Rica -Rica Ceker Ayam

Redefining Recipes for the Digital Age

Bahan-bahan

500 gr ceker ayam
5 siung bawang merah (4 siung bawang putih ,3 buah cabe besar(kalau suka pedas bisa di tambah kalau gak suka pedas bisa dikurangi , sesuai selera))
3 butir miri
1 ruas jahe (geprek)
1 /2 sdt kunyit bubuk
3 daun jeruk
3 sdm kecap manis
Garam + kaldu ayam secukupnya
1 batang serai (geprek)
1 sdt mrica bubuk
1 jempol gula merah

Cuci ceker ayam lalu potong kukunya ,rebus ceker sebentar ±5 mnt untuk menghilangkan kotoran ,lalu tiriskan
Bumbu yang di haluskan (bawang putih dan bawang merah ,cabe dan kemiri )
Geprek jahe ,serai dan daun jeruk di sobek " menjadi 3 &4 bagian biar aroma daun jeruknya keluar .
Siapkan penggorengan, tambahkan minyak goreng 2 SDM , Lalu tumis bumbu sampai harum masukan daun jeruk ,serai ,kunyit bubuk ,mrica bubuk,gula merah dan masukan ceker ayam aduk ,tambahkan kecap garam dan kaldu bubuk (garam 1/2 sdt dan kaldu bubuk 1sdt) tambahkan air ±600 ml.masak dengan api sedang cenderung kecil sampai empuk/ sampai menyusut airnya . kemudian tutup
Air sudah menyusut dan cekernya juga sudah empuk ,bumbunya meresap bnget dan enak.matikan api sisihkan
Siap disajikan