Radis marinés


Radis marinés

Caractéristiques gustatives : Ce légume (radis au poivre mariné) se prépare rapidement, avec un temps de marinade court (généralement quelques heures à une journée avant consommation). Il possède une saveur acidulée, piquante et croquante, avec l’arôme légèrement anesthésiant du poivre du Sichuan. Rafraîchissant et appétissant, il peut également être dégusté comme en-cas.

Ingrédients

Étapes

  1. Le secret de ce kimchi réside dans la combinaison des ingrédients (radis blanc pelé, carotte, laitue et plusieurs autres ingrédients qui, ensemble, lui donnent non seulement une belle apparence, mais aussi un meilleur goût).
    Le secret de ce kimchi réside dans la combinaison des ingrédients (radis blanc pelé, carotte, laitue et plusieurs autres ingrédients qui, ensemble, lui donnent non seulement une belle apparence, mais aussi un meilleur goût).
  2. Commencez par le couper en sections de longueur à peu près égale, puis coupez-le en tranches épaisses, et enfin en lanières épaisses.
    Commencez par le couper en sections de longueur à peu près égale, puis coupez-le en tranches épaisses, et enfin en lanières épaisses. Commencez par le couper en sections de longueur à peu près égale, puis coupez-le en tranches épaisses, et enfin en lanières épaisses.
  3. Après avoir coupé les radis, placez-les dans un grand saladier et laissez-les mariner. Ajoutez une pincée de sel (plus du double de la quantité utilisée pour les faire sauter) et un peu de sucre blanc. Le sel permettra d’extraire rapidement l’humidité des radis, tandis que le sucre blanc les rendra plus croquants et plus frais. Enfilez des gants fins et laissez mariner pendant 30 minutes.
    Après avoir coupé les radis, placez-les dans un grand saladier et laissez-les mariner. Ajoutez une pincée de sel (plus du double de la quantité utilisée pour les faire sauter) et un peu de sucre blanc. Le sel permettra d’extraire rapidement l’humidité des radis, tandis que le sucre blanc les rendra plus croquants et plus frais. Enfilez des gants fins et laissez mariner pendant 30 minutes.
  4. C’est terminé ! Regardez comme le radis a rendu d’eau ! À ce stade, surtout ne le rincez pas à l’eau, sinon il ne se conservera pas longtemps.
    C’est terminé ! Regardez comme le radis a rendu d’eau ! À ce stade, surtout ne le rincez pas à l’eau, sinon il ne se conservera pas longtemps.
  5. Pressez simplement le tout pour en extraire l’excédent d’eau et versez le jus dans un bocal en verre. Ainsi, il se conservera jusqu’au Nouvel An. Ajoutez ensuite le gingembre et l’ail émincés.
    Pressez simplement le tout pour en extraire l’excédent d’eau et versez le jus dans un bocal en verre. Ainsi, il se conservera jusqu’au Nouvel An. Ajoutez ensuite le gingembre et l’ail émincés. Pressez simplement le tout pour en extraire l’excédent d’eau et versez le jus dans un bocal en verre. Ainsi, il se conservera jusqu’au Nouvel An. Ajoutez ensuite le gingembre et l’ail émincés.
  6. Ajoutez quelques petits piments rouges, l’eau de piments marinés, les grains de poivre du Sichuan séchés, le sucre candi, le vinaigre blanc et le vin blanc. Versez ensuite de l’eau froide préalablement bouillie, en veillant à ce que le niveau d’eau ne recouvre pas les ingrédients.
    Ajoutez quelques petits piments rouges, l’eau de piments marinés, les grains de poivre du Sichuan séchés, le sucre candi, le vinaigre blanc et le vin blanc. Versez ensuite de l’eau froide préalablement bouillie, en veillant à ce que le niveau d’eau ne recouvre pas les ingrédients.
  7. Fermez hermétiquement et laissez reposer trois à quatre heures. Cela permettra aux saveurs de se développer. Désormais, si vous avez envie de kimchi, plus besoin d’en acheter ! Vous pouvez le préparer vous-même et il se conservera longtemps. Sa texture est croquante, acidulée et incroyablement savoureuse.
    Fermez hermétiquement et laissez reposer trois à quatre heures. Cela permettra aux saveurs de se développer. Désormais, si vous avez envie de kimchi, plus besoin d’en acheter ! Vous pouvez le préparer vous-même et il se conservera longtemps. Sa texture est croquante, acidulée et incroyablement savoureuse.
  8. Après plusieurs heures, les saveurs ont bien imprégné la marinade. C’est croustillant et rafraîchissant, parfait pour une petite faim.
    Après plusieurs heures, les saveurs ont bien imprégné la marinade. C’est croustillant et rafraîchissant, parfait pour une petite faim.
Languages
Eingelegter Rettich - Deutsch (German) version
Pickled Radish - English version
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