Geschmorte Rinderrippchen

Öffnen Sie den Deckel und der Duft strömt sofort heraus! Die geschmorten Rinderrippen sind in eine dicke, leuchtend rote Sauce gehüllt und zittern leicht in der Hitze. Beim Reinbeißen ist die Haut weich und zäh, und das magere Fleisch ist voller Gewürze und dem salzigen Aroma der Sauce. Es ist so zart, dass es mit einem leichten Zug vom Knochen fällt, und selbst die Zwischenräume zwischen den Knochen sind voller verführerischer Frische. Dazu passt perfekt Reis!

Zutaten

• Ein Kilogramm Steak
  
• Zutaten: Sternanis, Zimt, Pfeffer, Lorbeerblätter, getrocknete Chili, je 0,5g
  
• eine Flasche Bier
  
• 3 Gramm Kandiszucker
  
• Helle Sojasauce
  
• Alte Sojasauce
  
• 10 Scheiben Ingwer, 5 Scheiben kochendes Wasser
  
• 2 Schalotten
  
• eine Prise Salz
  

Schritte

1. Die Rinderrippen waschen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben
   
2. Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen
   
3. Wasser aufkochen, den Schaum entfernen und zwei Minuten kochen lassen
   
4. Das blanchierte Rindfleisch mit warmem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
   
5. Geben Sie Ingwer und die anderen Zutaten in einen Topf, fügen Sie etwas Salz, je 20 ml helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Kandiszucker sowie eine Flasche Bier hinzu.
   
6. Gut umrühren.
   
7. Mit Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen
   
8. Schon beim Öffnen des Deckels steigt Ihnen der Duft in die Nase.
   
9. Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei starker Hitze kochen, bis die Sauce eindickt
   
10. ein geschmortes Steak, bereit zum Servieren
    

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Geschmorte Rinderrippchen - Deutsch (German) version
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