Satay de poulet et de porc à la sauce aux cacahuètes

Ces brochettes satay alléchantes combinent des couches de poulet tendre et de généreuses tranches de poitrine de porc, le tout enrobé d'une marinade satay parfumée. Chaque bouchée savoure l'harmonie de la viande grillée dorée et de la riche sauce aux cacahuètes, mêlée à la douceur naturelle du sucre de coco, aux épices alléchantes et à une saveur intense de soja, créant un plat débordant de chaleur traditionnelle et de saveurs authentiques.

Ingrédients

Étapes

Laver et couper selon le goût (filet de poulet)
Coupez la poitrine de porc en fines tranches pour une cuisson rapide ou selon votre goût.
Ensuite laver et sécher
Préparez 2 cuillères à café d'assaisonnement pour marinade satay
Ajoutez 1 cuillère à café d'assaisonnement satay au filet de poulet.
Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
Ajoutez les épices à la poitrine de porc et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Désolé, j'ai oublié de prendre la photo après la marinade. Ensuite, nous…
Préparez et lavez suffisamment de brochettes de satay puis
Nous prenons un morceau de viande et
Voici comment, ou peut-être avez-vous une autre façon de le faire jusqu'à ce que ce soit fait.
Et voilà le résultat, oui. On ferme et on laisse reposer un moment, puis
Pour préparer les épices, épluchez les échalotes, l'ail et les feuilles de citron vert, puis lavez-les. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter du piment aux épices moulues.
Nous coupons en morceaux
Chauffer la poêle et ajouter suffisamment d'huile
On fait revenir 200g de cacahuètes, 2 échalotes et 3 gousses d'ail, et 3 noix de bancoulier.
Faire frire jusqu'à ce que les cacahuètes soient cuites
Épices moulues frites
Une fois refroidi, on le broie. On ajoute de l'eau si nécessaire lors du mixage des épices.
Une fois les épices moulues, j'ajoute 400 ml d'eau avant la cuisson.
Ajoutez des feuilles de citron vert dans la poêle où vous avez fait revenir les épices.
Ajouter les épices moulues
Ajouter 50 g de sucre de coco ou au goût
Remuer
Ajoutez 1/2 cuillère à café de sauce soja foncée et continuez de remuer.
Ajouter 1/2 cuillère à café de sel
Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
Nous préparons de l'amidon épaississant, préparons 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
Ajouter 1 cuillère à café d'eau, remuer jusqu'à dissolution.
Une fois la sauce satay obtenue, elle devient un peu liquide. J'ajoute donc un peu d'épaississant, je remue une minute et j'éteins le feu. Je fais cuire cette sauce satay pendant 20 minutes, à feu doux dès le début. Je l'ajoute à feu doux dans la minute qui suit.
Voilà le résultat, la sauce satay est prête et on continue
Griller le satay, chauffer la poêle à feu doux
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile pour la lubrification et insérer chaque brochette une à une.
J'aime ça
Couvrir brièvement pour une cuisson rapide, 2 à 3 minutes
On le retourne et on le fait comme à l'étape n°34 puis
Comme ça, c'est cuit pour le poulet satay
On le met dans une assiette
Nous continuons à griller le satay, c'est pour le satay de poitrine de porc, les gars.
J'aime ça
Couvrir pendant 3 à 4 minutes
Retourner et couvrir à nouveau, cuire jusqu'à cuisson complète
Une fois cuit, le mettre dans une assiette puis
Nous ajoutons de la sauce satay sur le dessus, le satay de poulet et le satay de poitrine de porc sont prêts à être servis.