Trauben-Tomaten-Kuchen

Der Name „Trauben und Auberginen mit Karotten“ klingt kreativ. Es handelt sich um ein besonderes Gebäck, das die Aromen verschiedener Zutaten vereint. Die Hauptzutaten sind Trauben, Tomaten und Radieschen. Der Geschmack ist frisch und einzigartig. Die süß-sauren, saftigen Trauben, die leicht säuerlichen, erfrischenden Tomaten und die knackig-süßen Radieschen verleihen dem Gebäck ein fruchtiges Aroma und die Frische von Gemüse mit reichhaltigen Schichten. Die Textur des Gebäcks ist weich und dicht. Spüren Sie die Verschmelzung verschiedener Aromen beim Verzehr. Es ist süß-saur mit einem Hauch von Frische. Es eignet sich hervorragend zum Tee oder als Dessert.

Zutaten

8 getrocknete rote Datteln
500 Gramm weißer Rettich
200 Gramm Mehl
200 Gramm Klebreismehl
100 Gramm Kirschtomaten
100 Gramm Trauben
1 Löffel Speiseöl
1 Löffel Zucker
10 Gramm Schnittlauch
1 Löffel Sesamsamen
1 Löffel Salz

Schritte

Acht rote Datteln in Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Halbieren und beiseite legen.
10 Gramm Schalotten würfeln und beiseite stellen.
Einen Löffel Zucker und 30 Gramm Wasser hinzufügen und beiseite stellen.
Den weißen Rettich in dünne Scheiben schneiden und zur späteren Verwendung in fünf runde Stücke schneiden.
100 Stück Kirschtomaten waschen und zur späteren Verwendung auf einem Teller anrichten.
100 Gramm Weintrauben waschen und auf einem Teller zur späteren Verwendung anrichten.
500 Gramm weißen Rettich schälen und in Streifen schneiden.
Mit einem Löffel Salz eine Minute marinieren.
Den geraspelten Rettich nach dem Marinieren eine Minute lang mit Wasser abspülen.
Radieschen ausdrücken und in Häutchen schneiden.
200g Klebreismehl und 200g Mehl zugeben und zu einem Teig verkneten.
Anschließend die vorbereiteten roten Datteln und 30 Gramm braunes Zuckerwasser dazugeben und zu einer Kugel verkneten.
Geben Sie einen Löffel Öl auf die Dampfplatte und bestreichen Sie die Platte mit Öl, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Den Rettichteig auf einen Teller geben und flach drücken.
Wasser in einem Topf aufkochen und den Dampfgarer aufstellen.
Zugedeckt 10 Minuten dämpfen.
Deckel öffnen und servieren.
Nach dem Servieren 10 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln und einen Löffel weißen Sesam auf den Teller streuen und in kleine Stücke schneiden.
Kleine Radieschenkuchenstücke in die vorbereitete Radieschenblütenplatte geben.
Mit Kirschtomaten und Weintrauben gelingt der perfekte Karottenkuchen.