Yuanzi versteckt sich im Karottennest

– Nährstoffergänzung und ausgewogene Ernährung: Fleischbällchen (z. B. Schwein, Rind usw.) liefern hochwertiges Eiweiß, Fett, Eisen und andere Nährstoffe, die Energie tanken und die körperliche Kraft stärken. Weißer Rettich ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Kalium usw. Die Kombination dieser beiden Zutaten kann die Ernährung unter Berücksichtigung der Vorteile tierischer und pflanzlicher Ernährung umfassender gestalten. Dieses Gericht wird gesund (gedünstet) mit weniger Öl und Salz zubereitet und ist für die meisten Menschen geeignet, insbesondere für ältere Menschen, Kinder oder Menschen, die eine leichte Ernährung benötigen.

Zutaten

150 Gramm Mageres Fleisch
1 Eier
15 Gramm Schnittlauch
10 Gramm Ingwer
10 Gramm Knoblauch
eine rote Paprika
1 Esslöffel Austernsauce, 2 Esslöffel Stärke, 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner, 1 Teelöffel Hühnerbrühe, 1 Esslöffel Sojasauce und Salz nach Geschmack
100 Gramm Rettich

Schritte

150 Gramm Fleisch in Scheiben, dann in Streifen und anschließend in Häutchen zur späteren Verwendung schneiden.
15 Gramm Schnittlauch klein schneiden und beiseite stellen.
10 Gramm Knoblauch hacken und beiseite stellen
10 Gramm Ingwer klein schneiden und beiseite stellen.
Die Chilischote in Stücke schneiden und beiseite legen.
Den gekochten Rettich in Scheiben schneiden.
Den Rettich in runde Scheiben schneiden.
Den geschnittenen Rettich in 60 Grad heißes Wasser geben und blanchieren.
Den weißen Rettich aus dem Topf nehmen und zum Trocknen auf einen Teller legen, bis er später verwendet werden kann.
150 Gramm Hackfleisch in zwei Löffel Stärke, einen Löffel Austernsauce, einen Löffel helle Sojasauce, einen Teelöffel Hühneressenz, einen Teelöffel Pfeffer, einen Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner, einen halben Teelöffel Salz, 15 Gramm gehackte Schalotten, 10 Gramm gehackten Knoblauch und 10 Gramm gehackten Ingwer geben und gut vermischen.
Nach dem guten Vermischen Handschuhe anziehen und das Hackfleisch zu einer Kugel kneten.
Den weißen Rettich darauf verteilen, mit etwas Speisestärke bestreuen und zu einer Rettichmulde verkneten.
In den weißen Rettich ein Loch machen und mit Fleischbällchen füllen.
Karotten und Fleischbällchen einzeln auf einen Teller legen.
Nachdem Sie die Karotten- und Fleischknödel ordentlich angeordnet haben, legen Sie die Chilischotensegmente auf jeden Knödel.
Nach dem Anrichten der Paprikastücke ein Ei in die Mitte des Tellers legen.
Wasser in den Topf geben und dämpfen
Zugedeckt 10 Minuten dämpfen.
Deckel öffnen und servieren.
Garnieren und servieren.