Omelet Tiram (makanan lezat klasik Chaoshan di Guangdong)


Omelet Tiram (makanan lezat klasik Chaoshan di Guangdong)

Gigit omelet tiram, dan kulitnya yang renyah dan hangus akan meleleh di mulut Anda. Tiramnya yang montok, seperti bom kecil, meletus dengan semburan kesegaran! Telurnya licin, irisan daun bawang menambah rasa, dan saus ikannya membuatnya begitu harum hingga Anda ingin menempelkan pipi ke piring. Ini adalah hidangan klasik Chaoshan! Daerah kami dekat dengan laut, jadi tiramnya segar dan terjangkau. Menjualnya di luar bisa sangat mahal, dan kesegaran bahan-bahannya seringkali sulit. Membuatnya di rumah sangat mudah, dengan bahan-bahan asli dan harga yang luar biasa. Buat sebanyak yang Anda mau, dengan banyak tiram segar, dan goreng sepiring penuh untuk kebebasan omelet tiram instan!

Bahan-bahan

Langkah-langkah

  1. Ambil tiram, tambahkan tepung secukupnya, gosok perlahan (agar tiram tidak rusak), lalu bilas dengan air beberapa kali (atur aliran air agar tiram tidak pecah), ulangi proses ini hingga air jernih, angkat tiram, tiriskan, dan sisihkan.
    Ambil tiram, tambahkan tepung secukupnya, gosok perlahan (agar tiram tidak rusak), lalu bilas dengan air beberapa kali (atur aliran air agar tiram tidak pecah), ulangi proses ini hingga air jernih, angkat tiram, tiriskan, dan sisihkan.
  2. Ambil 3 butir telur bebek (lebih enak) atau telur ayam, kocok lepas hingga menjadi cairan telur (bisa juga tidak usah pakai telur, tergantung selera); cuci bersih daun bawang, cincang halus daun bawang, sisihkan.
    Ambil 3 butir telur bebek (lebih enak) atau telur ayam, kocok lepas hingga menjadi cairan telur (bisa juga tidak usah pakai telur, tergantung selera); cuci bersih daun bawang, cincang halus daun bawang, sisihkan. Ambil 3 butir telur bebek (lebih enak) atau telur ayam, kocok lepas hingga menjadi cairan telur (bisa juga tidak usah pakai telur, tergantung selera); cuci bersih daun bawang, cincang halus daun bawang, sisihkan. Ambil 3 butir telur bebek (lebih enak) atau telur ayam, kocok lepas hingga menjadi cairan telur (bisa juga tidak usah pakai telur, tergantung selera); cuci bersih daun bawang, cincang halus daun bawang, sisihkan.
  3. Tuang tiga sendok makan kecap ikan ke dalam wadah kecil. Tambahkan merica sesuai selera dan aduk rata.
    Tuang tiga sendok makan kecap ikan ke dalam wadah kecil. Tambahkan merica sesuai selera dan aduk rata.
  4. Dalam mangkuk besar, campurkan 100 g tepung ubi jalar dan 50 g air. Aduk sebentar (Anda tidak perlu sampai benar-benar rata, karena tiram mengandung air; ini bisa disesuaikan nanti). Masukkan tiram yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk dan aduk perlahan (hati-hati agar tiram tidak pecah).
    Dalam mangkuk besar, campurkan 100 g tepung ubi jalar dan 50 g air. Aduk sebentar (Anda tidak perlu sampai benar-benar rata, karena tiram mengandung air; ini bisa disesuaikan nanti). Masukkan tiram yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk dan aduk perlahan (hati-hati agar tiram tidak pecah). Dalam mangkuk besar, campurkan 100 g tepung ubi jalar dan 50 g air. Aduk sebentar (Anda tidak perlu sampai benar-benar rata, karena tiram mengandung air; ini bisa disesuaikan nanti). Masukkan tiram yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk dan aduk perlahan (hati-hati agar tiram tidak pecah).
  5. Masukkan daun bawang cincang dan aduk terus hingga adonan menjadi cair (tidak ada gumpalan yang dapat menyebabkan masakan tidak matang merata). Tambahkan sedikit garam secukupnya; jika tidak, kecap ikan akan memberikan rasa asin.
    Masukkan daun bawang cincang dan aduk terus hingga adonan menjadi cair (tidak ada gumpalan yang dapat menyebabkan masakan tidak matang merata). Tambahkan sedikit garam secukupnya; jika tidak, kecap ikan akan memberikan rasa asin.
  6. Ambil wajan anti lengket, letakkan di atas kompor, panaskan dengan api sedang, dan tambahkan lemak babi secukupnya (yang akan memberikan aroma unik. Jika lemak babi tidak tersedia, Anda dapat menggunakan minyak goreng lainnya).
    Ambil wajan anti lengket, letakkan di atas kompor, panaskan dengan api sedang, dan tambahkan lemak babi secukupnya (yang akan memberikan aroma unik. Jika lemak babi tidak tersedia, Anda dapat menggunakan minyak goreng lainnya).
