潑油面

一碗香噴噴的油面滾燙人間 筷子挑起的瞬間，琥珀色的油花麵條在空中拉出晶瑩弧線，還未入口，混合的蔥香、蒜辣與焦香的熱氣就撲進鼻腔，勾得人喉頭髮癢。第一口咬下去，勁道的麵條在齒間彈開，表面的熱油像小火苗般點燃味蕾，小小麻、辣、香、鮮層層綻放，舌尖先是微微麻辣，緊接著被熱意席捲，額頭沁出細密汗珠。 讓人忍不住連汁帶麵吃得一乾二淨，最後打個帶著香氣的飽嗝，渾身說不出的暢快淋漓😄

食材

• 麵條100g。
  
• 自家種的辣椒兩青，國外品種
  
• 花椒油
  
• 辣椒粉
  
• 生抽一茶池
  
• 5 克 蒜頭。
  
• 食用油一湯匙。
  
• 1 條蔥。
  
• 可以加花生米。

步驟

1. 上鍋➕水，水開，下面條煮3分鐘。關火🔥
   
2. 關火將麵條倒出在一個漏兜裡。 再放在一個容器裡，用流動的水，沖洗兩次瀝乾水備用。
   
3. 蒜跟辣椒切好。放少少鹽。淋上100度半湯池熱油。攪拌均勻，麵條調味料
   
4. 再將麵條用開水過一個，上疊舖調味料。
   
5. 把調好料汁，鋪在麵條上，放少許花椒油。生抽，紅辣椒粉，撒上蔥花，再潑上熱油。濃濃的香味就出來了。完成✅
   

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