鶏の軟骨のフライ

この鶏軟骨フライは、軽く小麦粉をまぶし、カリカリとした食感に仕上げています。カレー粉、クミンパウダー、胡椒、砕いた乾燥唐辛子などの香り高いスパイスが風味を豊かにしています。鶏ガラスープ、塩、そして卵白を少々加えて味付けすることで、より均一な衣が生まれ、香ばしく風味豊かな仕上がりになっています。温かいおやつや付け合わせとしてお召し上がりください。

材料

• 300 グラム 鶏軟骨
  
• 1 /4コショウパウダー
  
• 1 チキンストック小さじ2杯
  
• 1 小さじ カレー粉
  
• 1 /2小さじの砕いた乾燥唐辛子
  
• 1 塩小さじ2杯
  
• 1 クミンパウダー小さじ4
  
• 2 大さじ 小麦粉
  
• 1 大さじ 米粉
  
• 2 大さじ タピオカ粉
  
• 揚げ油
  
• 1 小さじ 柔らかい鶏の骨を洗うための重曹
  
• 1 卵白のみを取る
  

手順

1. 重曹小さじ1杯を加えて
   
2. 鶏の骨が浸かるまで十分な水を加え、20分間浸します。
   
3. 20分後、鶏の骨を洗い、
   
4. 水切り
   
5. 水気を切った後、すべてのスパイス、カレー粉、コショウ粉、砕いた乾燥唐辛子、クミン粉、塩、チキンストックを加え、
   
6. 均一に混ざるまでかき混ぜ、
   
7. 卵を1個割り、白身だけを取り出します。
   
8. 卵白を泡立てる
   
9. 鶏の骨が入ったボウルに溶き卵の白身を加え、
   
10. 卵白が均一になるまでかき混ぜます。
    
11. 小麦粉、米粉、タピオカをすべて加える
    
12. 小麦粉を鶏の骨と均一に混ざるまでかき混ぜ、20 分間放置します。
    
13. 20分後、フライパンを熱し、揚げ始めます。
    
14. シンプルな火油を加える
    
15. 油が熱くなったら、若鶏の骨を加え、一つずつ小麦粉をまぶして数分間放置します。粘り気がなくなったら、黄金色になるまで止まることなく揚げます。エアフライヤーを使用することもできます。
    
16. 泡が小さくなるまで数秒置いてから
    
17. キッチンペーパーを敷いた皿か容器を用意し、焼き上がったチキンテンダーを取り出します。ここでは15分焼きました。焼きが足りない場合は、手順15を繰り返します。
    
18. 鶏軟骨はすぐに食べられる
    

Languages

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