땅콩 소스를 곁들인 닭고기와 돼지고기 사테

매혹적인 사테 꼬치는 부드러운 닭고기와 두툼한 삼겹살을 층층이 쌓아 향긋한 사테 양념으로 코팅한 요리입니다. 한 입 베어 물 때마다 황금빛으로 바삭하게 구운 고기와 진한 땅콩 소스의 조화가 느껴지고, 코코넛 설탕의 자연스러운 단맛, 매콤한 향신료, 그리고 깊은 간장의 풍미가 어우러져 전통적인 따뜻함과 정통의 풍미가 가득한 요리를 완성합니다.

재료

단계

닭가슴살은 깨끗이 씻어서 취향에 맞게 썰어주세요.
돼지고기를 얇게 썰어 빨리 익도록 하거나 취향에 맞게 조리합니다.
그런 다음 씻어서 말리세요
사테 마리네이드 양념 2티스푼을 준비하세요
닭고기 필레에 사테 양념 1티스푼을 첨가합니다.
잘 합쳐질 때까지 저어주세요
돼지고기 삼겹살에 양념을 넣고 잘 섞일 때까지 저어주세요. 죄송해요, 아까 양념에 재워두느라 사진을 못 찍었어요. 그럼...
사테 꼬치를 충분히 준비하고 씻은 다음
우리는 고기 한 조각을 가지고
이렇게 하면 되고, 완성될 때까지는 다른 방법이 있을 수도 있습니다.
네, 이게 바로 그 결과물입니다. 뚜껑을 닫고 잠시 놔둔 다음
샬롯, 마늘, 라임 잎을 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 양념을 섞습니다. 매콤한 맛을 원하시면 갈아 놓은 양념에 고춧가루를 넣어도 좋습니다.
우리는 조각으로 자른다
팬을 가열하고 기름을 충분히 첨가합니다.
땅콩 200g, 샬롯 2개, 마늘 3쪽, 캔들넛 3개를 볶습니다.
땅콩이 익을 때까지 볶습니다.
볶은 향신료
식힌 후 갈아줍니다. 향신료를 섞을 때 필요하면 물을 더 넣어주세요.
향신료를 갈아 놓은 후 요리하기 전에 물 400ml를 추가합니다.
향신료를 볶던 팬에 라임 잎을 넣습니다.
갈은 향신료를 추가하세요
코코넛 설탕 50g을 추가하거나 취향에 맞게 추가하세요
저어주세요
진한 간장 1/2작은술을 넣고 계속 저어줍니다.
소금 1/2작은술을 추가하세요
잘 합쳐질 때까지 요리하세요
걸쭉하게 만드는 전분을 만들고, 옥수수 전분 1/2작은술을 준비합니다.
물 1티스푼을 더하고 녹을 때까지 저어줍니다.
사테 소스가 이렇게 익으면 약간 묽어서 증점제를 조금 넣고 1분간 저은 후 불을 끕니다. 저는 사테 소스를 처음부터 약불로 20분 동안 조리합니다. 증점제를 넣을 때는 1분 안에 약불로 줄여서 사용합니다.
이것이 결과입니다. 사테 소스가 준비되었고 우리는 계속합니다.
사테를 굽고, 팬을 약한 불로 가열합니다.
윤활을 위해 기름 1큰술을 넣고 꼬치를 하나씩 꽂습니다.
이렇게
빠르게 조리하려면 잠깐 뚜껑을 덮으세요. 2~3분
뒤집어서 34번 단계처럼 하면 됩니다.
이렇게 하면 닭고기 사테가 요리됩니다.
접시에 담아요
우리는 다시 사테를 구워냅니다. 이건 돼지고기 배 사테를 위한 거예요.
이렇게
3-4분간 뚜껑을 덮습니다.
뒤집어서 다시 덮고 익을 때까지 요리합니다.
요리가 끝나면 접시에 담아서
사테 소스를 위에 얹으면 닭고기 사테와 돼지고기 삼겹살 사테가 완성됩니다.