Gâteau aux raisins et aux tomates

Le nom « Raisins et aubergines aux carottes » semble assez original. Il s'agit d'une pâtisserie spéciale qui allie les saveurs de multiples ingrédients. Les principaux ingrédients sont le raisin, la tomate et le radis. Le style général est frais et unique. Au niveau gustatif, les raisins juteux, acidulés et sucrés, les tomates légèrement acidulées et rafraîchissantes, ainsi que les radis croquants et sucrés, confèrent à cette pâtisserie un arôme fruité et la fraîcheur des légumes, avec des couches plus riches. Sa texture est moelleuse et dense. On ressent la fusion de multiples saveurs en bouche. Acidulé et sucré, il est agrémenté d'une pointe de fraîcheur. Idéal pour le thé ou le dessert.

Ingrédients

8 dattes rouges séchées
500 gramme radis blanc
200 gramme farine
200 gramme farine de riz gluant
100 gramme tomates cerises
100 gramme raisins
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
1 cuillère de sucre
10 gramme ciboulette
1 Cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère de sel

Étapes

Faire tremper huit dattes rouges dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Couper en deux et réserver.
Coupez 10 grammes d'échalotes en dés et réservez.
ajouter une cuillère de sucre et 30 grammes d'eau et réserver.
Coupez le radis blanc en fines rondelles et coupez-le en cinq rondelles pour une utilisation ultérieure.
Lavez 100 morceaux de tomates cerises et disposez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure.
Lavez 100 grammes de raisins et disposez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure.
Épluchez et coupez 500 grammes de radis blanc en lamelles.
Laisser mariner avec une cuillère à soupe de sel pendant une minute.
Rincez le radis râpé préalablement mariné une minute à l'eau.
Essorer et couper en membranes de radis.
Ajoutez 200 g de farine de riz gluant et 200 g de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
Ajoutez ensuite les dattes rouges préparées et 30 grammes d'eau de sucre roux et pétrissez en boule.
Versez une cuillère à soupe d'huile sur la plaque de cuisson à la vapeur et badigeonnez la plaque d'huile pour l'enrober uniformément.
Verser la pâte de radis dans une assiette et l'aplatir.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et installer le cuiseur vapeur.
Couvrir et cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Ouvrir le couvercle et servir.
Saupoudrer 10 grammes d'oignon vert haché et une cuillerée de graines de sésame blanc sur l'assiette après avoir servi, puis couper en petits morceaux.
Mettre des petits morceaux de galette de radis dans l'assiette de fleurs de radis préparée.
Ajoutez des tomates cerises et des raisins pour créer le gâteau aux carottes parfait.