Salad abon babi gurih dan roti lembut

abon babi, daun bawang, dan keju. Melihatnya saja sudah menunjukkan betapa lezatnya rasanya. Saat Anda terburu-buru di pagi hari, mengambil satu roti ini sangat praktis. Rotinya lembut, dan dalam sekali gigitan, rasa asin abon babi, daun bawang yang renyah, dan keju yang creamy langsung meledak di mulut. Semakin dikunyah, semakin lezat rasanya. Aromanya sungguh harum, dan Anda tak perlu repot mencari kombinasi yang tepat. Habiskan satu roti dan simpan satu lagi di saku Anda untuk hari itu—sarapan dan teh sore yang sempurna untuk pekerja kantoran, bukan? 😀

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Mentega Persiapan: Diamkan mentega pada suhu ruangan dan biarkan melunak perlahan, seperti Anda melelehkan mentega, lalu sisihkan.
Menguleni adonan: Langkah pertama: Masukkan susu, ragi kering, gula, cairan telur, dan tepung gluten tinggi ke dalam mangkuk pencampur adonan.
Uleni bahan-bahan hingga menjadi adonan kasar. Jika menggunakan food processor, haluskan dengan pengaturan 1-2 selama 2 menit hingga membentuk adonan kasar.
Uleni adonan. Lalu, kocok dengan kecepatan 6 selama 6 menit hingga adonan lembut dan mengembang, mirip adonan yang biasa kita gunakan untuk membuat bakpao, tetapi sedikit lebih lembut.
Tambahkan mentega dan garam, lalu lanjutkan menguleni. Tambahkan mentega tawar dan garam. Uleni dengan kecepatan 1-2 selama 3 menit agar adonan menyerap mentega dan garam serta menyatu. Kemudian, uleni dengan kecepatan 6 selama 8-10 menit, hingga adonan 80% padat dan membentuk adonan. Ingatlah untuk tidak melebihi suhu 26°C sebelum mengeluarkan adonan dari loyang. Di musim panas, gunakan susu dingin. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan mengembang. Setelah mengembang dua kali lipat, tusuk lubang dengan tangan basah. Jika lubang tidak mengecil, berarti adonan sudah matang, mirip seperti mengembangnya roti kukus.
Degassing dan Membagi Keluarkan adonan yang sudah mengembang dan uleni perlahan untuk mengeluarkan udara. Kemudian bagi adonan menjadi bola-bola kecil. Jika membuat roti kecil, masing-masing seberat 80-100 gram sudah cukup. Gulung adonan menjadi bola-bola, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama 15 menit, sama seperti kita membiarkan adonan didiamkan. Saya membuat loyang roti 450g, jadi adonan saya 480g.
Siapkan isian dan saus. Cincang halus daun bawang, sisihkan.
Masukkan saus salad dan saus tomat ke dalam piping bag. Kalau tidak ada, bisa langsung dipencet saja. Mana pun yang lebih praktis.
Menggilas adonan Keluarkan adonan roti panggang besar dan giling menjadi lembaran tipis dan panjang, sekitar 20 cm lebar dan 30 cm panjang. Ketuk perlahan gelembung-gelembung besar saat Anda menggulung.
Mengoles dan Menaburkan Olesi adonan yang sudah digulung dengan saus salad, taburi dengan abon babi dan daun bawang cincang, lalu jika suka keju, taburi keju parut di atasnya, seperti membuat topping pizza.
Menggulung adonan Gulirkan adonan yang sudah dilapisi menjadi lembaran selebar 5 cm. Rapatkan sisi dan ujung gulungan agar tidak berubah bentuk saat dipanggang. Tekan adonan perlahan dengan tangan Anda agar isian lebih mudah menempel.
Gunakan pisau adonan untuk memotong bagian tengahnya, balikkan ke arah luar, dengan sisi yang terdapat benang daging menghadap ke atas, lalu gulung melintang dengan ujung yang tertutup menghadap ke bawah, dan masukkan ke dalam kotak roti panggang untuk fermentasi sekunder.
Membentuk (Versi Roti Kecil) Awalnya saya berencana memberikan "perawatan spa yang lembut" pada setiap potongan adonan kecil, tetapi kemalasan saya langsung muncul: "Membentuk masing-masing adonan satu per satu terlalu repot, dan rasanya sama saja!" Saya menyerah dalam tiga detik, memipihkan adonan menjadi bola besar, dan dengan "krak, krak" saya mengolesi adonan yang sudah digulung dengan saus salad, menaburinya dengan abon babi dan irisan daun bawang (dan keju). Saya memotongnya menjadi roti, menghibur diri: "Ini cara membuat roti yang lebih efisien! Menghemat waktu dan tidak mengorbankan rasa!" Adonan itu tercengang: tepat ketika hampir menjadi "satu-satunya di ruangan itu," tiba-tiba ia menjadi "yang terbaik."
Taruh di loyang roti dan tekan perlahan dengan tangan Anda agar tampilannya lebih bagus.
Masukkan roti panggang dan roti gulung yang sudah dibentuk ke dalam oven, lalu letakkan semangkuk air panas di sebelahnya untuk menjaga kelembapannya. Pada suhu sekitar 35°C, roti gulung akan berfermentasi hingga 1,5 kali lebih besar, dan roti akan mengembang hingga 80%.
Olesi dengan cairan dan taburi topping. Setelah mengembang, keluarkan roti dan olesi dengan kuning telur. Taburi dengan abon babi. Jika suka keju, tambahkan keju maraschino. Terakhir, beri saus tomat dan mayones, seperti memberi sentuhan riasan pada roti.
Memanggang Roti Panggang roti kecil terlebih dahulu. Panaskan oven hingga 180°C dan panggang di rak tengah bawah selama 20 menit. Jika terlalu kecokelatan, tutup dengan kertas timah agar tidak gosong. Memanggang Roti Panggang Panggang roti panggang pada suhu 120°C (atas) dan sekitar 200°C (bawah) selama 30 menit, juga di rak bawah. Tutup dengan kertas timah jika terlalu kecokelatan.
Selamat menikmati. Setelah matang, angkat dan nikmati selagi panas. Rasanya asin, harum, dan lembut, ditambah abon dan saus saladnya yang sempurna!
"Imajinasi Acak" yang Malas Dulu saya membayangkan jika saya bisa mengelola "restoran rumahan" di zaman dulu, saya bisa menjual roti dan kue kering yang baru dipanggang, beserta beberapa hidangan rebus dan tumisan—sungguh pengalaman yang bersahaja! Namun kenyataannya, bahkan membentuk roti pun menjadi masalah: Saya mencoba membentuk adonan dengan hati-hati, tetapi langsung terhenti, sambil berkata, "Terlalu banyak kerjaan!" Menulis tutorial ini memakan waktu seminggu, dan dengan kemalasan yang muncul, saya bisa menyebut restoran kecil "hanya mimpi."