang bombai, bawang putih, dan jahe ke dalam panci dan tumis hingga harum, segera tuang jamur beludru dan tumis beberapa kali hingga jamur tea tree menjadi lunak, pinggirannya sedikit gosong, dan aroma jamur keluar). ~30 detik (masukkan paprika, daun bawang, daging sapi yang sebelumnya digoreng, sedikit saus tiram, sedikit kecap asin, tumis beberapa kali dan sajikan segera). ~1 menit (masukkan bawang bombai, bawang putih, dan jahe ke dalam panci dan tumis hingga harum, segera tuang jamur beludru dan tumis beberapa kali hingga jamur tea tree menjadi lunak, pinggirannya sedikit gosong, dan aroma jamur keluar). ~30 detik (masukkan paprika, daun bawang, daging sapi yang sebelumnya digoreng, sedikit saus tiram, sedikit kecap asin, tumis beberapa kali dan sajikan segera). ~1 menit (masukkan bawang bombai, bawang putih, dan jahe ke dalam panci dan tumis hingga harum, segera tuang jamur beludru dan tumis beberapa kali hingga jamur tea tree menjadi lunak, pinggirannya sedikit gosong, dan aroma jamur keluar). ~30 detik (masukkan paprika, daun bawang, daging sapi yang sebelumnya digoreng, sedikit saus tiram, sedikit kecap asin, tumis beberapa kali dan sajikan segera).
Languages
Gebratenes Rindfleisch mit Samtpilzen - Deutsch (German) version
Stir-fried beef with velvet mushrooms - English version
Ternera salteada con setas aterciopeladas - Española (Spanish) version
Bœuf sauté aux champignons de velours - Français (French) version
Tumis daging sapi dengan jamur beludru - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Manzo saltato in padella con funghi vellutati - Italiana (Italian) version
牛肉とキノコの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
벨벳버섯을 곁들인 쇠고기 볶음 - 한국인 (Korean) version
เนื้อผัดเห็ดหอม - แบบไทย (Thai) version
鹿茸菇炒牛肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version