Tortilla de verduras de colores

Rollitos de huevo vegetales de colores, con sabor a huevo como base, envueltos con brócoli fresco y pimiento rojo picado, cortados en trozos pequeños y con forma de flor alrededor del tazón de salsa. Al morderlos, el huevo queda suave y tierno, y las verduras son refrescantes. Sumérgelos en la salsa agridulce y las capas se despliegan, compartiendo la vista y el sabor, ¡y te enamorarás de su frescura con solo un bocado!
Ingredientes
Pasos
- Cortar el brócoli en ramilletes pequeños, lavar con agua limpia, escurrir y reservar.

- Cortar las zanahorias en tiras finas.

- Picar el mijo, la pimienta y el ajo.

- Para la salsa, poner en un bol el chile preparado, la cebolla, el jengibre, el ajo, un poco de sal, la salsa de soja, un poco de salsa de ostras y un poco de aceite caliente y mezclar bien.

- Hervir agua en una olla. Añadir una cucharadita de sal y un poco de aceite. Esto también es clave para que las verduras blanqueadas queden crujientes y no negras. Añadir el brócoli y la zanahoria rallada. Retirar la sopa después de 28 segundos.

- Poner el brócoli en agua fría para enfriarlo y evitar que se decolore y amarillee. Retirarlo y escurrir el agua para su posterior uso.

- agua con almidón, añadir una cucharada de agua caliente a 50 grados, una cucharadita de almidón, revolver bien y reservar.

- Batir tres huevos de gallinas camperas en un bol, añadir un poco de sal y una cucharadita de almidón de agua y remover bien.

- Verter las verduras preparadas y mezclar bien.

- Preparar un recipiente y pincelarlo con una fina capa de aceite, verter los huevos sazonados, tapar con film transparente y hacer unos agujeros con un palillo para facilitar el escurrido.

- Cocer al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos.

- Cocine al vapor hasta que esté cocido y córtelo en rodajas.

- Haz una pose bonita

- Servido con salsa para mojar, es suave, delicioso y nutritivo. ¡Que lo disfrutes!

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