  7. Setelah minyak mencapai suhu yang diinginkan, masukkan setengah pasta tiram (saya menggunakan dua porsi). Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan goreng hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan. Kemudian, tambahkan campuran telur dan lanjutkan menggoreng dengan api sedang-rendah, sambil memantau tiram. Setelah tiram mengembang dan berwarna cokelat keemasan di kedua sisi (tanpa sisa pasta putih yang belum matang), sajikan dan hiasi dengan daun ketumbar yang telah disiapkan. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggorengnya lebih lama, tetapi hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa mengering atau menjadi keras.
    Setelah minyak mencapai suhu yang diinginkan, masukkan setengah pasta tiram (saya menggunakan dua porsi). Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan goreng hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan. Kemudian, tambahkan campuran telur dan lanjutkan menggoreng dengan api sedang-rendah, sambil memantau tiram. Setelah tiram mengembang dan berwarna cokelat keemasan di kedua sisi (tanpa sisa pasta putih yang belum matang), sajikan dan hiasi dengan daun ketumbar yang telah disiapkan. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggorengnya lebih lama, tetapi hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa mengering atau menjadi keras. Setelah minyak mencapai suhu yang diinginkan, masukkan setengah pasta tiram (saya menggunakan dua porsi). Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan goreng hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan. Kemudian, tambahkan campuran telur dan lanjutkan menggoreng dengan api sedang-rendah, sambil memantau tiram. Setelah tiram mengembang dan berwarna cokelat keemasan di kedua sisi (tanpa sisa pasta putih yang belum matang), sajikan dan hiasi dengan daun ketumbar yang telah disiapkan. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggorengnya lebih lama, tetapi hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa mengering atau menjadi keras. Setelah minyak mencapai suhu yang diinginkan, masukkan setengah pasta tiram (saya menggunakan dua porsi). Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan goreng hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan. Kemudian, tambahkan campuran telur dan lanjutkan menggoreng dengan api sedang-rendah, sambil memantau tiram. Setelah tiram mengembang dan berwarna cokelat keemasan di kedua sisi (tanpa sisa pasta putih yang belum matang), sajikan dan hiasi dengan daun ketumbar yang telah disiapkan. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggorengnya lebih lama, tetapi hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa mengering atau menjadi keras. Setelah minyak mencapai suhu yang diinginkan, masukkan setengah pasta tiram (saya menggunakan dua porsi). Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan goreng hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan. Kemudian, tambahkan campuran telur dan lanjutkan menggoreng dengan api sedang-rendah, sambil memantau tiram. Setelah tiram mengembang dan berwarna cokelat keemasan di kedua sisi (tanpa sisa pasta putih yang belum matang), sajikan dan hiasi dengan daun ketumbar yang telah disiapkan. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggorengnya lebih lama, tetapi hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa mengering atau menjadi keras. Setelah minyak mencapai suhu yang diinginkan, masukkan setengah pasta tiram (saya menggunakan dua porsi). Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan goreng hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan. Kemudian, tambahkan campuran telur dan lanjutkan menggoreng dengan api sedang-rendah, sambil memantau tiram. Setelah tiram mengembang dan berwarna cokelat keemasan di kedua sisi (tanpa sisa pasta putih yang belum matang), sajikan dan hiasi dengan daun ketumbar yang telah disiapkan. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggorengnya lebih lama, tetapi hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa mengering atau menjadi keras.
Languages
Austernomelett (eine klassische Chaoshan-Delikatesse in Guangdong) - Deutsch (German) version
Oyster Omelette (a classic Chaoshan delicacy in Guangdong) - English version
Tortilla de ostras (un clásico delicia de Chaoshan en Guangdong) - Española (Spanish) version
Omelette aux huîtres (un classique du Chaoshan, dans le Guangdong) - Français (French) version
Omelet Tiram (makanan lezat klasik Chaoshan di Guangdong) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Frittata di ostriche (una classica prelibatezza di Chaoshan nel Guangdong) - Italiana (Italian) version
牡蠣オムレツ（広東省潮汕の伝統的な珍味） - 日本語 (Japanese) version
굴 오믈렛(광둥성의 고전적인 차오산 요리) - 한국인 (Korean) version
ไข่เจียวหอยนางรม (อาหารเลิศรสแบบคลาสสิกของ Chaoshan ในกวางตุ้ง) - แบบไทย (Thai) version
蠔仔烙印（廣東潮汕經典美食） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version