鶏の軟骨のフライ

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

重曹小さじ1杯を加えて
鶏の骨が浸かるまで十分な水を加え、20分間浸します。
20分後、鶏の骨を洗い、
水切り
水気を切った後、すべてのスパイス、カレー粉、コショウ粉、砕いた乾燥唐辛子、クミン粉、塩、チキンストックを加え、
均一に混ざるまでかき混ぜ、
卵を1個割り、白身だけを取り出します。
卵白を泡立てる
鶏の骨が入ったボウルに溶き卵の白身を加え、
卵白が均一になるまでかき混ぜます。
小麦粉、米粉、タピオカをすべて加える
小麦粉を鶏の骨と均一に混ざるまでかき混ぜ、20 分間放置します。
20分後、フライパンを熱し、揚げ始めます。
シンプルな火油を加える
油が熱くなったら、若鶏の骨を加え、一つずつ小麦粉をまぶして数分間放置します。粘り気がなくなったら、黄金色になるまで止まることなく揚げます。エアフライヤーを使用することもできます。
泡が小さくなるまで数秒置いてから
キッチンペーパーを敷いた皿か容器を用意し、焼き上がったチキンテンダーを取り出します。ここでは15分焼きました。焼きが足りない場合は、手順15を繰り返します。
鶏軟骨はすぐに食べられる