カラフル野菜オムレツ

卵の風味をベースにした彩り豊かな野菜の卵焼き。新鮮なブロッコリーと刻んだ赤ピーマンを小口切りにして、つけ汁の器に花のように盛り付けています。一口食べると、卵はふわふわで柔らかく、野菜は爽やかな風味。酸辣湯に浸すと、層が弾け、見た目も味も絶妙。一口食べたら、きっと虜になるでしょう！

材料

手順

ブロッコリーを小さな花蕾に切り、きれいな水で洗い、水気を切って置いておきます。
ニンジンを細切りにします。
キビ、コショウ、ニンニクを刻む。
ソースは、準備しておいた唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニク、少量の塩、醤油、少量のオイスターソース、少量の熱油をボウルに入れてよく混ぜます。
鍋に湯を沸かし、小さじ1杯の塩と少量の油を加えます。これは、湯通しした野菜をシャキシャキに仕上げ、黒くならないためのポイントです。ブロッコリーと千切りにしたニンジンを加えます。28秒経ったらスープを取り出します。
ブロッコリーは色が変わって黄色く変色しないように、冷水に入れて冷まします。取り出して水を絞り、後で使います。
水でんぷん、50度の熱湯大さじ1杯、でんぷん小さじ1杯を加え、よくかき混ぜて置いておきます。
ボウルに卵 3 個を割り入れ、塩少々と水でんぷん小さじ 1 杯を加えてよくかき混ぜます。
準備しておいた野菜を加えてよく混ぜます。
容器を用意し、薄く油を塗り、味付けした卵を流し込み、ラップで覆い、油が抜けやすいようにつまようじで数カ所穴を開けます。
沸騰したお湯で15分間蒸します。
蒸して火が通ったらスライスする
素敵なポーズをとる
ディップソースを添えてお召し上がりください。なめらかで美味しく、栄養もたっぷりです。ぜひお召し上がりください！

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Tortilla de verduras de colores - Española (Spanish) version
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