Eingelegter Rettich


Eingelegter Rettich

Geschmackscharakteristik: Es handelt sich um ein schnell eingelegtes Gemüse (eingelegter Paprika-Rettich) mit kurzer Einlegezeit (in der Regel wenige Stunden bis zu einem Tag vor dem Verzehr). Es hat einen säuerlich-scharfen und knackigen Geschmack mit dem leicht betäubenden Aroma von Sichuanpfeffer. Es ist erfrischend und appetitanregend und eignet sich auch als Snack.

Zutaten

Schritte

  1. Der Schlüssel zur Zubereitung dieses Kimchi liegt in der Kombination der Zutaten (geschälter weißer Rettich, Karotte, Salat und einige andere Zutaten sorgen zusammen dafür, dass es nicht nur gut aussieht, sondern auch besser schmeckt).
    Der Schlüssel zur Zubereitung dieses Kimchi liegt in der Kombination der Zutaten (geschälter weißer Rettich, Karotte, Salat und einige andere Zutaten sorgen zusammen dafür, dass es nicht nur gut aussieht, sondern auch besser schmeckt).
  2. Zuerst in etwa gleich lange Stücke schneiden, dann in dicke Scheiben und schließlich in dicke Streifen.
    Zuerst in etwa gleich lange Stücke schneiden, dann in dicke Scheiben und schließlich in dicke Streifen. Zuerst in etwa gleich lange Stücke schneiden, dann in dicke Scheiben und schließlich in dicke Streifen.
  3. Nach dem Schneiden in eine große Schüssel geben und marinieren. Etwas Salz (mehr als doppelt so viel wie zum Anbraten) und etwas weißen Zucker hinzufügen. Das Salz entzieht dem Rettich schnell die Feuchtigkeit, der Zucker macht ihn knackiger und erfrischender. Dünne Handschuhe anziehen und 30 Minuten marinieren lassen.
    Nach dem Schneiden in eine große Schüssel geben und marinieren. Etwas Salz (mehr als doppelt so viel wie zum Anbraten) und etwas weißen Zucker hinzufügen. Das Salz entzieht dem Rettich schnell die Feuchtigkeit, der Zucker macht ihn knackiger und erfrischender. Dünne Handschuhe anziehen und 30 Minuten marinieren lassen.
  4. Die Zeit ist um, seht nur, wie viel Flüssigkeit der Rettich abgegeben hat! Jetzt auf keinen Fall mit Wasser waschen, sonst hält er sich nicht lange.
    Die Zeit ist um, seht nur, wie viel Flüssigkeit der Rettich abgegeben hat! Jetzt auf keinen Fall mit Wasser waschen, sonst hält er sich nicht lange.
  5. Einfach das überschüssige Wasser ausdrücken und in ein Glas geben. So hält es sich bis Neujahr. Anschließend die vorbereiteten Ingwer- und Knoblauchscheiben hinzufügen.
    Einfach das überschüssige Wasser ausdrücken und in ein Glas geben. So hält es sich bis Neujahr. Anschließend die vorbereiteten Ingwer- und Knoblauchscheiben hinzufügen. Einfach das überschüssige Wasser ausdrücken und in ein Glas geben. So hält es sich bis Neujahr. Anschließend die vorbereiteten Ingwer- und Knoblauchscheiben hinzufügen.
  6. Kleine rote Chilischoten, eingelegtes Paprikawasser, getrockneten Sichuanpfeffer, Kandiszucker, Weißweinessig und Weißwein hinzufügen. Anschließend abgekochtes, kaltes Wasser darübergießen, dabei darauf achten, dass die Zutaten nicht bedeckt sind.
    Kleine rote Chilischoten, eingelegtes Paprikawasser, getrockneten Sichuanpfeffer, Kandiszucker, Weißweinessig und Weißwein hinzufügen. Anschließend abgekochtes, kaltes Wasser darübergießen, dabei darauf achten, dass die Zutaten nicht bedeckt sind.
  7. Verschließen Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es drei bis vier Stunden ziehen. So können sich die Aromen optimal entfalten. Wenn Sie ab jetzt Kimchi essen möchten, müssen Sie es nicht mehr kaufen. Sie können es ganz einfach selbst zubereiten und es hält sich lange. Die Konsistenz ist knackig, würzig und unglaublich lecker.
    Verschließen Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es drei bis vier Stunden ziehen. So können sich die Aromen optimal entfalten. Wenn Sie ab jetzt Kimchi essen möchten, müssen Sie es nicht mehr kaufen. Sie können es ganz einfach selbst zubereiten und es hält sich lange. Die Konsistenz ist knackig, würzig und unglaublich lecker.
  8. Nach einigen Stunden haben sich die Aromen in der Marinade gut entfaltet. Es ist knackig und erfrischend, perfekt als Snack.
    Nach einigen Stunden haben sich die Aromen in der Marinade gut entfaltet. Es ist knackig und erfrischend, perfekt als Snack.
Languages
Eingelegter Rettich - Deutsch (German) version
Pickled Radish - English version
Rábano encurtido - Española (Spanish) version
Radis marinés - Français (French) version
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