Roti Isi Sosis Pedas dan Keju ala Holiland

Ciptakan kembali Roti Sosis dan Sayuran Renyah populer dari Holiland! Roti yang lembut dan mengembang ini sangat empuk hingga kembali ke bentuk semula hanya dengan sedikit dicubit, dan isiannya sangat lezat! Potongan sosis karamel semakin terasa nikmat di setiap gigitan, sayuran awetan yang renyah dan empuk terasa garing, dan rasa pedas cabai hijau yang menyegarkan terasa pas—tidak berlebihan. Keju di atasnya dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan dan kenyal sempurna, aroma susunya melengkapi isian yang gurih. Ini adalah perpaduan sempurna antara lembut, harum, segar, pedas, dan renyah! Sebuah kreasi sempurna dari cita rasa Holiland yang luar biasa, setiap gigitan adalah ledakan lapisan rasa, dan Anda akan menginginkan lebih! Sangat cocok untuk sarapan dengan susu, atau sebagai camilan untuk minum teh sore. Mereka yang menyukai rasa pedas atau gurih wajib mencobanya—versi buatan sendiri bahkan lebih enak daripada yang dibeli di toko!

Bahan-bahan

750g tepung terigu bergluten tinggi
480g susu murni
7,5 gram ragi kering
75 gram gula
3 gram garam
25g mentega
75g cairan telur
100g sosis renyah
100g gongcai kering yang sudah direndam atau sekitar 35g gongcai kering.
8 gram saus tiram
10g bubuk cabai kering
2 gram garam
Keju Marazoo (sesuai kebutuhan)
Irisan keju (secukupnya)
100g cabai hijau

Langkah-langkah

Persiapan gongcai kering: Rendam gongcai kering dalam air hangat setidaknya selama 20 menit hingga lunak, lalu potong dadu kecil; gongcai segar dapat langsung dipotong!
Persiapan sosis: Potong daging olahan/sosis menjadi potongan kecil; semakin halus potongannya, semakin lezat rasanya! Persiapan cabai: Cuci cabai hijau panjang/cabai rawit dan cincang menjadi potongan kecil (tambahkan lebih banyak jika Anda tahan pedas, kurangi jumlahnya jika tidak; jangan memaksakan diri untuk merasa pedas!).
Tumis Cabai (Rahasia Evolusi Tyrannosaurus Rex Sichuan-Chongqing!) Panaskan wajan hingga kering tanpa minyak, lalu langsung masukkan cabai hijau dan tumis! Tumis hingga semua air menguap, cabai keriput, dan sedikit gosong. Pada tahap ini, aromanya sangat menggoda! Kemudian tambahkan minyak goreng dan 2g garam, aduk rata, dan angkat dari wajan. Tambahkan 10g bubuk cabai dan 8g saus tiram, aduk rata, dan sisihkan! (Langkah ini adalah inti dari pembuatan "Tyrannosaurus Rex Sichuan-Chongqing"! Tidak ada yang terlahir sebagai Tyrannosaurus Rex yang menyemburkan api; semua ini berkat peningkatan rasa pedas ganda dari cabai hijau dan bubuk cabai ini! Jika Anda tahan pedas, maksimalkan, dan Anda akan berevolusi menjadi Tyrannosaurus Rex Sichuan-Chongqing, menyemburkan api akan menjadi mudah! Jika Anda tidak tahan pedas, jangan mencoba untuk berani, cukup kurangi setengah jumlahnya, jika tidak, akan sangat pedas sehingga Anda akan mempertanyakan keberadaan Anda, dengan air mata dan ingus mengalir di wajah Anda!)
Mencampur Isian: Panaskan wajan hingga kering, pertama masukkan rebung kering dan tumis hingga airnya menguap, lalu masukkan sosis yang sudah dipotong dadu dan tumis hingga harum. Terakhir, masukkan cabai yang sudah dicampur sebelumnya, aduk rata, dan sisihkan hingga dingin.
Persiapan Mentega: Lunakkan mentega pada suhu ruang terlebih dahulu.
Persiapan adonan: Masukkan tepung terigu bergluten tinggi, ragi, susu, garam, gula, dan cairan telur ke dalam mangkuk pengaduk dan uleni hingga adonan halus dan tidak menggumpal!
Menguleni: Uleni adonan dengan cepat hingga mencapai 80% dari ukuran aslinya (dapat diregangkan menjadi selaput tipis tetapi mudah robek). Tambahkan mentega yang sudah dilembutkan dan lanjutkan menguleni hingga mencapai tahap jendela kaca yang sempurna (selaputnya tipis dan elastis, dan tepi lubang yang ditusuk di dalamnya halus)!
Pengembang pertama: Letakkan adonan di tempat hangat sekitar 30°C dan biarkan mengembang hingga ukurannya menjadi dua kali lipat! (Jika Anda menusuknya dengan jari yang telah ditaburi tepung, dan adonan tidak menyusut atau mengempis, berarti sudah siap.)
Mengeluarkan Gas dan Mengistirahatkan Adonan: Keluarkan adonan yang sudah mengembang dan pipihkan perlahan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan sesuai ukuran yang diinginkan (saya membuat tiga kali lipat jumlah resep, menggunakan sepertiganya untuk roti pedas). Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan beristirahat selama 15 menit agar adonan rileks, jika tidak akan sulit untuk digulung!
Mengisi dan Membentuk: Gilas adonan yang sudah rileks hingga berbentuk persegi panjang, oleskan isian yang sudah dingin secara merata di atasnya, dan gulung rapat dari salah satu ujungnya. Kemudian potong sesuai ukuran yang diinginkan! (Bagi yang perfeksionis, Anda dapat menimbang adonan untuk memastikan setiap potongannya memiliki berat yang sama, sehingga menghasilkan kue yang lebih rapi; bagi yang kurang mahir memotong, rasanya tetap enak tidak peduli bagaimana cara memotongnya!)
Pengembang kedua: Letakkan adonan yang telah dipotong ke dalam cetakan dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga ukurannya menjadi 1,5 kali ukuran semula! Tambahkan keju: Sebarkan irisan keju di permukaan adonan yang telah mengembang, lalu taburkan lapisan keju mozzarella parut.
Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Sesuaikan waktu memanggang sesuai dengan ukuran roti. Cetakan saya cukup tinggi, jadi saya memanggangnya selama 25 menit! Penting: Setelah 7-10 menit dipanggang, periksa permukaannya apakah sudah kecoklatan. Setelah cukup kecoklatan, tutupi dengan kertas aluminium! Jangan sampai roti gosong, atau semua usaha Anda akan sia-sia!
Roti ini mereplikasi dengan sempurna cita rasa Holiland yang luar biasa, dengan lapisan rasa yang sangat kaya di setiap gigitan—sungguh membuat ketagihan! Selain membuat enam roti gurih (masing-masing 70g) dengan isian pedas, dua bagian adonan yang tersisa digunakan untuk membuat dua roti bun kacang merah 250g dan dua roti bun kelapa 250g. Jika Anda tidak ingin membuat terlalu banyak sekaligus, Anda bisa hanya membuat sepertiga dari resep; sesuaikan saja sesuai kebutuhan!