Gratin de saumon au miso

Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, ce saumon cuit au four est nappé d'un glaçage miso sucré-salé qui caramélise délicieusement au four. Un accompagnement élégant et raffiné aux saveurs classiques d'inspiration japonaise. Croustillant à l'extérieur grâce à son glaçage miso sucré-salé, et moelleux à l'intérieur, ce saumon est un accompagnement délicat.

Ingrédients

• 100 g saumon
  
• 1 cuillerée à soupe miso
  
• 1/2 cuillère à soupe de mirin
  
• 1/2 cuillère à soupe de vin de cuisine
  
• 1 cuillère à café miel
  

Étapes

1. Préparez le glaçage miso en mélangeant le miso, le mirin, le vin de cuisine et le miel jusqu'à obtenir une consistance épaisse
   
2. Frotter et faire mariner soigneusement le saumon
   
3. Laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit ou au moins 4 heures
   
4. Préchauffer le four à 200°C pendant 5 minutes
   
5. Déposer le saumon sur une plaque de cuisson et essuyer l'excédent de glaçage au miso. Cuire au four à 200 °C pendant 10 minutes (si le saumon est coupé en plus gros, cuire 12 à 15 minutes).
   
6. Servir en accompagnement, bon appétit !
   

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Salmón al horno con miso - Español (Spanish) version
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