Cartílago de pollo frito

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y luego
Agregar suficiente agua hasta que los huesos de pollo queden sumergidos, remojar durante 20 minutos.
20 minutos después lavar los huesos de pollo y
escurrir
Después de escurrir, agregue todas las especias, el curry en polvo, la pimienta en polvo, los chiles secos triturados, el comino en polvo, la sal y el caldo de pollo, luego
Revuelva hasta que esté mezclado uniformemente y
Rompa un huevo y tome sólo la clara.
Batir las claras de huevo
Agrega las claras de huevo batidas al recipiente que contiene los huesos de pollo, luego
Revuelva hasta que las claras de huevo estén mezcladas uniformemente.
Agregue toda la harina, la harina de arroz y la tapioca.
Revuelve la harina hasta que esté mezclada uniformemente con los huesos de pollo, deja reposar por 20 minutos.
Pasados 20 minutos comenzamos el proceso de fritura, calentamos la sartén.
Añadir aceite de fuego simple
Después de que el aceite esté caliente, agrega los huesos de pollo tiernos, rebozalos en harina uno a uno, deja reposar unos minutos, después de que ya no estén pegajosos, fríe sin parar hasta que estén dorados, puedes usar una freidora de aire.
Déjalo unos segundos hasta que baje la espuma y luego
Prepare un plato o recipiente forrado con papel de cocina y retire las tiras de pollo cocidas. En este caso, dediqué 15 minutos; luego, repita el paso 15 si no están todas fritas.
El cartílago de pollo está listo para servir.