Costillas de res estofadas

¡Abre la tapa y el aroma estalla al instante! Las costillas de res estofadas están envueltas en una salsa roja espesa y brillante, temblando ligeramente con el calor. Al morderlas, la piel es suave y masticable, y la carne magra está llena de especias y el aroma salado de la salsa. Es tan tierna que se desprende del hueso con un ligero tirón, e incluso los espacios entre las espinas están llenos de una tentadora frescura. ¡Perfecta con arroz!

Ingredientes

• Un kilogramo de filete
  
• Ingredientes: anís estrellado, canela, pimienta, hojas de laurel, chile seco, 0,5 g cada uno
  
• una botella de cerveza
  
• 3 gramos de azúcar de roca
  
• Salsa de soja ligera
  
• Salsa de soja vieja
  
• 10 rodajas de jengibre, 5 rodajas de agua hirviendo.
  
• 2 chalotas
  
• una pizca de sal
  

Pasos

1. Lavar las costillas de res y ponerlas en una olla con agua fría.
   
2. Añadir jengibre y cebolletas.
   
3. hervir agua, retirar la espuma y cocinar durante dos minutos.
   
4. Enjuague la carne blanqueada con agua tibia y escúrrala.
   
5. Ponga el jengibre y los demás ingredientes en una olla, agregue un poco de sal, 20 ml de salsa de soja clara, 20 ml de salsa de soja oscura y azúcar de roca, y una botella de cerveza.
   
6. Revolver bien.
   
7. Tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
   
8. El aroma golpea tu nariz tan pronto como abres la tapa.
   
9. Agregue las cebolletas y cocine a fuego alto hasta que la salsa espese.
   
10. un filete estofado, listo para servir
    

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