Geschmorte Schweinshaxe


Geschmorte Schweinshaxe

Geschmorte Schweinshaxe gehört auf den Philippinen und in anderen asiatischen Ländern zu den Grundnahrungsmitteln. Sie wird üblicherweise geschmort oder gebraten. Sie ist außerdem reich an Kollagen, das gut für Haut und Gelenke ist. Richtig gegart ist das Fleisch zart, saftig und aromatisch – eine Kombination aus süß, herzhaft und salzig. Schweinshaxe braucht viel Zeit, um zart zu werden. Für schnelleres Garen kann man sie im Schnellkochtopf zubereiten, ich bevorzuge jedoch langsames Garen/Feuer für einen aromatischen Geschmack.

Zutaten

Schritte

  1. Die Schweinshaxe waschen. Mit etwas Salz bestreuen und einzeln einreiben, um die Unreinheiten zu entfernen. Waschen und unter fließendem Wasser abspülen.
    Die Schweinshaxe waschen. Mit etwas Salz bestreuen und einzeln einreiben, um die Unreinheiten zu entfernen. Waschen und unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Wasser zum Kochen bringen. 5 Scheiben Ingwer, 1 Teelöffel Pfefferkörner oder schwarzen Pfeffer, 3 Stangen Frühlingszwiebeln und 2 Lorbeerblätter hineingeben. Kochen, bis der gesamte Schaum herausgekommen ist.
    Wasser zum Kochen bringen. 5 Scheiben Ingwer, 1 Teelöffel Pfefferkörner oder schwarzen Pfeffer, 3 Stangen Frühlingszwiebeln und 2 Lorbeerblätter hineingeben. Kochen, bis der gesamte Schaum herausgekommen ist.
  3. Abgießen und unter fließendem Wasser waschen. Sauber waschen und einige Haare entfernen, die auf der Haut verbleiben. Auf ein Sieb geben
    Abgießen und unter fließendem Wasser waschen. Sauber waschen und einige Haare entfernen, die auf der Haut verbleiben. Auf ein Sieb geben
  4. Eine Pfanne erhitzen. 1 EL Speiseöl hinzufügen. Knoblauch, Zwiebeln und 1 TL fermentierte schwarze Bohnen anbraten. 2 Sternanis oder 1 TL Sternanispulver hinzufügen. Sobald der Duft riecht, die Schweinshaxe hinzufügen. Unter Rühren braten, bis die Sauce reduziert ist. 1 TL Kochwein hinzufügen. Weiter braten, bis der Duft riecht. Ausreichend Wasser hinzufügen. Etwa eine Stunde kochen lassen, zusammen mit 1 EL dunkler Sojasauce, 1 TL heller Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 1 TL gemahlenem schwarzen Pfeffer, 1 TL Zucker und 2 Lorbeerblättern.
    Eine Pfanne erhitzen. 1 EL Speiseöl hinzufügen. Knoblauch, Zwiebeln und 1 TL fermentierte schwarze Bohnen anbraten. 2 Sternanis oder 1 TL Sternanispulver hinzufügen. Sobald der Duft riecht, die Schweinshaxe hinzufügen. Unter Rühren braten, bis die Sauce reduziert ist. 1 TL Kochwein hinzufügen. Weiter braten, bis der Duft riecht. Ausreichend Wasser hinzufügen. Etwa eine Stunde kochen lassen, zusammen mit 1 EL dunkler Sojasauce, 1 TL heller Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 1 TL gemahlenem schwarzen Pfeffer, 1 TL Zucker und 2 Lorbeerblättern. Eine Pfanne erhitzen. 1 EL Speiseöl hinzufügen. Knoblauch, Zwiebeln und 1 TL fermentierte schwarze Bohnen anbraten. 2 Sternanis oder 1 TL Sternanispulver hinzufügen. Sobald der Duft riecht, die Schweinshaxe hinzufügen. Unter Rühren braten, bis die Sauce reduziert ist. 1 TL Kochwein hinzufügen. Weiter braten, bis der Duft riecht. Ausreichend Wasser hinzufügen. Etwa eine Stunde kochen lassen, zusammen mit 1 EL dunkler Sojasauce, 1 TL heller Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 1 TL gemahlenem schwarzen Pfeffer, 1 TL Zucker und 2 Lorbeerblättern.
  5. Kochen, bis das Wasser reduziert ist und das Fleisch zart, weich und herzhaft wird
    Kochen, bis das Wasser reduziert ist und das Fleisch zart, weich und herzhaft wird
  6. Servieren und genießen🥢
    Servieren und genießen🥢
Languages
Geschmorte Schweinshaxe - Deutsch (German) version
Codillo de cerdo estofado - Española (Spanish) version
Jarret de porc braisé - Français (French) version
Daging Babi Panggang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Stinco di maiale brasato - Italiana (Italian) version
豚足の煮込み - 日本語 (Japanese) version
돼지 족발 조림 - 한국인 (Korean) version
ขาหมูตุ๋น - แบบไทย (Thai) version
红烧猪肘 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
紅燒豬肘 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version