เนื้อซี่โครงตุ๋น

เปิดฝาออกมาแล้วกลิ่นหอมก็ลอยออกมาทันที! ซี่โครงเนื้อตุ๋นห่อด้วยซอสสีแดงเข้มข้น สั่นเล็กน้อยเมื่อโดนความร้อน เมื่อคุณกัดเข้าไป หนังจะนุ่มและเคี้ยวหนึบ ส่วนเนื้อไม่ติดมันนั้นเต็มไปด้วยเครื่องเทศและกลิ่นซอสเค็มๆ มันนุ่มมากจนหลุดออกจากกระดูกด้วยการดึงเบาๆ และแม้แต่ช่องว่างระหว่างกระดูกก็ยังเต็มไปด้วยความสดชื่นที่เย้ายวนใจ มันเข้ากันได้ดีกับข้าว!

วัตถุดิบ

• เนื้อสเต็กหนึ่งกิโลกรัม
  
• ส่วนผสม: โป๊ยกั๊ก, อบเชย, พริกไทย, ใบกระวาน, พริกแห้ง อย่างละ 0.5 กรัม
  
• ขวดเบียร์
  
• น้ำตาลกรวด 3 กรัม
  
• ซีอิ๊วขาว
  
• ซีอิ๊วดำเก่า
  
• ขิง 10 แผ่น น้ำเดือด 5 แผ่น
  
• หอมแดง 2 หัว
  
• เกลือเล็กน้อย
  

ขั้นตอน

1. ล้างซี่โครงเนื้อแล้วใส่ลงในหม้อด้วยน้ำเย็น
   
2. ใส่ขิงและต้นหอม
   
3. ต้มน้ำ เอาฟองออกแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที
   
4. ล้างเนื้อลวกด้วยน้ำอุ่นแล้วสะเด็ดน้ำ
   
5. ใส่ขิงและส่วนผสมอื่นๆ ลงในหม้อ ใส่เกลือเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลกรวด อย่างละ 20 มล. และเบียร์ 1 ขวด
   
6. คนให้เข้ากัน
   
7. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
   
8. กลิ่นหอมจะลอยมาแตะจมูกทันทีที่เปิดฝา
   
9. ใส่ต้นหอมลงไปแล้วปรุงด้วยไฟแรงจนซอสข้น
   
10. สเต็กตุ๋นพร้อมเสิร์ฟ
    

Languages

Geschmorte Rinderrippchen - Deutsch (German) version
Braised beef short ribs - English version
Costillas de res estofadas - Española (Spanish) version
Côtes courtes de bœuf braisées - Français (French) version
iga sapi rebus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Costine di manzo brasate - Italiana (Italian) version
牛カルビの煮込み - 日本語 (Japanese) version
쇠고기 짧은 갈비찜 - 한국인 (Korean) version
เนื้อซี่โครงตุ๋น - แบบไทย (Thai) version
一份紅燒牛扒骨 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version